Блоги

  • Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Гамбургер + 9'R

    wikid 3 2594


    Всем привет!

    Сегодня обратимся к теме американского быстроедения. Первый гамбургер в том виде, к которому мы привыкли, приготовили еще в конце 19-го века. Сейчас бургеры для американцев, как шашлык для нас - готовятся на всех выездах на природу. И конечно, не надо сравнивать гамбургеры, приготовленные в заведениях фастфуда с домашними.Правильно приготовленный домашний гамбургер обеспечивает растущий организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами!
    Классика гамбургера - говяжья котлета, и несколько овощей. Но сейчас в бургеры добавляют все, что угодно: бекон, баклажаны, котлеты делают из курицы, рыбы. Есть даже вегетарианские бургеры с овощами или тофу. Но мы-то с вами знаем, что мясо - наше всё, поэтому нам понадобятся:
    - говяжья вырезка;
    - булки;
    - лук репчатый;
    - лук красный сладкий;
    - листья салата;
    - помидор.

      ...

  • Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Баклажаны, фаршированные мясом + 2'R

    wikid 8 2138


    Всем привет!

    Что-то у меня снова странная пауза вышла. Видимо так и выглядит творческий кризис: фотографировать новое не хочется, а обрабатывать и выкладывать старое - тем более. Этот рецепт, например, у меня чуть ли не с месяц на карточке хранился. Синенькие вроде еще не закончились, так что, думаю, будет уместно. Начинка для баклажанов - это дело абсолютно личное для каждого, и каждый компонент может быть благополучно заменен. Я считаю, что главное понять принцип, а потом все пойдет само собой.
    Нам понадобятся:
    - баклажаны, чем мясистее, тем лучше;
    - телятина;
    - лук;
    - половина лимона;
    - сыр твердый;
    - сыр рассольный (фета или брынза)
    - пригоршня панировочных сухарей.
    Я количества продуктов не указываю, потому что сам брал все на глаз. На два хороших, жирных бакла ушло порядка 200 грамм мяса и грамм 100 брынзы.

      ...

  • Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Чили кон карне + 6'R

    wikid 8 2141


    Всем привет!

    Чили - это классика мексиканской кухни, блюдо очень популярное как в самой Мексике, так и в южных штатах США. Вариантов пригтовления чили много, основные компоненты - это мясо и острый перец. Кстати, название у перца чили происходит не от названия страны, как многие думают. Чили в переводе с ацтекского означает "красный".

    Итак, нам понадобятся:

    - фарш из коровы, 400-500гр;
    - стручок острого красного перца;
    - фиолетовая луковица;
    - помидор;
    - стручок сладкого перца;
    - банка красной фасоли;
    - томатная паста, 2 столовые ложки;
    - красное сухое вино, грамм 70;
    - долька темного шоколада;
    - пару зубчиков чеснока;
    - орегано, зира, черный перец, соль.

    Как видите, большая часть продуктов красного цвета - чили же!

    1. В кастрюле с толстым дном обж  ...

  • Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Вареная говядина с овощами + 10'R

    wikid 7 3053


    Всем привет! Вот так перерывчик у меня вышел. Но ничего, я снова в строю, и сегодня для разогрева готовим что-нибудь простое но эффектное.

    Нам понадолятся:
    - говядина 300гр;
    - упаковка замороженных овощей (у меня брокколи, но можно брать что больше нравится);
    - луковица;
    - пару зубчиков чеснока;
    - имбирь;
    - перец чили;
    - смесь перцев горошком;
    - кетчуп;
    - 1 ст.л. бальзамического уксуса;
    - соевый соус;
    - оливковое масло.

    1. Говядину тонко режем поперек волокон.

    2. Маринуем в перцах, уксусе, соусе, масле.

    3. В высокой сковородке обжариваем лук с имбирем и чесноком.

    4. Добавляем кетчуп.

    5. Как начнет кипеть, вываливаем мясо с маринадом и заливаем кипятком. Варим минут 10-15.

    6. Вынимаем мясо шумовкой. В оставшийся "буль  ...

  • ПищеBlogЧто-то не так?! 0'R

    pischeblog 7 2038

     Выходные в Киеве.

    Ужинать отправились в любимый ресторан, где готовят потрясающий стейк "Вернисаж" (его заказываю там всегда и уже достаточно долгое время). Место очень милое, душевное и европейское, интерьер составляют картины, белые скатерти, вино и книги. Принесли хлеб. Вижу, что-то не то. Пробую, и вправду не "Волконский". Официант сразу же объяснил, что теперь хлеб выпекают сами...а зачем? ведь лучше "кейзера" все равно не получится. И здесь решили сэкономить. Вынесли мясо, снова промах, стейк совсем не похож на себя, а ведь я-то смогу отличить "Вернисаж" от любого другого и через 300 лет! Как оказалось, его переименовали (а я же заказала, даже не заглядывая в меню и не ожидая подмены), но, к счастью, повара пошли навстречу и все-таки приготовили для меня мой старый, верный кусок мяса.

    О том, что подорожало вино, даже не говорю. Но очень досадно. Неужели придется менять места? Нет! наверное, дам им еще од  ...

    Метки: вино, мясо, хлеб
  • ПищеBlogСтереотипы 0'R

    pischeblog 32 2165

     
    Вчера моя мамa впервые попробовала «Тартар». «Сирое мясо…?», – но после первого кусочка – прикрытые граза от удовольствия и сломанные стереотипы о мясоедении. После четырех лет вегетарианства, могу смело сказать, что продукта естественнее просто не бывает.  ...

Страница: 1 2     предыдущая | |