Блоги
-
Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Гамбургер + 9'R
Всем привет!
Сегодня обратимся к теме американского быстроедения. Первый гамбургер в том виде, к которому мы привыкли, приготовили еще в конце 19-го века. Сейчас бургеры для американцев, как шашлык для нас - готовятся на всех выездах на природу. И конечно, не надо сравнивать гамбургеры, приготовленные в заведениях фастфуда с домашними.Правильно приготовленный домашний гамбургер обеспечивает растущий организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами!
Классика гамбургера - говяжья котлета, и несколько овощей. Но сейчас в бургеры добавляют все, что угодно: бекон, баклажаны, котлеты делают из курицы, рыбы. Есть даже вегетарианские бургеры с овощами или тофу. Но мы-то с вами знаем, что мясо - наше всё, поэтому нам понадобятся:
- говяжья вырезка;
- булки;
- лук репчатый;
- лук красный сладкий;
- листья салата;
- помидор.
... -
Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Баклажаны, фаршированные мясом + 2'R
Всем привет!
Что-то у меня снова странная пауза вышла. Видимо так и выглядит творческий кризис: фотографировать новое не хочется, а обрабатывать и выкладывать старое - тем более. Этот рецепт, например, у меня чуть ли не с месяц на карточке хранился. Синенькие вроде еще не закончились, так что, думаю, будет уместно. Начинка для баклажанов - это дело абсолютно личное для каждого, и каждый компонент может быть благополучно заменен. Я считаю, что главное понять принцип, а потом все пойдет само собой.
Нам понадобятся:
- баклажаны, чем мясистее, тем лучше;
- телятина;
- лук;
- половина лимона;
- сыр твердый;
- сыр рассольный (фета или брынза)
- пригоршня панировочных сухарей.
Я количества продуктов не указываю, потому что сам брал все на глаз. На два хороших, жирных бакла ушло порядка 200 грамм мяса и грамм 100 брынзы.
... -
Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Чили кон карне + 6'R
Всем привет!
Чили - это классика мексиканской кухни, блюдо очень популярное как в самой Мексике, так и в южных штатах США. Вариантов пригтовления чили много, основные компоненты - это мясо и острый перец. Кстати, название у перца чили происходит не от названия страны, как многие думают. Чили в переводе с ацтекского означает "красный".
Итак, нам понадобятся:
- фарш из коровы, 400-500гр;
- стручок острого красного перца;
- фиолетовая луковица;
- помидор;
- стручок сладкого перца;
- банка красной фасоли;
- томатная паста, 2 столовые ложки;
- красное сухое вино, грамм 70;
- долька темного шоколада;
- пару зубчиков чеснока;
- орегано, зира, черный перец, соль.
Как видите, большая часть продуктов красного цвета - чили же!
1. В кастрюле с толстым дном обж ... -
Заметки доморощенного кулинараЗаметки доморощенного кулинара - Вареная говядина с овощами + 10'R
Всем привет! Вот так перерывчик у меня вышел. Но ничего, я снова в строю, и сегодня для разогрева готовим что-нибудь простое но эффектное.
Нам понадолятся:
- говядина 300гр;
- упаковка замороженных овощей (у меня брокколи, но можно брать что больше нравится);
- луковица;
- пару зубчиков чеснока;
- имбирь;
- перец чили;
- смесь перцев горошком;
- кетчуп;
- 1 ст.л. бальзамического уксуса;
- соевый соус;
- оливковое масло.
1. Говядину тонко режем поперек волокон.
2. Маринуем в перцах, уксусе, соусе, масле.
3. В высокой сковородке обжариваем лук с имбирем и чесноком.
4. Добавляем кетчуп.
5. Как начнет кипеть, вываливаем мясо с маринадом и заливаем кипятком. Варим минут 10-15.
6. Вынимаем мясо шумовкой. В оставшийся "буль ... -
ПищеBlogЧто-то не так?! 0'R
Выходные в Киеве.
Ужинать отправились в любимый ресторан, где готовят потрясающий стейк "Вернисаж" (его заказываю там всегда и уже достаточно долгое время). Место очень милое, душевное и европейское, интерьер составляют картины, белые скатерти, вино и книги. Принесли хлеб. Вижу, что-то не то. Пробую, и вправду не "Волконский". Официант сразу же объяснил, что теперь хлеб выпекают сами...а зачем? ведь лучше "кейзера" все равно не получится. И здесь решили сэкономить. Вынесли мясо, снова промах, стейк совсем не похож на себя, а ведь я-то смогу отличить "Вернисаж" от любого другого и через 300 лет! Как оказалось, его переименовали (а я же заказала, даже не заглядывая в меню и не ожидая подмены), но, к счастью, повара пошли навстречу и все-таки приготовили для меня мой старый, верный кусок мяса.
О том, что подорожало вино, даже не говорю. Но очень досадно. Неужели придется менять места? Нет! наверное, дам им еще од ... -
ПищеBlogСтереотипы 0'R
Вчера моя мамa впервые попробовала «Тартар». «Сирое мясо…?», – но после первого кусочка – прикрытые граза от удовольствия и сломанные стереотипы о мясоедении. После четырех лет вегетарианства, могу смело сказать, что продукта естественнее просто не бывает. ...