• Брухт ДальнобойСервис


реклама

ливанская кухня

  • Заметки доморощенного кулинара - Хумус + 7'R

    18 Апреля 2014 12:31 4 4726

    Make hummus not war
    Всем привет!

    Знаете, что объединяет Ливан, Израиль и Палестину? Посмотрите фильм “Не шутите с Зоханом”. Все его персонажи, несмотря на гражданство и религию, любят хумус. В него макают всю еду, им чистят зубы, его намазывают на кота, им укладывают волосы и даже тушат пожар!
    Это, конечно, шутки, но в них есть доля правды. Хумус - это очень популярный соус-закуска на Ближнем Востоке. Делают его из нута, тахины и специй. Первое - это вид гороха, второе - паста из перетертых кунжутных зерен. А специи добавляют разные, для вкуса, запаха и цвета, например чеснок, сухие помидоры, жареный лук, или даже какао.
    Здесь я дам самый простой, базовый рецепт хумуса. Правда хуже он от этого совсем не стал - вкусно очень и очень.

    Возьмем:
    - стакан нута;
    - две столовые ложки тахины;
    - сок половины лимона;
    ...