«Два экспресо» — не кофе и не поезда, а товарищи

По улице Жабинского в Чернигове, неподалеку от конторы водоканала открылась кофейня «Два экспресо». В названии явная ошибка. Если кофе, то эспрессо (крепкий кофейный напиток), если поезд (ведь неподалеку железнодорожный вокзал). то два зкспрессА. Иногда ошибки допускают специально, чтобы название запомнилось. А как тут?

Вход в кофейню через продуктовый магазин. И тем, и тем руководит Марина Полищук.

Кофейня небольшая. Стойка с витриной, несколько столиков.

Туалета нет, умывальник только за стойкой. Посетителей к нему не пускают. Продезинфицировать руки предлагают специальным раствором.

Выбор кофе довольно большой. Есть с молоком, без, с сиропами. И даже детский латте (кофе с молоком).



— Приходят взрослые с детками. Малышам тоже хочется, как родителям, выпить кофе. Вот мы и придумали такой напиток. Но по сути это молочный коктейль: подогретое молоко с пенкой и сиропом на выбор, — объясняет 28-летняя Анна Воробей, бариста (тот, кто делает кофе).

Есть чан. Чуть больше полдесятка разновидностей. А также лимонады и смузи (напиток из измельченных ягод или фруктов).

Покушать — пряники с цветной глазурью и пару кусочков торта в витрине — 26 гривен за один. А еще французский хотдог — 24 гривны 99 копеек. Французский — это когда сосиска вставляется в длинную булочку сверху, булочку не разрезают пополам.

Себе заказываем хот-дог со ржаной (серой) булочкой, взрослый латте — 22 гривны, и фирменный кофе — 38 гривен. Общий счет 84 гривны 44 копейки.

По просьбе хот-дог Анна разрезала пополам. И принесла в двух отдельных бумажных пакетах. Что приятно удивило, работала в одноразовых целлофановых перчатках.

«Фирменный» — эспрессо с шоколадом и молоком. На вкус что-то среднее между кофе и какао.

— Что означает название? — задаем интересующий вопрос.

— Это два товарища, которые открыли заведение. Но глубокий смысл пока хранят в тайне, — улыбается Анна. В учредителях значатся Дмитрий Мехед и Владислав Москальчук.



— Откуда десерты?

— Торты — из кафе «Предслава».

— Как часто привозите? Те, что в витрине, на сегодняшние не похожи.

— Эти привозили вчера. Если сегодня не продадим, то вечером спишем. Хранятся у нас максимум два дня. А затем опять привозим новые.

— С собой кофе делаете?

— Конечно. Так берут даже больше. Есть и постоянные клиенты, которые хотят посидеть здесь. Самое популярное место — у окна за высоким столиком-стойкой.

Наши посетители в большинстве — это жители окружающих домов (буквально через дорогу новострои), — говорит Анна. — Так, первыми клиентами стали кормящие мамочки с малышами. Им готовлю специальный напиток, в котором в основном молоко и только немного кофе. И женщинам нравится, и детки хорошо реагируют.

— Как попали сюда на работу?

— Узнала через знакомых, что требуется бариста. Бариста не была. Но в сфере обслуживания не новичок. Раньше работала в «Львівській майстерні шоколаду».

Продавала конфеты.

Интересно принимать участие в рождении нового заведения. Это определенный опыт, развитие. Здесь я и бариста, и официант, и администратор.

— Всего год назад вы были старшим уполномоченным по особо важным делам отдела внутренней безопасности государственной фискальной службы. Руководитель областной организации кикбоксинга и вообще человек в Чернигове довольно известный. И вдруг открыли маленькую кофейню да еще и в не самом бойком районе. Это для души или все-таки бизнес? — спросила у одного из совладельцев 41-летнего Дмитрия Мехеда.

— В государственной фискальной службе я работал в Киеве. Сюда перевелся за месяц до увольнения. Да, в 2010 и 2011 годах имел отношение к спорту, финансировал и развивал его. Потом начались сложные времена, и я должен был оставить должность.

Что касается бизнеса, это начало. Мечтаю открыть собственный ресторан. В фискальной службе работал недолго, до этого занимался бизнесом. Надеюсь, вам у нас понравилось?

— Кофе вкусный, если бы еще в центре...

— Это не имеет значения, на окраине тоже люди. А в этом районе я родился и прожил до 14 лет.

— Владислав Москальчук (31 -летний) тоже спортсмен или коллега по ГФС?

— Он предприниматель и по совместительству мой кум.

Марина Забиян, Юлия Cеменец, «Весть» №45 (825) от 8 ноября 2018

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.

Додати в: