Ярослав Бреус сам покупает масо на рынке. Возит в сумке на такси. В «Детскую планету»

23-летний Ярослав Бреус — участник телешоу «Мастер-Шеф-4». Работал шеф-поваром в больших городах Украины. Полгода в Чернигове. Родом из Мены. Работает в «Детской планете» в «Голливуде». Проводит с детьми мастер-классы по приготовлению блюд.



— Где я только после телепроекта ни работал, — говорит Ярослав. — В Буковеле, Хмельницком, Харькове, Обухове, Киеве. Был в ресторанах шеф-поваром. Больше ничего не умею, — улыбается. — В Карпатах был су-шефом (зам шеф-повара) В Хмельницком разрабатывал меню.

— Молодежь пытается выехать за границу, на крайний случай, в столицу. А ты в Чернигов?

— Про заграницу даже и не думал. Нужно быть преданным своей стране.

— Может, владелец развлекательного комплекса твой тайный поклонник?

— Скорее всего, позвали как хорошего специалиста. На тот момент жил в Киеве и было желание уехать. Шумно, бешеное движение. Чтобы добраться на работу - с работы, нужно потратить три часа жизни.

С детками нравится. Я бы и своих уже не против завести. Как-никак, третий десяток пошел. Да вот только свою половинку никак встретить не могу.



Помимо приготовления блюд на кухне, провожу открытые мастер-классы для детворы по приготовлению пиццы, суши, выпеканию пряников. Лепим равиольки. Работаю и аниматором. Раз в месяц у нас пижамная вечеринка. Персонал переодевается в костюмы зверей, развлекаем малышей.

— Как участника шоу узнают или слава уже прошла?

— Некоторые узнают. Фоткаются, даже автографы просят. После шоу приглашали на кулинарные телепроекты. Был у Нади, кучерявая такая, что на «СТБ» ведет «Все буде добре». Но лучше заниматься одним делом и качественно, чем рассеиваться на все сразу. Принять участие в новых сезонах «МастерШефа» не планирую и не горю желанием.

— Чернигов — город кафе и ресторанов. О своем заведении не мечтаешь?

— Слишком много денег для этого нужно. Да и цели у меня такой нет. Хочу приносить людям удовольствие благодаря еде.

Папа Виктор Бреус так и живет в Феськовке (Менский район), мама — в Мене. У нее как с проекта пошло вышивать на моих футболках то подсолнухи, то еще что-то, и по сей день этим страдает.

— Говорят, в «Детской планете» много платят.

— Провокативный вопрос. Кто-то тысяче гривен рад, а кому-то миллиона мало. Зарплаты хватает на сьем в Чернигове однокомнатной квартиры и на пожить.

— Что друзьям, родным готовишь?

— В основном все любят мясо и рыбу. За мясом хожу на Центральный рынок, за овощами — на «Привокзальный». Сам трогаю, пробую, выбираю, торгуюсь. И для кухни «Детской планеты» продукты лично выбираю. Дети — самый великий критик. Утром, перед работой еду, скупаюсь. Мясо, рыбу, перед тем как попадают на прилавок, проверяет лаборатория. Потом маркировку товара проводим на кухне. Все остальные продукты, например, молочные, привозят поставщики. Такого с рынка в заведение приносить нельзя.

— Сколько в день ходок на рынок делаешь?

— Раз. Закупки через день. Беру с собой большой рюкзак или дорожную сумку. В Чернигове полно такси.

— Кто его оплачивает?

— По сравнению с Киевом такси в Чернигове недорогое. Сам плачу. Когда продуктов немного, могу и на маршрутке проехать.

Юлия Семенец, «Весть» №41 (769) от 12 октября 2017

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.

Додати в: