На открытии "Сушими" украшали красно-черные шары

12 апреля в ряду кафешек возле площади по проспекту Мира появилось новое заведение с японской кухней — «Сушими». Ресторан с таким названием уже имеется в городе. Он открылся в 2011 году вместо бывшей пивнушки «Прохлада». Новое «Сушими» — это, так сказать, филиал.

У входа летняя площадка.

Само заведение довольно компактное. Зал светлый, уютный. Окна-витрины во всю стену вызывают двойные ассоциации: с одной стороны — шикарный вид на Красную площадь, с другой — зеваки, буквально заглядывающие в ваши тарелки.

Официант Александра Эльчибеова приносит меню. Блюда повторяют ассортимент первого «Сушими»: экзотические супчики, салаты из морских водорослей, ну, и, конечно, суши, роллы, маки-суши. Самый дорогой ролл — «Золотой дракон» — 104 гривны, роллы «Филадельфия лайт» — 70 гривен, маки-суши с угрем — 37 гривен, с тунцом — 34 гривны, чай — 15 гривен за 40 миллилитров, чай в оригинальной подаче — 25 гривен за 30 миллилитров, пиво «Балтика» за 0,33 литра — 9 гривен, 50 грамм саке (японская водка) — 15 гривен.

Себе выбираем горячие роллы с беконом — 38 гривен за 220 граммов, «Калифорния» с лососем — 50 гривен за 200 грамм. Заказ обошелся в 88 гривен, но с 12.00 до 16.00 — скидка 15 процентов. Всего заплатили 74 гривны 80 копеек.

Место, чтобы помыть руки, нашли быстро. Вход — сразу у барной стойки. На двери написано прямо: «Туалет». Так что не промахнешься. Внутри чисто, аккуратно: белая бумага, бумажные полотенца, вместо жидкого мыла — пенка.

Заказанные блюда принесли довольно быстро. На прямоугольных тарелках с имбирем и зеленой горчич-кой вассаби лежало по 8 роллов. В небольших пиалах — соевый соус. И палочки для еды на подставках.


Горячие роллы с беконом, помидором и зеленым салатом, поджаренные в кляре, по вкусу напомнили деруны. Такое угощение, прямо скажем, на любителя.

«Калифорния» с лососем, авокадо понравилась куда больше.

Официантка Александра и прежде работала в «Сушими».

— В чем отличие «старого» и «нового» «Сушими»?

— Люди сюда приходят более солидные. Малолеток совсем нет. Ну, разве что знакомые забегут.

Александра — в черном, поверх одежды — красный фартук. Черно-красные шары украшали фасад заведения на открытии. Но ведь это цвета «Правого сектора»?

— Что бы это значило? — спросили у управляющего.

— Шары к открытию подбирал я, — ответил 22-летний управляющий Алексей Кротюк. — Посмотрите на нашу вывеску: черный фон, красные буквы. Красный — это цвет рыбы. Черный я взял для контраста. Красивое сочетание. Тогда я как-то не подумал, что это цвета «Правого сектора». В политические дела не вмешиваюсь.


А хозяева у нас те же, что и в ресторане на проспекте Победы, — объяснил Алексей, но фамилий не назвал. На чеке, по которому мы расплачивались, две печати. Одна с фамилией Гаевец, другая — Цигура. В меню «Сушими» на проспекте Победы в 2011 году было указано — Наталия Багинская.

— Посетители из «Правого сектора» были?

— Ну, разве что в уборную просились. Мы пускали.

— Кто-то из известных черниговцев к вам приходил?

— К сожалению, нет. Очень жду Андрея Ярмоленко (футболист, родом из Чернигова. — Авт.).

— В меню есть чай в оригинальной подаче. Это чайная церемония?

— Нет. Церемония пока в планах. На данный момент это чай в необычных чашках.

На футболке у Алексея бейджик — «Сенсей».

— Моя идея, чтобы как-то отличаться. Например, Нинзя, Самурай, Сакура — официанты, бармен — Пикачу, — улыбается управляющий.

* * *

Когда же в Чернигове появится китайский или монгольский ресторан? Очень хочется утку по-пекински. И не за бешеные деньги.

* * *

Суши — блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов.

Роллы — популярное блюдо японской или корейской кухни, одна из разновидностей суши в японской кухне, отличительной особенностью которого является скручивание кушанья при помощи бамбуковой циновки в цилиндрическую форму, с последующим разрезанием на дольки.

Маки-суши — представляют собой ролл из рыбы или морепродуктов с рисом, завернутый в водоросли нори.

Марина Забиян, Юлия Семенец, "Весть" №18 (590) от 1 мая 2014

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.