Людмила Скирта вырастила 16 сортов фасоли

16 сортов фасоли вырастила черниговка Людмила Скирта. Бордовую, черную, оливковую, белую, зеленоватую, рябенькую... Фасоль без заумных названий. Потому что семена заказывала не по каталогам, не в магазинах. А покупала на рынке, у людей, в течение нескольких лет.

— Вся фасоль — «седушка». Для нее не нужны тычки. Исключение — один вид. Вьется, цветет красными цветами. Длинные фасолины — черного цвета. Быстро развариваются, мягкие. Однажды подошла молодая пара: «Нам на котлеты». Я говорю: «Котлеты будут некрасивые, черные». А парень смеется: «Мы любим черные. Пригорит — и не видно!» — рассказывает Людмила Скирта.

Стакан фасоли на Центральном рынке — 2,50. Больше всего берут круглую белую, Ее называют «бомбочки». Она сладкая —«сахарная». Не окрашивает суп в темный цвет. Бордовую фасоль покупают западенцы, грузины. Для лобио, национального блюда. В темных сортах фасоли много фолиевой кислоты, полезной беременным.

— В прошлом году в пост фасоли покупали больше, — говорит хозяйка. — Наверное потому, что картошка была дорогая, по 8 гривен за килограмм. В этом году картошка дешевая, сейчас по 1,80-2 гривны, а была и по 90 копеек.

Вот она заменяет порой и фасоль, и грибы. И рыбу, и мясо.

Тамара Кравченко, еженедельник «Весть», №2 (479)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.