Як зберегти ціну хліба, якщо вартість борошна зросла на чверть?

Хліб купуй - здоров'я цінуй

Чернігівський хлібокомбінат - підприємство з багаторічні ним стажем (70 років), відоме в області і за її межами як основний виробник хліба та хлібобулочних виробів широкого асортименту. Протягом багатьох років тут шанують традиції хлібопечення. І навіть сьогодні, на підприємстві не застосовують різних поліпшувачів та розпушувачів тіста. Сучасні спеціалізовані технології та сумлінна праця пекарів допомагають забезпечувати населення області доброякісною продукцією. На підприємстві достатньо потужностей, їх резерв (25-30%), згідно з вимогами хлібопекарської промисловості. Для поліпшення якості та безпечності продукції на хлібокомбінаті розроблено та введено в дію систему управління за якістю і безпечністю харчових продуктів ДСТУ ISO 9000-2001.

Хліб - всьому голова! Та як його спекти, якщо борошна нема?

Не кожен замислюється над питанням, що вартість хлібини, яку тримає в руках споживач, має багато складових. Це і газ, і електроенергія, і амортизація обладнання, і зарплата працівникам... Та головне у цьому переліку - борошно, з яким нині і виникли проблеми.
Справа в тому, що спекотне літо призвело до зниження врожаю зернових, тому закупівельна ціна його на ринку вже зросла. Зросла і вартість борошна на 25%. Що буде далі, невідомо. Та ось ціну на хліб ніхто підвищувати не дозволяє. Хоча майже всі продукти харчування вже мають «нові» ціни.

Хлібокомбінат уклав договір з Аграрним фондом на постачання борошна за більш низькими цінами (63 тонни вищого ґатунку і 244 - першого), що становить лише 25% від місячної норми.
- Вже майже місяць минув після підписання документа, а борошна ми не бачимо. Лише після втручання голови облдержадміністрації Володимира Хоменка ми почали отримувати борошно з Аграрного фонду. Та цього не достатньо, адже щодоби підприємство використовує до 50-ти тонн, - розповідає заступник голови правління ВАТ «Чернігівський хлібокомбінат» Олександр Шимерлюк.

- Крім того, слід врахувати, що зросли витрати й на газ для промислових споживачів на 9,8%, електроенергію - 8,4%, транспортування газу - 58,9%, пальне для вантажних автомобілів - 7,7%.

Якщо це все підрахувати, підприємство матиме 757 тисяч гривень збитків, тобто рентабельність буде мінусовою і досягне - -11%. Без подорожчання хліба хлібокомбінат не бачить виходу із ситуації, яка склалася. На підприємстві згодні не підвищувати ціну на соціальні види хліба, але на 20-25% від загального обсягу виробленої продукції, за умови виділення борошна з Агрофонду за цінами червня. Але на це не слід надіятися, адже вартість основної складової хліба постійно зростає. Якщо держава не хоче підвищувати ціну, вона має передбачити державні дотації підприємствам, які його випікають», - зазначив Олександр Шимерлюк.

Пекарі не хочуть повторення ситуації з тролейбусниками

У колективі хлібокомбінату 550 осіб, переважно жінки. Працюють вони в три зміни, при специфічних умовах праці і Ф невисокій заробітній платі. А якщо хлібокомбінат зазнаватиме збитків, то про яку заробітну плату може йти мова?

Повторення ситуації з тролейбусниками працівники хлібокомбінату не хочуть. Проте бажають зберегти підприємство та працівників-професіоналів, адже хліб - це особливий продукт, без якого не обійтися ні багатим, а тим більше - бідним.

Сніжана Божок, тижневик «Деснянська правда – вільна» №96 (136)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.