Как журналисты по пивасику ударили

За последний месяц в Чернигове появилось много небольших магазинчиков с кеговым (разливным) пивом. Знающие люди обьясняют процесс так: в прошлом году город выдал разрешение на 45 пивных палаток, реально работало 80. А нынешним летом разрешат только 13 пивных палаток. Где же пиво продавать?

В городском управлении торговли информацию подтвердили. Говорят, пивных палаток будет не больше 20-и. Земельными участками под палатки занимается коммунальное предприятие горсовета «Парковка и рынок». Вкусно ли кеговое пиво из магазинчиков? Отправились пробовать.

«Пивной рай»

Среди самых популярных пивных магазинчиков — «Пивной рай» на Одинцова. Открылся в начале марта.
— А где посидел, с пивом?
— Хозяева открыли дегустационный зал на рынке «Нива», в бывшем кафе «Емеля». Знаете? А тут только на продажу, — объясняют бармены.
Дело к вечеру. Посетители заходят в «Рай», покупают пиво и выходят. Продавцам гулять некогда. Берут бутылку, моют с помощью специального приспособления. Так очень давно стаканчики для сока а гастрономах мыли. Наливают пиво. Если пены много, сливают ее в отдельный бокал.

— Мне с собой и бокальчик налейте, — попросил мужчина в очках, представившийся Олегом. Налили в стеклянный фирменный бокап и выпить тут же, за прилавком, разрешили. Народ привык, не гонять же.
Мужчины-покупатели представлялись неохотно. Вечер, после работы домой надо, а они за пивом. Жена узнает — убьет. Но все как один отвечали, что пиво хорошее. Самое вкусное — «Жигулевское».
— А на «Ниве» еще и копченое есть. — заинтриговал продавец Александр.

Ну как не попробовать?

В бывшем «Емеле» сидела молодежь. У барной стойки —очередь. Кто-то берет пиво, кто-то выбирает закуски. От кафешки осталась печка да несколько столиков.
— Говорят, у вас копченое пиво есть?
— Да, ровенское «Бергшлос». Оно ароматное, и послевкусия не остается. Копченое, потому что солод целую неделю коптят. А может, живого вам налить? «Жигулевское» рекомендую, — приветливо встречает администратор Назар Грихно.

— А почему пиво живым называется? Прыгает? Скачет?
— Живое — это непастеризованное. Срок его хранения в кеговой бочке всего 7 дней. Это своеобразный термос. А когда кег открыли, то уже не более 3 дней храниться может.
На стойке замечаем высокие колбы с краниками и пометками.

— А это что такое?
— Так называемый метр или бокал на троих. В посудину заливается три литра пива для компании, чтоб им не бегать раз за разом. Удобно и необычно.

Тут тоже и бокалы, и бутылки ополаскивают, пенку снимают. Пиво и бельгийское «Леф», и чешское «Крушовец», и наше украинское из Ровного, Сум. От 9 до 45 гривен.
— Пиво вкусное. Хоть и дороже, чем в магазине. Вот мы взяли «Львовское» — класс! Даже вкуснее, чем кеговое в других местах. Не порошковое, — делится впечатлением Сергей, студент государственного института экономики и управления. — Только одно жалко. Это они сейчас хорошее возят, а потом, как только народ приучат, пиво испортится. Так всегда бывает. Хозяин «Пивного рая» - 30-летний Александр Гречишников.
Это его первый бизнес.

— Я и мои друзья очень любим пить пиво. Года полтора назад пришла мысль открыть магазин с пивными закусками, — рассказывает Александр. — Получилось, что не только закуски, но и само пиво продаем. Секрет в том, что мы не знаем, как это правильно делается. Смотрим на дело глазами потребителя. И пока нам везет.
Пивной зал назвали «Патриот». На стенах повесим фотографии наших олимпийцев, будет уголок команды КВН «Семья», уголок футбольного клуба «Десна».

— Вино надо пить медленно, коньяк, согревая руками. А как правильно пьют пиво?
— Быстро и холодным, чтоб не успело нагреться. Поэтому рекомендуемая посуда — бокал 0,3. Специалисты не советуют пить из бутылки. Трудно понять настоящий вкус, а пить из жестяной банки — вообще дурной вкус.

— Народ ваше пиво хвалит, топько боятся, что со временем испортится.
— А какой смысл? Если людей обманывать, они перестанут приходить. Точно так же и с заводом. Если они нам будут плохое пиво продавать, мы брать не будем. Да и отличить живое пиво легко. Оно на вид мутноватое, имеет легкий привкус дрожжей.
Пластиковая бутылка (тара у нас бесплатно), если надо, салфетки, пакеты — все даем.

— А бутылки сами выдуваете или покупаете?
— Покупаем готовые под Киевом. Это дешевле, чем в Чернигове брать.

«Пивасик»

Прикольная вывеска «Пивасик» появилась напротив издательства «Деснянська правда», недалеко от школы №20.
Внутри «Пивасик», как и «Пивной рай», похож на магазины разливного вина в Крыму. Длинный прилавок с множеством кранов и названий сортов пива. Всего 14. Цена — от 8 до 15 гривен. Сбоку в витрине — закуска рыба, строганина. Ни столиков, ни стульчиков. Посидеть, выпить негде.

— Какое пиво самое вкусное? — спрашиваем у продавца.
— Возьмите хмельницкое «Князь Сангушко», — советует Сергей Шведунов.

— Нам два бокала.
— У нас не пьют, только покупают. Даже стаканчиков в продаже нет. С собой берите.
Мы взяли литр рекомендуемого «Сангушки». Заплатили 15 гривен. Тарой и тут наделяют прямо в магазине. Доплачивать за нее не нужно.
Сразу за нами зашла молодая женщина с сынишкой.

— Муж за пивом послал?
— Нет. Я для себя покупаю. Мы недалеко живем. В этот магазин уже не впервые прихожу. Разливное вкусное. Не то что бутылочное, — сказала Лариса Мовпан, швея фабрики «Элегант».

— Почему решили открыть магазин? Почему «Пивасик»? — поинтересовались у владельца.
— Мы люди в этом бизнесе новые. Пивных палаток у нас не было. Такие магазины в Украине не новинка. А в Чернигове пока не было. Вот и созрела идея, — говорит соучредитель Максим Липоватый. — Придумывая название, долго рылись в Интернете, но ничего стоящего не нашли. «Пивасик» пришло в голову моему партнеру Виктору спонтанно.

В Нежине — палатки, в Прилуках— кафе

А дошла ли мода на «пивасики» до области? Ни в Нежине, ни в Прилуках таких магазинов нет. В Нежине продолжают ставить пивные палатки. А в Прилуках уже давно при мелких магазинах существуют небольшие кафе. И то, и другое одного хозяина. Можно купить пиво в магазине и выпить в кафе. Говорят, удобно.





Хозяин "Пивного рая" Александр Гречишников

Марина Забиян, Геннадий Гнып, еженедельник «Весть», №18 (391)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.