Скільки можна заробити на вирощуванні кропиви, та що з неї можна приготувати

Вона всюди, а ми її не помічаємо.

Кропива – не бур’ян, а домашня аптечка. Бадилля, листя, насіння і навіть кореневище жаливи багаті на корисні речовини і мають цілющі властивості. Скільки можна заробити на вирощуванні кропиви і що з неї можна приготувати, крім традиційних борщів, далі у сюжеті.



Більшість із нас її вважає бур’яном. Насправді ж кропива рослина корисна.

Олександр Гудименко фермер із Чернігівщини. Жаливу вирощує уже багато років.

Олександр Гудименко, фермер: «Мы оставили нетронутые земли площадью 6 га для того, чтобы выращивать именно крапиву».

Розростаються рослини, каже, самі, а скошує її кілька разів за сезон.

Олександр Гудименко, фермер: «Цена сегодня 50 грн/кг сырой крапивы. Мы ее косим. Потом либо в рулоны по 250 кг, либо по 10 кг в квадратики».

Годує бадиллям худобу, частину зілля продає ще й іншим фермерам.

Олександр Гудименко, фермер: «Свинни растут в два раза быстрее на крапиве, чем на комбикормах».

Виростає кропива вище людського зросту. Ось її торішнє бадилиння. А коли восени на кропиві з’являється насіння, Олександр збирає і його та додає до кави або чаю.

Олександр Гудименко, фермер: «Это еще более ценное, чем листья».

Спробувати себе в кропив’яному бізнесі вирішила і Юлія Верещук із Київщини. Жаливу цього квітня висадила уперше на 2 га.

Юлія Ворощук, керуюча партнерка компанії з вирощування органічного ревеню та лікарських трав: «Кропива продається і для фармакологічних особливих якихось завдань і для косметологічних, і як добриво».

Прем’єрний урожай планує зібрати за місяць.

Юлія Ворощук, керуюча партнерка компанії з вирощування органічного ревеню та лікарських трав: «У нас органічне господарство. Ціна кожного року різниця. Вона може бути від 40 до 60 гривень за суху речовину».

Значно більше суху кропиву цінують за кордоном. Зокрема у Німеччині та Швеції.

Олена Остапчук, аналітикиня консалтингової агенції: «За кропиву звичайну просять від 4 до 8 доларів за 100 г. А якщо рослина є органічною і засертифікованою – від 10 до 30 доларів».

Але щоб експортувати, нашим фермерам товар потрібно сертифікувати.

Олена Остапчук, аналітикиня консалтингової агенції: «Пройти сертифікацію складає приблизно 5 тисяч гривень. Насправді це досить бюрократична справа».

До того ж за кордон вигідно переправляти лише значні партії, а в Україні масово кропиву поки що не вирощують.

Олександр Свистович херсонський фітотерапевт із 40-річний стажем. У парку чи у лісі поз кропиву не проходить ніколи. Рве її голими руками, що рослина пожалить не боїться. Свіже листя додає до салатів.

Олександр Свистович, фітотерапевт: «Ось я вчора готував салат казковий. Там були різні овочі, зелень і три листки кропиви порізав туди».

Найбільше корисних речовин у верхній частині пагонів.

Олександр Свистович, фітотерапевт: «Має багато мікроелементів, вітамінів групи В, дуже багато заліза, провітаміну А, кератину».

Зберігати кропиву ради добре висушивши. Чаї з неї рятують, каже, від багатьох недуг.

Олександр Свистович, фітотерапевт: «При ниркових захворюваннях вона дуже корисна. Коли проблема з печінкою, жовчним міхуром, підшлунковою залозою».

А ще ця рослина знижує рівень цукру у крові та може допомогти схуднути, каже дієтологиня Олена Репа. Проте, якщо людина приймає ліки, до вживання кропиви потрібно поставитись з обережністю.

Олена Репа, дієтологиня, косметологиня: «Варто проконсультуватися з лікуючим доктором, оскільки кропива здатна посилити ефект деяких препаратів, особливо таких як антидепресанти та снодійні препарати».

Використовують ці рослини і в косметології, а відваром з них радять мити голову, аби укріпити волосся. До речі, корисні властивості у сухій кропиві зберігаються 3 роки.

Сергій Гура, шеф-кухар: «Будемо готувати наші місцеві вареники з кропивою, філе равлика та смаженим лісовим горіхом».

Заварне тісто на такі етно-вареники шеф-кухар луцького ресторану Сергій зробив заздалегідь. Вареники подають зі сметаною, хлібною крихтою та смаженим лісовим горіхом, а також поливають маслом кропиви. Ціна за порцію таких кропив’яних вареників 89 гривень.

Головне, каже шеф-кухар, спростувати міф про те, що з кропивою готують лише борщ і суп, тож береться ще й за десерт.

Сергій Гура, шеф-кухар: «За основу рецепту я взяв класичний італійський рецепт пана коте, додав сік кропиви і получився ось такий наш волинський вершковий студенець».

У вершки майстер додає сік жаливи, полуницю, а зверху десерт посипає пудрою з кропиви. Ціна десерту 55 гривень.

Сергій Гура, шеф-кухар: «Це додасть яскравого відтінку, а також певного смаку».

Ще з кропиви можна робити і смачні та корисні напої. Бармен Олександр чаклує над таким коктейлем: лимон, огірок та звісно кропива.

Олександр, бармен: «Листочків 8-9 достатньо».

Все це заливає газованою водою, трохи льоду і справжня вітамінна бомба готова. Ціна якої 85 гривень.

Додавати кропиву можна до найрізноманітніших страв, бо ж вона додає пікантності та не жалить.

Сюжет телеканалу «1+1», «ТСН»

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.

Додати в: