Православные Украины и черниговцы отмечают Маковей (фото)

П'ятниця, 14 серпня 2009 13:51 | Переглядів: 5509

14 августа все православные христиане отмечают один из самых важных праздников - Происхождение честных древ Животворящего Креста. В церквях также поминают семерых братьев-мучеников Маковеев и их мать Соломию, которые погибли за христианскую веру.

В народе праздник имеет множество названий: Первый Спас, Медовый Спас, Спас на воде, Спасовка, Маковей, Лакомка, Медовый праздник, Пчелиный праздник.

В этот день из церкви, по традиции, выносят крест Господний и совершают крестный ход, чтобы освятить местность и тем самым предотвратить распространение эпидемий, которые в старину были обычными для этого времени года.

В наши дни в православных храмах 14 августа выносят крест для поклонения и освящают мед. Этот мед откачивается, и последние соты выламываются из ульев, ведь с этого дня пчелы меда больше не производят и начинают сами поедать свои запасы. Августовский мед называют зрелым, такой мед содержит меньше воды, чем июньский, поэтому может храниться всю зиму не портясь (жидкий мед может закиснуть).

В этот день на Руси пекли пироги с пшенной кашей и медом и готовили всевозможные сладости. По традиции, только начиная с этого дня можно было пробовать мед нового урожая, на прошлогодние запасы это правило не распространялось.

Также 14 августа начинается Успенский пост, который длится две недели и завершается 28 августа, в день Успения Святой Богородицы. Этот пост сравним по строгости только с Великим (без мясных, рыбных и молочных продуктов), но, несмотря на это, его называют «вкусным»: обилие овощей, фруктов и ягод в эту пору делает пост разнообразным и поэтому легким. В народе говорили, что даже нищий отведает медку в этот день.

Название Спас на воде - это своего рода напоминание о крещении Руси, которое, по преданию, произошло 1 августа 988 года (по старому стилю), поэтому в этот день принято освящать воду, новые колодцы и даже целые озера.

Приметы

Накануне Маковея нужно приготовить и освятить «маковейский цветок» - букет, который состоит из многих растений - мяты, чабреца, календулы.

В Медовый Cпас впервые можно попробовать освященный мед. Традиционная еда в этот день - печеные коржи с маком и медом, называемые в народе шуликами.

На Маковея начинают улетать в теплые края перелетные птицы. По народным поверьям, в этот день заканчивается лето.

14 августа было принято помогать обездоленным и сиротам, а женщинам прощались все совершенные и незамоленные грехи. В этот день собирают также маковые зерна, которые призваны защищать от ведьм. По народной примете, дождь на Маккавея предотвращает пожары.

В этот день крестьяне провожали лето и начинали готовиться к зиме. Четырнадцатого августа последний раз купают домашних животных и начинают высеивать озимые.

Несмотря на обилие церковных и народных праздников самым любимым остается Медовый спас, который отмечают не только пчеловоды. А кто не любит полакомиться сладостями? Вслед за Медовым спасом следует Яблочный и Ореховый, отсюда и появилось название "Первый" спас. Предлагаем вам испробовать несколько старинных русских рецептов с использованием меда.

Медовый квас

На 3 литра воды берется: 0,5 кг меда, 1 крупный лимон, 15 г дрожжей.

Вскипятить воду, слегка остудить и вмешать мед до полного растворения. Остудить смесь до комнатной температуры. Развести дрожжи в небольшом количестве медовой воды, перемешать с остальной жидкостью и соком лимона. Оставить настаиваться 10-12 часов, затем разлить по бутылкам или банкам и плотно закрыть. Медовый квас готов на четвертые сутки.

Коврижка медовая

250 г пшеничной муки, 100 г сахара, 100 г меда,

100г тертого миндаля или других орехов, по 1/2 ст. ложки молотых корицы и гвоздики, 5г пищевой соды, щепотка соли.

Сахар и мед смешать с водой и прокипятить, полученный сироп охладить и добавить в него корицу, гвоздику, соду и соль. Все хорошо перемешать и всыпать муку, чтобы получилось некрутое тесто.

Тщательно вымешанное тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, уложить на смазанный маслом или посыпанный мукой противень, покрыть слоем тертого миндаля и выпекать в не слишком горячей духовке (180°) 15 мин. Охладить, нарезать ромбами. Готовую коврижку можно покрыть глазурью или склеить ромбики с помощью варенья или повидла.

Приятного аппетита!