Грибная охота: кто кого?

В лесах Черниговщины и на рынках областного центра появились грибы...



Факты - вещь упрямая

...Возле главного входа на «Центральный рынок» мужик продаёт грибы. Они навалены на целлофановый пакет. Присев, рассматриваю смесь чего в ней только нет! При этом грибы уже явно пару часиков постояли на солнце, а до того - переночевали ночь в ведре. Из-за продолжительного хранения они уже частью потеряли характерные для них (или их ядовитых двойников) признаки. Нету продавца и справки о том, что эти дары леса прошли радиологический контроль.

Кучка, которую мужик предлагает забрать за трояк, в несколько раз превышает объёмами ту упаковку с «садовыми» грибами, которую за эти же деньги можно приобрести в ближайшем супермаркете. Однако покупать такие грибы - себе дороже, и я отправляюсь дальше...

...Милая, чистенькая старушка продает симпатичные рыженькие лисички прямо под окнами рыночной лаборатории. Знаю, что на лисичках «наколоться» трудно, поэтому и решаю купить пол-литровую баночку. На вопрос о радиологическом контроле старушка добросовестно машет у меня перед носом какой-то бумажкой, отдаленно напоминающей бланк ветеринарно-санитарной лаборатории. Однако показать поближе отказывается, зато начинает кричать, дескать, «нечего дурацкими вопросами цену сбивать».

Справка «Семи дней»: По степени накопления радионуклидов цезия основные виды съедобных грибов подразделяются на 4 группы. Более всего 'набирают| загрязнения грибы польские, свинушки, маслята, горькуши. Поэтому собирать эти грибы не рекомендуется. За ними следуют грузди, волнушки розовые, зелёнки, сыроежки. "Средне-накапливающие" грибы - лисички настоящие, рядовки, белые грибы, подберёзовики, подосиновики.

Наконец, четвёртая группа, представленная опёнком осенним, грибом-зонтиком пёстрым, дождевиком жемчужным, - это грибы, накапливающие радиоцезий слабо.

У грибов с хорошо развитой ножкой (белый, подберёзовик, подосиновик, польский гриб), как правило, содержание радионуклидов в шляпках в 1,5 -2 раза выше, чем в ножках. Различий в содержании цезия - 137 в грибах молодых и старых не установлено.

Пару слов о контроле

Ветсанлаборатория рынка проверку продаваемых на рынке же дикорастущих грибов не производит. Да и сама продажа этого «продукта» на территории рынка запрещена. По идее, продавцы должны быть изгнаны с рыночной территории сотрудниками лаборатории или контролерами. Они и изгоняются. Однако ничто не мешает им собрать свой товар и тихонько перейти на другое место: изъять неразрешённые к продаже грибы у них никто не имеет права.

Проверку на содержание радионуклидов проходят только вешенки и шампиньоны, разрешённые к продаже санстанцией и сертифицированные, выращиваемый теми или иными субъектами предпринимательской деятельности. Ни на какие иные грибы лаборант просто не может выдать справку о прохождении контроля! Откуда же "моя" старушка взяла справку, которую демонстрировала? Как пояснил один из работников рынка, пожелавший остаться неназванным, бабуся, скорее всего, просто подобрала выброшенный кем-то листочек справки или выпросила его в уже окончивших торговать. Дотошные, типа меня, покупатели попадаются редко, а издали он, листок этот, производит вполне «благонадёжное» впечатление. Впрочем, как известно, обманывается тот, кто хочет быть обманутым.

Официально

Медицинская статистика свидетельствует: последние годы количество отравлений грибами уменьшилось. Но ежегодно, тем не менее, грибы собирают свою «дань» человеческими жизнями. В основном, люди травятся бледной поганкой. Даже половина шляпки гриба является смертельной дозой для взрослого человека. При интенсивном лечении с использованием аппарата «искусственная почка» выздоровление возмодно, опять же, неполное, так как нарушаются функции печени, почек и нервной системы.

Нередко к отравлениям приводят и неправильная обработка, и приготовление грибов.

Как сообщил главный специалист по медицинским вопросам управления по ЧС в Черниговской области Виктор Ларионов, в нынешнем году область выглядит абсолютно положительно: зафиксирован лишь один случай отравления, да и тот можно считать отравлением весьма условно. Трёхлетняя малышка нашла на площадке детсада гриб и попыталась его съесть. Гриб отняли, руки промыли, но дитя на всякий случай поместили для наблюдения в стационар. Через сутки признаки отравления так и не появились, и ребёнка выписали домой. По состоянию на 16 августа прошлого, 2003-го, года было зафиксировано 15 отравлений, в том числе одно со смертельным исходом. Но грибы в прошлом году появились куда раньше, чем в нынешнем. Что касается радиоактивного загрязнения, то Виктор Николаевич подчеркнул: из 301 исследования грибов, проведенного в прошедшем году компетентными службами, только 8 (!) показали наличие загрязнения. Однако, с одной стороны, радионуклиды имеют свойство мигрировать, с другой – дикорастущие грибы проверкам подвергаются реже своих «садовых» собратьев.

Итак, мы потихоньку охотимся на них, а они – на нас. Что же делать, чтобы не оказаться в этой охоте жертвой?

Совет «Семи дней»: Не собирайте грибы около дорог, рядом с промышленными предприятиями. Если сомневаетесь в съедобности гриба – не берите его. Игнорируйте также переросшие и подпорченные грибы. Не складывайте все найденные дары в одну корзину: грибы разных видов друг другу враги. Если вы все-таки оплошали и почувствовали, что отравились, не пытайтесь лечиться подручными средствами. Сразу вызывайте «скорую помощь». А пока она едет, постарайтесь спровоцировать рвоту. И примите от 10 до 20 таблеток активированного угля.

Майя Руденко, еженедельник «7 Дней» №34 (145), 18 августа 2004 года

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.

Додати в: