Мудрая хозяйка накормит, напоит и здоровье поправит

Близятся новогодние и рождественские застолья, после которых особенно активно празднующие отправятся к доктору - гастроэнтерологу, а некоторые - и к наркологу. Что поделаешь - сколько существует человечество, столько и употребляет веселящие напитки. Но вовремя остановиться может не каждый.
Как выпивать в праздники, чтобы потом не было мучительно больно за ненужные дозы спиртного? Как правильно закусывать, чтобы нейтрализовать негативное влияние алкоголя? Какие напитки и яства должна ставить на новогодний стол умная хозяйка? Об этом спрашиваем главного врача Черниговского областного наркологического диспансера Петра Седня.

- Петр Михайлович, говорят, что немного выпивать - полезно?
- Доктор Чехов в свое время советовал своему коллеге: «Умейте пьянеть от одной рюмки». После такой порции не придется сожалеть на следующий день. Качественный алкоголь в малых дозах не повредит. Ведь еще мудрец Платон сказал: «Вино - молоко стариков». Стакан красного сухого вина в сутки принесет только пользу, но все же, дозировка должна быть индивидуальной. Можно понемногу выпивать 4-5 дней подряд, потом 2-3 дня отдохнуть, но никто не гарантирует, что при этом не возникнет алкогольная зависимость.

- Какие напитки советуете употреблять в праздники?
- Первый закон в Новый год - только качественное спиртное, желательно отечественного производства. Но даже если оно дорогое, это не свидетельствует о его качестве. Ни в коем случае - абсент: он настоян на галлюциногенных составляющих.

- Сколько можно выпить без вреда для организма?
- Приемлемая доза водки для мужчины за весь вечер - 200 граммов, для женщины 100-150 граммов. По международным стандартам, безопасная доза для женщины - 30-40 граммов водки за сутки или стакан вина с перерывом 3-4 дня в неделю.

- Поделитесь секретом - что нужно делать, чтобы меньше пьянеть?
- Нужно уметь вовремя «запускать» окислительно-восстановительные процессы своего организма. Для этого перед пирушкой выпить 30 граммов водки или 100-150 г вина, закусить картофельным пюре или сыром, после чего наступит легкая степень опьянения. Но к тому времени, как начнется пир горой, ферментная система запустится, и опьянение не будет таким сильным.

- Какие правила стоит соблюдать постоянно при употреблении алкоголя?
- Одно из правил - никогда не смешивать спиртные напитки, особенно с шипучими. Шампанское, например, содержит углекислоту, которая способствует быстрому всасыванию алкоголя.
Но главное - правильная закуска из свежеприготовленных продуктов, которая не будет усугублять токсическое влияние алкоголя. Поджелудочная железа мгновенно реагирует на жирную и копченую пищу. Традиционное оливье, заправленное майонезом - «гремучая смесь» токсического действия. И, наоборот, очень хороша для закуски свекла в разных видах, так как она сорбирует, собирает токсические вещества. Полезны 20-50 г свежего сала, оказывающего желчегонное действие.

- И все же, если человек увлекся и перебрал - как спасаться?
- Процесс окисления ацетальдегида, самого главного яда при алкогольном отравлении, происходит в печени и мышцах. По международным стандартам в среднем за час в организме нейтрализуется 20 г водки. Если человек тренированный - алкоголь выводится быстрее.
Но процесс окисления можно ускорить фруктозой, содержащейся в меде. И физической нагрузкой. Поэтому, танцуйте в Новогоднюю ночь до упаду!
Можно принимать сорбенты, выводящие токсические вещества - актированный уголь, карбовит. Есть радикальный способ для выведения алкоголя из организма - вызвать рвотный рефлекс.
Из народных средств, которые восстанавливают организм в результате интоксикации, - отвар из сухофруктов, изюма, содержащий сорбенты и микроэлементы, в том числе, калий и натрий, которые выводятся из организма при передозировках спиртного. Хорош бульон из домашней курицы. «Промывает» и восстанавливает организм морс - клюквенный и смородиновый.
Известно, что, например, водители закусывают бутербродами с маслом, в таком случае стенка желудка обволакивается жирной пленкой, и процесс опьянения и интоксикация проходят гораздо медленнее. Закусывайте грибами, перчиком, зеленью, квашеной капустой.

- Иногда на следующий день после выпивки похмеляются, говорят, что это для поправки здоровья...
- На следующий день нужно восстанавливать организм, а не продолжать пьянство. В диагностике алкоголизма существует такой прием - больному подносим ватку со спиртом. Если его тошнит - просто перебрал, если ему это приятно - пора идти к наркологу.
- Почему люди по-разному реагируют на прием алкоголя?
- Реакция на напитки зависит от нервной системы человека, от его внутреннего мира и переживаний. Имеющим психотравму вообще не советую принимать алкоголь.

- Что вы будете выпивать в Новый год?
- Последние годы мы не устраиваем семейного застолья - праздник совпадает с Рождественским постом. Супруга Алла Анатольевна не против пригубить массандровского Муската белого Красного камня, но где же его найдешь? Поэтому придется открыть бутылку шампанского «Новый Свет» экстра-брют.

Полезные рецепты от доктора Седня

Оздоровительный напиток на следующий день после выпивки:
На половину литра воды - столовая ложка меда, сок лимона.

Ликер от Седня
Ягоды (смородину, чернику, барбарис, кизил - напиток делается из каждого вида ягод отдельно) поместите в литровую банку, залейте 70%-м качественным спиртом, дайте настояться пару месяцев и слейте в отдельную посуду. Отжатые ягоды посыпьте сахаром, выступающий сок собирайте в посуду. Водой не разбавляйте. Через месяц ягоды можно выбросить, а собранные жидкости соединить. Получится 40%-й качественный напиток.

Беседовала Лариса Добрынина, еженедельник «Деснянская неделя» №51 (090)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.