Що почім на ринку продуктів

Зазвичай, у серпні життя не стає важчим, адже збирається новий врожай, дешевшають овочі та фрукти, ще досить багато молока, а м’ясо зберігає «нейтралітет» — не дешевшає, але і не дорожчає. Цьогорічний серпень міг би зберегти багаторічні тенденції, але продукти тваринництва стартували в зиму достроково.

Хто зупинить м’ясо?

Ціни на м’ясо цього року підскочили під час великодніх свят, але на попередній рівень не повернулись. Більше того, вони спростували думку експертів, що зростання буде тривати до осені, буде поступовим (2% на місяць) і в сумі складе 20%. Осінь тільки починається, але всі орієнтири вже перевищені. Від травня до вересня ціни на свинину та яловичину збільшились на 30—40%. Навіть курятина подорожчала. Серпень не став винятком. Ошийок і корейка в липні коштували в «Союзі» 53,99 грн. за кілограм, а в серпні корейка — 60,75, ошийок — 59,75 — більше 10% за місяць. Навіть лопатка за місяць підскочила в ціні від 47 до 49,75 грн. На ринку свинячий балик за 50 не віддають. Просять 60, а віддають, у кращому випадку, за 58. А за телячий просять і 70. Таких цін ніколи й не було. Аграрний міністр Микола Присяжнюк пишався в червні, що ми різко зменшили імпорт м’яса і збільшили власне виробництво. Це було б успіхом, якби власне було дешевше. А щодо збільшення, це питання. Курятини дійсно виробляємо більше (за 10 років в 11(!) разів), але інше — маніпуляція. У світі (й у нас раніше) м’ясо рахують у забійній вазі, а у нас — у живій. А це до 60% від забійної. Тривожить і поступовий ріст цін на курятину. Філе в «Союзі» коштує 33 гривні, в «ЕКО» — 35, на ринку — 35,5-36 грн. Більше 4-х доларів, і це вище світових цін. Хоча корми не подорожчали, а, судячи з цьогорічного врожаю, подешевшали. Рік тому філе подорожчало з 30 до 31,5 грн., і ми вважали, що це необґрунтовано. 1-2 гривні ніби непомітно, але навіть під час акції філе вже не опускається до 27-29 грн., як минулого року, і це погано.

«Молочка» обіцяє негативні рекорди

Ціни на молочну продукцію об’єктивно мають зростати у вересні, коли зменшуються надої молока. Цього року все трохи не так. Навесні ціни впевнено знижувались, потім після червневої спеки трохи зросли, але в другій половині липня знову зменшились. 4-5 грн. за літр молока і 10-11 за півлітрову банку сметани — це непогано. Але це на ринку «Нива». А в супермаркетах ціни пішли вгору ще в липні. На жаль, 3,2% молоко по 8,13 ТМ «Добряна» в «Союзі» — це рекорд. Адже до липня всю зиму молоко коштувало 7,63 (у тому ж «Союзі», але потім додало спочатку 10 коп., а потім ще 40). А що буде взимку? Масло деяких виробників теж «пішло» вгору. «Кринка» і «Добряна» в липні додали 50 коп., у серпні ще гривню — 13,71 за 200 гр. пачку жирністю 73%. Але з маслом є вибір. Є білоруське масло по 11,50 та 12,0 грн., жашківське «Пані Му» коштує 10,19, «Селянське свято» — 10,35, а 80% «Полтавочка» — 12,10. Вагове «Радомілк» в «ЕКО» коштує 50 грн. Із сиром гірше. Є «Російський» з Новгорода по 49,90, є житомирський і куликівський по 54 грн., а непоганий з Пирятина вже по 62—63 грн. Додав 10 грн. за 2—3 місяці. Про супермаркети і говорити не хочеться. Акційний «Російський» з Шостки має на ціннику 65,95 грн., а звичайна ціна 75. Вже не скажеш, що «катается, как сыр в масле». А головна причина все ж таки полягає у скороченні поголів’я корів. Станом на 1 липня їх стало десь на 4% менше, ніж на 1 липня 2010 року. Уряд прийняв рішення зі стимулювання зростання поголів’я, але коли буде результат? Швидко можна вирізати, а виростити — лише через кілька років.

Яйця не відстають

Навіть офіційна статистика визнала, що в липні яйця подорожчали аж на 11%. У нашій ринковій економіці чомусь ніхто з уряду не коментує щомісячні звіти статистиків, тому право на версії віддають експертам з різних консалтингових агенцій. Вони, мабуть, не аграрії й не економісти, бо часто потрапляють пальцем у небо. Коли яйця коштували в середньому 4 гривні за десяток, прогнозували, що дешевшати вони більше не будуть. А що ціна зросте поступово до 7-8 грн., не прогнозував ніхто. Але трапилось так, що влітку яйця суттєво дорожчі, ніж взимку. Ніхто цього пояснити не може, але чомусь виробників багато, виробництво у всіх зростає, а ціни, всупереч здоровому глузду, теж. До речі, рік тому в серпні ціни на яйця раптом зросли з 5 гривень до 8,80. Потім впали. Тепер у «Союзі» теж 8,80, а великі ТМ «Ко-ко» — 10,20. Дорожче, ніж рік тому. Щоправда є ще «Сільпо» й «ЕКО», і там бувають яйця по 5,40, але вони погоди не роблять.

Борошно поводиться не за правилами

Зерно цьогорічного врожаю подешевшало на 20-25%, а борошно за ним не поспішає. Щоправда в «Союзі» пшеничне вищого ґатунку коштує вже 3,40, що на 20 копійок дешевше, ніж місяць тому. У серпні 2010 року при вищих цінах на зерно там же кілограм коштував 2,75, а на ринку — 3,20-3,40. Тепер на ринку кролевецьке — 4,20, білоцерківське — 4,50, одеське — 4,70. Можливо, це залишки з минулого року. Але все одно ціни мають впасти. Якщо не впадуть, то це звичайнісінька спекуляція, хоч і в ринковій економіці. Хто на ній заробляє, виробники або торгівля, справа інша, а страждає пересічний українець з низькими доходами. Бо борошна він споживає більше, ніж заможний.

Олія пішла за кордон

Деякі урядовці й нардепи вважають, що ринкова економіка не передбачає втручання держави в цінову політику. Вони кажуть це, бо не вивчали сучасної економіки в найбільш розвинутих країнах, а вчились за радянськими підручниками, де стверджувалось, що ринок сам все регулює.
У реальних Німеччині, Франції, Швеції тощо держава втручається значно більше, ніж у нас, але ціни регулює податками, ставками мита, дотаціями. У нас нещодавно був народний депутат, доктор наук, який на питання про зростання ціни на олію м’яко захищав свого колегу, який при рекордному виробництві олії у 2010 році (понад 3 млн. т) підняв ціни на неї у 1,5 разу. Такого не може бути в жодній розвинутій країні. У серпні ціни продовжували зростати, причому в супермаркетах наближались до базарних. «Щедрий дар» у «Союзі» — 15,89 грн., «Чумак золота» — майже 17 грн., «Олейна» в «ЕКО» теж на такому рівні. За місяць збільшення склало понад гривню, а в порівнянні з серпнем 2010 року — 4-5 грн. Уряд вніс законопроект про введення експортного мита, але депутатське лобі до розгляду його не довело. Якщо уряд не втрутиться, олія може «дорости» і до 20 грн.

Картопля повертається

Врожай картоплі цьогоріч дуже гарний, і минулорічна ціна — 4,5-5 грн. вже здається сном. Але позаминулорічні 1,80-2,0 грн. навряд чи повернуться, хоча в селах закупають поліський другий хліб по 1,50. У супермаркетах ціни нижче трьох гривень, а на ринках тривалий час продавці вимагали 3 і навіть 3,50. Не дуже купували, і наприкінці місяця почали просити 2,50, а можна купити і за 2 гривні. Але картоплю тільки копають, і не виключене подальше її здешевлення.

Гречку дотягнули до комах

У середині серпня в супермаркетах з’явилася гречка по 15-16 гривень. Навіть на ринку максимальна ціна впала до 20. Але очікуваних хоча б 10 гривень нема. Проте така ціна не виключена. Врожайність удвічі вища за минулорічну, і площі збільшились. Однак гречка — пізня культура, і з’явиться на прилавках через 3-4 тижні. А та, що викинули в продаж, — з минулого року. Це її притримували, щоб був дефіцит і високі ціни. Тепер ціни скидають, бо кажуть, що від тривалого зберігання в зернах з’явились комахи.
Взагалі ж, ситуація з цінами у нас непередбачувана. Економічним обґрунтуванням підвищення або зниження часто-густо і не пахне. Тому і при гарному врожаї люди налаштовані на гірше.

Газета «Чернігівські відомості», 7 вересня 2011 року

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.