В «Хате рыбака» можно разводить костры и жарить свою рыбу

За гостиницей «Брянск» небольшая территория на берегу десны обнесена забором. Вокруг поют птички, внутри гремит музыка. Это «Хата рыбака», кафе. За забором одноэтажные деревянные домики. Скамеечки, летние беседки со столиками, сауна. Рядом с домиком-баром импровизированный колодец-журавль.

Уселись в деревянную беседку за деревянные столики. В нескольких метрах от нас — Десна. Берег крутой. Внизу за кустами и деревьями мелькают люди — купальщики. На берегу расположилась компания — режется в карты. У противоположного берега речки плывут байдарки.

Подошла девушка в шортах, официантка. Подала меню и удалилась.

На первой страничке было указано: помимо стоимости заказа, доплачивается 10% за обслуживание. Наверное, оно здесь хорошее, подумали.

Самый дешевый салат, из капусты — 10 гривен. Самый дорогой, теплый, с семгой, — 38. Пельмешек и дерунов можно отведать за 17 гривен (есть и дороже). Столько же стоит жульен.

Свиная отбивнушка (с грибами) в «Хате рыбака» обойдется в 29 гривен, куриная в 23, телячий стейк в 48 гривен. К ним на гарнир можно взять, например, пюрешку за 14 гривен. Есть блюда и подороже. Крученики с ананасом и креветками, например, стоят 52 гривны.

Помимо нас, в «Хате» за столиками сидело несколько посетителей — мужчин средних лет. Чирикает птичка, летит тополиный пух, по столику ползет муравьишка. Эх, природа, хорошо!

А за заказом все не приходят... Закрыли меню: в знак того, что определились с выбором. Но к нам никто не подошел. Через пятнадцать минут отправились за официантом сами, в бар.
Обед решили заказать «рыбный». Мы ведь в «Хате рыбака», а не охотника.

— Что вкуснее: уха из форели или рыбная солянка с судаком?
— Возьмите уху, — подошла к нам официантка, уже новая.

Порция ухи — 25 гривен. Смотрим рыбное второе: форель, судак, мерлу-за... Остановились на запеченном соме с грибами. 27 гривен порция.
Кроме чисто украинских блюд, в меню нашли и страничку кавказской кухни. Шашлык, люля-кебаб, баранина с овощами...А вот сулугуни. Мы привыкли, что сулугуни — это солененький грузинский сыр. который легко разделяется на пластинки.

— Наш сулугуни — это жаренный на мангале лаваш, внутри которого сыр и зелень, — объяснила официантка.

Заказали один на двоих — на пробу. За все заплатили 77 гривен: 70 гривен — заказ, 7 гривен — обслуживание.

Напротив заказанных нами блюд в меню значилось время приготовления — 30 минут. Мы запаслись терпением и силой воли, глотая слюнки, пошли смотреть, как готовится наш сулугуни. Официантки охотно объяснили, куда пройти.

Мангал стоял внутри небольшого помещения. Наш сулугуни уже переворачивал молодой армянин с голым торсом. Лаваш был сложен прямоугольником размером с большой бутерброд. Толщина около сантиметра.

— Лаваш сами готовили?
— «Союзовская» доставка, — ответил шашлычник Артем Багдасарян.

Через двадцать минут аппетитный сулугуни лежал на тарелке у нас на столике. Лаваш подрумянился, сыр внутри расплавился. Хорошо, но для 18 гривен, как на нас, мало.

Еще минут через десять принесли остаток заказа. На белой тарелке — сом с грибочками. В коричневом горшочке в виде рыбешки — уха. В ней несколько кусочков форели. Картошка в ухе была нарезана крупными кусочками, морковка — соломкой. Все очень вкусно, сытно и аппетитно.
Возле сауны заметили собачью будку. В ней спит дворняжка, на привязи. Рядом — кастрюля с какой-то стряпней.

— Собака нас охраняет, — объяснила официантка Анастасия Стеба. — Дина — практически ровесница «Хаты рыбака». Мы открылись семь лет назад. Дине — шесть, — рассказывает официантка.

— Сколько стоит сауна?
— 50 гривен за час.

— Работаю в «Хате рыбака» три месяца. До этого работала официанткой в ночном клубе «Этуаль». Эти два заведения одних хозяев. Ирина Петровна Боклан занимается «Хатой рыбака», а ее муж Александр — «Этуалем».

— Какое ваше фирменное блюдо?
— Форель на углях. Тридцать пять гривен сто граммов, — рекомендует официантка Анастасия Стеба.

— Рыбка из Десны в кафе есть?
— В меню в основном морская рыба.

— Рыбаки в «Хату рыбака» заходят?
— После обеда. Бывает, наловят в Десне рыбы и приходят с ней к нам. Жарить и есть. У нас ее можно пожарить за двадцать гривен за кило. Чистить рыбу придется самому рыбаку. Для костра есть специальное место. Рыбаки и без рыбы заходят, пиво заказывают.

Есть и постоянные клиенты. Один из них вечно на катере приезжает, гудит. Мужчина занимается поставкой элитной рыбы по Украине. А рыбалка — хобби.

— В домике можно жить? Сколько стоит аренда?
— Кафе работает до 12 ночи, для жизни домики не приспособлены. В них можно поесть, там прохладно. Вы и сейчас могли сесть в домике, а не в этой летней беседке, заказать все то же самое. Два маленьких домика рассчитаны на восемь человек, три больших — на тридцать. Если у нас банкет, домик также предоставляется бесплатно. При этом можно приходить со своим спиртным: у нас оно дорогое, 60-70 гривен.

Единственное условие — сделать заказ по кухне на сто гривен с человека. Свадьбы у нас проходят. У нас и шатер есть на 86 человек.

— Зимой работаете?
— Да. Домики отапливаются. Можно проводить банкеты. Но посетителей зимой меньше.

Алина Сиренко, Марина Забиян, еженедельник «Весть», №28 (453)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.