В «Хате рыбака» можно разводить костры и жарить свою рыбу
Артем Багдасарян жарит сулугуни
Уселись в деревянную беседку за деревянные столики. В нескольких метрах от нас — Десна. Берег крутой. Внизу за кустами и деревьями мелькают люди — купальщики. На берегу расположилась компания — режется в карты. У противоположного берега речки плывут байдарки.
Подошла девушка в шортах, официантка. Подала меню и удалилась.
На первой страничке было указано: помимо стоимости заказа, доплачивается 10% за обслуживание. Наверное, оно здесь хорошее, подумали.
Самый дешевый салат, из капусты — 10 гривен. Самый дорогой, теплый, с семгой, — 38. Пельмешек и дерунов можно отведать за 17 гривен (есть и дороже). Столько же стоит жульен.
Свиная отбивнушка (с грибами) в «Хате рыбака» обойдется в 29 гривен, куриная в 23, телячий стейк в 48 гривен. К ним на гарнир можно взять, например, пюрешку за 14 гривен. Есть блюда и подороже. Крученики с ананасом и креветками, например, стоят 52 гривны.
Помимо нас, в «Хате» за столиками сидело несколько посетителей — мужчин средних лет. Чирикает птичка, летит тополиный пух, по столику ползет муравьишка. Эх, природа, хорошо!
А за заказом все не приходят... Закрыли меню: в знак того, что определились с выбором. Но к нам никто не подошел. Через пятнадцать минут отправились за официантом сами, в бар.
Обед решили заказать «рыбный». Мы ведь в «Хате рыбака», а не охотника.
— Что вкуснее: уха из форели или рыбная солянка с судаком?
— Возьмите уху, — подошла к нам официантка, уже новая.
Порция ухи — 25 гривен. Смотрим рыбное второе: форель, судак, мерлу-за... Остановились на запеченном соме с грибами. 27 гривен порция.
Кроме чисто украинских блюд, в меню нашли и страничку кавказской кухни. Шашлык, люля-кебаб, баранина с овощами...А вот сулугуни. Мы привыкли, что сулугуни — это солененький грузинский сыр. который легко разделяется на пластинки.
— Наш сулугуни — это жаренный на мангале лаваш, внутри которого сыр и зелень, — объяснила официантка.
Заказали один на двоих — на пробу. За все заплатили 77 гривен: 70 гривен — заказ, 7 гривен — обслуживание.
Напротив заказанных нами блюд в меню значилось время приготовления — 30 минут. Мы запаслись терпением и силой воли, глотая слюнки, пошли смотреть, как готовится наш сулугуни. Официантки охотно объяснили, куда пройти.
Мангал стоял внутри небольшого помещения. Наш сулугуни уже переворачивал молодой армянин с голым торсом. Лаваш был сложен прямоугольником размером с большой бутерброд. Толщина около сантиметра.
— Лаваш сами готовили?
— «Союзовская» доставка, — ответил шашлычник Артем Багдасарян.
Через двадцать минут аппетитный сулугуни лежал на тарелке у нас на столике. Лаваш подрумянился, сыр внутри расплавился. Хорошо, но для 18 гривен, как на нас, мало.
Еще минут через десять принесли остаток заказа. На белой тарелке — сом с грибочками. В коричневом горшочке в виде рыбешки — уха. В ней несколько кусочков форели. Картошка в ухе была нарезана крупными кусочками, морковка — соломкой. Все очень вкусно, сытно и аппетитно.
Возле сауны заметили собачью будку. В ней спит дворняжка, на привязи. Рядом — кастрюля с какой-то стряпней.
— Собака нас охраняет, — объяснила официантка Анастасия Стеба. — Дина — практически ровесница «Хаты рыбака». Мы открылись семь лет назад. Дине — шесть, — рассказывает официантка.
— Сколько стоит сауна?
— 50 гривен за час.
— Работаю в «Хате рыбака» три месяца. До этого работала официанткой в ночном клубе «Этуаль». Эти два заведения одних хозяев. Ирина Петровна Боклан занимается «Хатой рыбака», а ее муж Александр — «Этуалем».
— Какое ваше фирменное блюдо?
— Форель на углях. Тридцать пять гривен сто граммов, — рекомендует официантка Анастасия Стеба.
— Рыбка из Десны в кафе есть?
— В меню в основном морская рыба.
— Рыбаки в «Хату рыбака» заходят?
— После обеда. Бывает, наловят в Десне рыбы и приходят с ней к нам. Жарить и есть. У нас ее можно пожарить за двадцать гривен за кило. Чистить рыбу придется самому рыбаку. Для костра есть специальное место. Рыбаки и без рыбы заходят, пиво заказывают.
Есть и постоянные клиенты. Один из них вечно на катере приезжает, гудит. Мужчина занимается поставкой элитной рыбы по Украине. А рыбалка — хобби.
— В домике можно жить? Сколько стоит аренда?
— Кафе работает до 12 ночи, для жизни домики не приспособлены. В них можно поесть, там прохладно. Вы и сейчас могли сесть в домике, а не в этой летней беседке, заказать все то же самое. Два маленьких домика рассчитаны на восемь человек, три больших — на тридцать. Если у нас банкет, домик также предоставляется бесплатно. При этом можно приходить со своим спиртным: у нас оно дорогое, 60-70 гривен.
Единственное условие — сделать заказ по кухне на сто гривен с человека. Свадьбы у нас проходят. У нас и шатер есть на 86 человек.
— Зимой работаете?
— Да. Домики отапливаются. Можно проводить банкеты. Но посетителей зимой меньше.
Алина Сиренко, Марина Забиян, еженедельник «Весть», №28 (453)
Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш
Telegram.