У Новгород-Сіверському відкрили секрети професії офіціанта

Минулого тижня в Новгород-Сіверському РЦЗ відбувся семінар "Презентація професії". Деcять безробітних, які мешкають у райцентрі та навколишніх селах, зібралися, щоб ближче познайомити з актуальною на сучасному ринку праці професією офіціанта.

Судження про те, що офіціантом може стати будь-хто, адже, щоб подати та забрати тарілки, великого розуму не потрібно, є помилковим. Офіціант - обличчя будь-якого ресторану, кафе чи бару, і 90% всієї інформації про кухню, особливості тієї чи іншої страви клієнт одержує саме з його вуст.

Тонкощами професії та секретами як стати чудовим офіціантом з безробітними поділилася офіціантка місцевого ресторану "Десна". Дівчина розповіла, що одним з обов'язків офіціанта є сервірування столу, а це справжнє мистецтво зі своїми правилами і законами. Наприклад, застелити скатертиною стіл можна приблизно десятьма способами. Прийомів скручування тканинних серветок ще більше. Ось тільки найпопулярніші: "лотос", "парус", "свіча", "книжка", "гармошка", "шапочка кардинала".

З посудом і приладами теж не все просто. Справжній профі, наприклад, не замислюється, з якої сторони тарілки покласти ніж для риби.

І все таки головний обов'язок офіціанта - обслуговування відвідувачів. Тут теж є свої нюанси. По-перше, офіціант повинен так розповісти про фірмові та інші страви, наявні в меню, щоб клієнту захотілося їх скуштувати. А ще пояснити людині чим, наприклад, бешамель відрізняється від гарбюра і що таке беф-булі. По-друге, вмить розібравшись в кулінарних пристрастях і матеріальних можливостях гостей, він зобов'язаний ненав'язливо запропонувати їм ті або інші страви, закуски і десерти. По-третє, йому потрібно швидко і красиво виконати замовлення. Для успішної роботи офіціантом людина має бути фізично витривалою, здатною розподіляти увагу, мати хорошу координацію рухів, розвинену зорову пам'ять, арифметичні здібності та певні навики роботи.

Запитань до фахівців служби зайнятості було чимало. Присутні цікавилися профнавчанням за даною професією, перспективами працевлаштування, рівнем заробітної плати та можливістю кар'єрного росту.

Окрім того, на семінарі безробітні ознайомилися з послугами служби зайнятості та ситуацією на ринку праці району і отримали роздатковий матеріал: листівки, довідники та брошури служби зайнятості.

Литв'як Катерина, провідний спеціаліст Новгород-Сіверського РЦЗ

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.

Додати в: