Чим і як харчуються школярі

Перехопити похапцем бутерброд чи поснідати більш-менш повноцінно? Відоме прислів’я «Насильно милим не будеш» можна назвати актуальним і про «стосунки» школяр – гарячий сніданок. Вже цього року від організованого гарячого харчування відмовились близько 1100 старшо-класників, вирішивши дилему на користь чипсів, штучних напоїв, добутих поза школою, або тих самих бутербродів та булочок з їдальні.

Для багатьох школярів, на сумлінні яких знаходяться виділені батьками гроші, школа стає єдиною територією, вільною від маминих повчань про користь здорової їжі. Гарячі ж сніданки, завдяки старанням вчителів, як і раніше залишаються прерогативою для учнів початкової школи. Чим і як харчуються школярі, з’ясовували журналісти в одній з чернігівських шкіл та в директора КП «Шкільне», заслуженого працівника сфери послуг України Станіслава Смирнова.

У шкільній їдальні сніданки й обіди однакові для всіх: гурманів та всеїдних, гладких і худих, відмінників, середнячків та двієчників. Наприклад, у школі № 9 виняток складає один хлопчик, який харчується окремо від усіх (через інсулінозалежний діабет), а час, склад і вага порції дотримуються майже з ювелірною точністю.
Сьогодні на обід (для 2-ї зміни) в їдальні цієї школи — рисова молочна каша, чай та бутерброд з ковбасою. Добра половина наминає кашу, інші кволо копирсаються, дехто взагалі зосередився на «другому».

— Молочних каш не люблю, тому й не їм, — каже 9-річний Анатолій, новачок цієї школи, — але мені тут подобається: їжа завжди тепла й котлети смачні.
У буфеті розкладені товар у вигляді здоби, шоколад, халва, вафлі тощо. Наприклад, чай у пакетику коштує 51 коп., пряник — 50 коп., а найдорожча «бабусина булочка з сиром» — 2,30 грн. Поодаль на окремому столі — залишки за день: невелика купа картопляного пюре й салату. За словами Катерини Василівни, повара з 24-річним стажем і завідувача їдальні в одній особі, тогорічне меню мало чим відрізняється від нинішнього. Як і завжди, є такі діти, які їдять все, є такі, що одну картоплю й їли б. Цікаво, що всі як один аж «трусяться» за піцою, котру тепер можна назвати персоною нон-грата в їдальні.

Їдоки та їжа: мовою цифр

За підрахунками управління Міносвіти, послугами гарячого харчування в шкільних їдальнях користується більше 7 тис. учнів (80% від загальної кількості). За словами пана Станіслава, зокрема цього навчального року кількість учнів початкової школи зросла на 450 (а це 15 класів). Усі інші (близько 2800 школярів), так би мовити, харчуються за кошти батьків, що означає, що кожен з них може придбати гарячий сніданок у шкільній їдальні в межах 5-6 грн.
Найкращим чином питання забезпечення гарячими сніданками маленьких школярів організувала школа № 1, де такою послугою охоплено 87% учнів, а також школи № 19, 30, 32 (86—87%). Низька відвідуваність спостерігається чомусь у школах № 3 та № 17, де снідають усього лише 63 і 69% школярів відповідно.
Як і раніше, вартість сніданку дорівнює 5,20 грн., з яких 3,20 грн. — бюджетні кошти, решту доплачують батьки. Традиційно безкоштовно харчуються пільгові категорії з малозабезпечених родин, котрих у Чернігові близько 1500.

«Обыкновенный мангустин на петеяровом масле»

Можливо, брамбулет Аліси Селезньової з фільму «Гостя з майбутнього» коли-небудь і для сучасних «піонерів» стане звичною стравою. А поки що наші шкільні сніданки в їдальні консервативні, тим не менш не одноманітні і вже точно безпечні. До речі, вистиглі страви трапляються в тарілках учнів, здебільшого, у великих колективах, коли робітники не встигають одночасно накрити стіл на 100—200 осіб. На жаль, у Чернігові, як і в інших областях, виходячи з реальних обставин, середні показники виконання фізіологічної норми такого харчування не досягають оптимальних 80%. І все ж головне — діти не їдять всухом’ятку та й не голодні.
За словами директора КП «Шкільне», асортимент продуктів у навчально-виховних закладах узгоджений СЕС, заборонені продукти не реалізовуються. Більшість із них надходять від місцевих постачальників і завозяться регулярно свіжими і сертифікованими.

Серед нововведень роботи підприємства — йодована сіль, що використовується під час приготування їжі. За словами Станіслава Миколайовича, йодат калію при гарячій обробці не руйнується, що дозволяє забезпечити дитячий організм йодом на чверть добової норми. А ще КП «Шкільне» планує спільно з адміністраціями шкіл провести дні національних кухонь, що має сподобатись не менш минулорічного дня млинців (проводився в школі № 29). До речі, батьки, не переживайте: ніяких смажених тарганів чи кажанів у меню не передбачається, адже це будуть страви слов’янських народів.

Інга Вітковська, тижневик «Чернігівські відомості» №94

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.