Что покушать, чтобы лучше думалось?

Чем ближе к лету, тем «горячее» становятся деньки для выпускников: контрольные, зачеты, экзамен, тесты... Да какие мозги это все могут выдержать?! «Какие-какие?» Здо-ро-вы-е! А для этого необходимо зарядить организм, а соответственно, и их (то есть мозги) необходимым топливом. Иными словами: хочешь быть умным – ешь «умные» продукты. И хотя нет никаких гарантий, что от этого человек станет на порядок умнее, но то, что «толковое» питание пойдет на пользу умнику – это уж точно!

На помощь придут сыр, мясо, каши и пара долек шоколада. А если ко всему этому добавить еще и массу терпения, глыбу знаний и хотя бы щепотку удачи, то успех гарантирован!

Что необходимо и для чего?

Итак, согласно исследованиям ученых, «первым» веществом для мозга является глюкоза. Что предлагают базары и супермаркеты? Как оказалось, наибольшее количество полезной глюкозы содержится в черном хлебе и макаронных изделиях.
Далее эксперты выделяют железо. Этот элемент обеспечивает нормальный состав крови и необходимый уровень гемоглобина в крови, без него невозможны жизненно важные процессы в тканях головного мозга. Железом богаты вишня, горчица, апельсины, ананасы, помидоры, рис, моллюски, яйца, бобовые, творог, овощи и фрукты зеленого цвета.

Витамины С и группы В (В1, В2, В6, В12) также полезны для работы мозга. Как известно, популярным «носителем» витамина С были и остаются цитрусовые, черная смородина, а вот В-группу можно найти в моркови, пивных дрожжах, сельди и куриных желтках. Нервная система ОСОБЕННО чувствительна к отсутствию витаминов группы В, предохраняющих нас от серьезных депрессий. В наше нестабильное, «стрессовое» время об этом необходимо помнить. Гарантией от серьезных нервных срывов должна стать диета с усиленным содержанием витамина В6, которым богата ветчина, пивные дрожжи. Витамин С в рекомендациях не нуждается. При увеличении его концентрации в организме на 50 процентов интеллектуальные возможности возрастают. Правда, из этого не следует, что потребляя тоннами продукты, содержащие этот витамин, можно легко добиться Нобелевской премии.
Фосфор способствует образованию клеток мозга. Продукты, содержащие фосфор: бобы, цветная капуста, сельдерей, огурцы, редис, соя, грецкие орехи.

Сера необходима для нормальной способности клеток мозга насыщаться кислородом. Сера содержится в капусте, моркови, огурцах, чесноке, инжире, луке, картофеле.
Цинк повышает умственные способности и улучшает состав крови, а также предотвращает некоторые нервные заболевания. Цинк содержится в пророщенной пшенице, пшеничных отрубях, тыквенных семечках.
Кальций необходим для нормальных процессов кроветворения, препятствует проникновению в кровь болезнетворных микроорганизмов, а значит, предохраняет от инфекции. Кальций содержат яблоки, абрикосы, свекла, капуста, морковь, вишня, огурцы, виноград, зеленые овощи, миндаль, апельсины, персики, ананас, клубника, цельное зерно.
Магний необходим для нормального функционирования нервной системы и профилактики нервных заболеваний, бессонницы, беспокойства, головной боли, тревожности. Магний можно получить из таких продуктов, как миндаль, салат-латук, мята, цикорий, оливки, арахис, картофель, тыква, слива, грецкие орехи, цельные зерна пшеницы.

И, конечно же, мозгу необходимо большое количество кислорода. Такие продукты, как картофель, петрушка, мята, хрен, редис, лук, помидоры и шпинат, способствуют насыщению мозга кислородом.
Едва ли не самым ценным продуктом для мозга являются яблоки. Содержащиеся в них вещества очень благотворно воздействуют на сосуды мозга. Они укрепляют и оздоравливают клетки, выстилающие внутренний слой сосудов, повышают эластичность сосудов и препятствуют их закупорке.
Нельзя не отметить в этом ряду полезностей грецких орехов. Наверное, неслучайно природа создала этот продукт визуально похожим на мозг. Грецкие орехи содержат лецитин, один из важных компонентов, вырабатывающих ацетилхолин. Это нейрогормон, который отвечает за передачу и регулирование сигналов от одной нервной клетки к другой в мозге и всей нервной системе. Именно ацетилхолин делает нашу нервную систему, к которой принадлежит и мозг, целостной. Недостаток ацетилхолина ухудшает работу всего организма. От недостатка ацетилхолина возникают вялость, усталость, депрессия, замедленная реакция, затруднения в мышлении, плохая память, раздражительность. Он очень важный химический элемент и очень важный продукт.

А еще во многих источниках на первом месте среди самых-самых «умных» продуктов стоит морская рыба. Это самый настоящий кладезь пищи для мозга! Рыба является натуральным источником омега-три-кислоты, очень полезного для мозга вещества. С помощью кислоты омега-3 значительно улучшается память, способность к обучению, ведется профилактика депрессии, психических расстройств, даже шизофрении. Она регулирует уровень холестерина в крови, улучшает кровяное давление. Для отличной работы мозга достаточно для всего лишь 100 граммов рыбы в день. Больше всего омега-три-кислоты содержится в семге. Но... Не все виды рыб полезны. Хищная морская рыба может содержать ртуть, поэтому является крайне нездоровой. Рекомендуется рыба следующих видов: сардины, тунец, форель, макрель, рыбы семейства лососевых (семга, лосось, таймень). Также здоровой считается рыба и морепродукты, использующаяся в суши: осьминог, угорь, кальмар, гребешок. Не доказана связь, но стоит задуматься: японцы едят больше всего рыбы в мире и у них самый низкий уровень депрессии среди населения. Аналогичная ситуация для финских любителей поесть рыбу.
Да и вообще: чтобы мозг исправно функционировал, его надо в прямом смысле хорошо смазывать! Лучшая смазка - разнообразные растительные масла, содержащие жирные кислоты, основу липидов - строительного материала мозга.

От чего следует отталкиваться на практике?

Все выше перечисленные факты - это, конечно же, хорошо. И зная их, можно считать, что ты уже вооружен. Но зачастую бывает так, что теория - это одно, а практика - совершенно другое. Поэтому, чтобы дать нашим читателям исключительно полезный совет (а не навредить!) того, как необходимо питаться в «горячую» предэкзаменационную, а теперь уже предтестовую, пору, мы расспросили городского педиатра Людмилу Овсиенко. И вот что она рассказала:

- Поскольку те, кто сейчас усиленно готовится к оцениванию своих знаний, а это в первую очередь подростки, то и рекомендации для них будут соответствующие. Это растущий организм, который всегда (независимо от времени года и предстоящих событий в учебе и так далее - авт.) требует энергии. Поэтому коррекция в питании должна присутствовать - и питание должно быть не только насыщенным в плане энергии, но и более глубоким в плане содержания витаминов и микроэлементов. Я сейчас не буду акцентировать внимания на том, что нужно есть побольше овощей и фруктов, они, наверное, не очень экологически чистые (имеется в виду именно в это время года - авт.). А вот на необходимости употребления в достаточном количестве белка и кальция хочу остановиться. У ребенка в таком возрасте в ежедневном рационе обязательно должен быть твердый сыр (там много кальция) и мясо (не колбаса, не сосиски или сардельки, а именно натуральное мясо!) - телятина, свинина, и желательно в отварном виде. Подросток в сутки должен съедать по 100-150 граммов этих продуктов. Кроме того, в рационе должно быть достаточное количество сливочного масла - там содержится много витамина А. Поэтому бутерброды детям очень необходимы! Еще можно рекомендовать бутерброды со свежим салом, в котором много антиоксидантов и тех же витаминов А (но только сало должно быть в сыром виде, и ни в коем случае не в жареном!). Ну, и я рекомендовала бы «налегать» на каши (витамины группы В - все рассыпчатые каши и гречневая в частности). Именно кашами должен быть насыщен рацион, а не «крахмальными» блюдами, как это часто у нас бывает - «картошка утром и картошка вечером». Это неправильно! Ну, и чтобы быть уверенным в плане получения организмом витаминов (повторюсь, нельзя сказать, что сейчас есть фрукты, которые обеспечат ребенку те или иные витамины), я бы рекомендовала какие-нибудь витамины фармацевтического производства (группы А, В, С). В этих же препаратах, как правило, содержатся и необходимые организму микроэлементы.

И отдельно о шоколаде (бытует мнение, что перед экзаменом непременно нужно съесть шоколадку! - авт.). Это энергетически стимулирующий продукт, это глюкоза, быстро поступающая в клетки мозга. Поэтому шоколад рекомендовать можно. Два-три кусочка черного шоколада с чаем - это будет хорошо! А вот готовиться к экзаменам на фоне кофе (даже с шоколадом!), я бы не советовала. Да, у кофе - стимулирующий эффект, но потом - все равно идет резкая астенизация. Кроме того, кофе вымывает из организма кальций.

Интересно, что…

…лингвистам необходимо сделать упор на ЦИНК!
Этот элемент играет большую роль в развитии интеллекта. Эксперименты британских специалистов установили прямую связь между способностью к изучению языков и концентрацией в мозгу этого элемента. У пациентов, с трудом усваивающих прочитанный текст, был выявлен почти пятидесятипроцентный дефицит цинка в организме. Так что правильно составленная диета может воздействовать на развитие сообразительности и памяти у детей. Впрочем, «цинковая диета» полезна и для взрослых, одолевающих примудрости иностранных наречий. А этим металлом богаты куриные яйца, салат, молодая свекла, отруби, горох, фасоль.

Еженедельник «Семь дней» №20 (445)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.