Как журналисты шоколад пробовали

Ни для кого не секрет, что лучшим средством при стрессе является шоколад. На работе, в университете или в школе мы часто переутомляемся. Но стоит нам положить в рот кусочек шоколада, как тут же мозги «перезагрузились» и настроение поднялось. И все это благодаря чудо-шоколаду!
Однако не весь черный шоколад вправе называться настоящим. И дабы избежать возможного обмана, мы решили помочь с выбором. Ведь не все имеют возможность провести нехитрый тест и выбрать лучший товар.
Отправившись в магазин, купили самый распространенный шоколад.



Общий вид

Настоящий черный шоколад может содержать в себе от 30% до 75% какао-бобов. Причем чем больше процент содержания какао-бобов, тем шоколад будет иметь меньше сахара и по вкусу будет больше горчить. Горький шоколад должен быть всегда однородного темного цвета, с блестящей лицевой стороной, четко выраженными гранями и рисунком на них. А также с однородной структурой и монолитностью на изломе.
Если в шоколаде присутствуют посторонние привкусы и запахи, содержится большое количество пузырьков, видна неоднородность цвета и структуры, к тому же шоколад крошится и имеет зернистость на изломе, это свидетельствует о плохом качестве!
В нашем случае все шоколадки имели темный цвет, блестящую поверхность и необходимый процент содержания какао-бобов. По запаху только шоколад «Любимов» имел ярко выраженный запах ванилина. К тому же, несмотря на длительный срок годности, шоколад крошился.

Вкусовые качества

Наши вкусовые рецепторы поразил шоколад «Любимов». Он плохо таял во рту, сильно крошился и по вкусу скорее напоминал плитку, чем шоколад. К тому же был скорее сладким, чем горьким.
Шоколадки ТМ «Корона» и ТМ «Світоч» неплохо таяли во рту, но из-за того, что горчинка в них ощущалась слабо, они не совсем напоминали именно черный шоколад.
В шоколадках ТМ «Dolce» и ТМ «Рошен» присутствовала необходимая горчинка.
Именно эти образцы больше всего напоминали черный шоколад.



Результат

Из наших образцов несложно определить лидера. Стоит только правильно рассчитать цену товара. Это только на первый взгляд кажется, что плитка ТМ «Dolce» дешевле. На самом деле она дороже шоколадки ТМ «Рошен» на 50 копеек! А если еще к этому приплюсовать результаты дегустации: шоколад имел четко выраженную горчинку, хорошо таял во рту, не имел посторонних запахов и привкусов, то можно смело отдать шоколаду ТМ «Рошен» первое место в нашей дегустационной таблице!

Руслана Ширай, еженедельник «Эспрессо» №15 (101)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.

Додати в: