Мобильная версия сайта Главная страница » Новости » Місто і регіон » Биодинамическое вино: что нужно знать покупателю

Биодинамическое вино: что нужно знать покупателю

 

Резкие изменения климата и глобальное потепление приводят к желанию быть немного «экологичнее». Например, покупатели чаще выбирают многоразовые сумки, а не полиэтиленовые пакеты в магазине. Учитывая повышенное внимание к движениям в защиту окружающей среды во всем мире, становится понятно, почему некоторые принципы также важны в сельскохозяйственной среде. В то же время для некоторых людей заказать вино с пометкой «биодинамическое» кажется чем-то странным, во многом — из-за нехватки теоретических знаний.

Биодинамическое виноделие: что в нем особенного

Философию предложил австрийский реформатор Рудольф Штайнер в начале 1920-х годов. Позже основные принципы к виноделию адаптировали французы.

Ключевое отличие биодинамического виноделия — продукцию производят с применением методов ведения сельского хозяйства, которые рассматривают виноградник как единый организм. Идея заключается в том, чтобы создать самоподдерживающуюся систему. На виноградных плантациях используют исключительно натуральный компост, а синтетические пестициды и химические удобрения запрещены.

В пределах фермерских хозяйств нередко свободно перемещаются животные, которые естественным образом удобряют почву. Биодинамическое земледелие также предполагает оставление земли в плодородном состоянии для будущих поколений.

При чем тут коровий рог

Биодинамическое земледелие требует использования «препаратов» для удобрения почвы. Каждый из них состоит из смеси трав, минералов и продуктов животного происхождения. Один из таких — препарат 500. По-простому — коровий роговой навоз. Рог коровы, который специально привозят из Индии, набивают компостом и закапывают в землю на зиму. Весной его выкапывают, а содержимое распределяют по всему винограднику. Виноделы считают, что природная добавка регулирует показатели pH, стимулирует прорастание семян и расщепляет минералы.

Как производят биодинамическое вино

Важный момент — соблюдение специального (лунного) календаря. Он делит дни на четыре категории:

  1. Фруктовые. Подходящий период для сбора винограда, так как ягоды находятся на пике зрелости.
  2. Корневые. Благоприятное время для ухода за виноградными лозами, включая обрезку.
  3. Листовые. Дни, во время которых виноград поливают, стимулируя разрастание пышной листвы.
  4. Цветочные. Период, предназначенный для отдыха винограда. В это время люди вовсе не заходят на территорию виноградных насаждений.

Почему стоит купить биодинамическое вино

Основная причина — выраженный вкус. Так как виноделы уделяют много внимания терруару, биодинамические вина, которые можно заказать по ссылке: https://goodwine.com.ua/vino.html, отличаются живостью и насыщенностью. Если хотите проверить этот факт воочию, обратите внимание на предложения от Zind-Humbrecht, Lunaria, Mr & Mrs Theo и L’Octavin.

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.

Добавить в: