Щоб сезон «тихого полювання» не призвів до трагедії

Серпень — місяць, який обдаровує нас щедрими дарами полів, садів, лісів. Починається і грибний сезон, на який затяті грибники чекають з нетерпінням. Але, як і звичайне полювання, грибне може виявитися небезпечним і призвести до трагічних наслідків.
Будь-які гриби, навіть їстівні, містять токсичні елементи, насамперед мускарин, мускардин, буфодеїн, холін. У їстівних грибах знайдено в мікродозах отрути, невелика кількість яких смертельна, — щавлеву кислоту, миш'як. Наприклад, у спекотну погоду кількість мускарину може збільшуватися від 1 % до 65 %, і їстівний гриб стає отруйним.

Далеко не всі отруйні речовини, які містяться в їстівних грибах, можна ліквідувати відварюванням, вимочуванням, висушуванням чи консервацією. Навіть оброблені таким чином гриби можуть бути небезпечними. Отруйні речовини викликають різні зміни в печінці людини. У грибах, не перероблених в день збору, з'являються продукти розпаду білкових та жирових речовин. По суті, це отрута, яка викликає  порушення діяльності нервової, серцево-судинної, дихальної і травної систем. Це стосується і старих грибів. Тому їх краще залишати в лісі.

Хочеться ще раз нагадати такі прості, але обов'язкові ПРАВИЛА ЗБИРАННЯ ТА ВЖИВАННЯ ГРИБІВ:
—  збирайте тільки ті гриби, які ви добре знаєте;
—  відмовтесь від вживання пластинчастих грибів, оскільки під них маскуються отруйні (наприклад, бліда поганка може бути схожою на сироїжку, печерицю (інша назва — шампіньйон);
—  не  збирайте грибів поблизу автодоріг, сміттєзвалищ, залізниць,  у міських парках;
—  не купуйте їх на стихійних ринках;
—  не  збирайте старих, зів'ялих, червивих грибів;
—  перед приготуванням  гриби  необхідно проварити протягом 10-15 хвилин у підсоленій воді,  відвар потім злити;
—  гриби підлягають кулінарній обробці в день збору, інакше в них з'явиться трупна отрута;
—  не пробуйте сирих грибів;
—  не давайте грибів  дітям (дитячий організм більш вразливий до грибних отрут).

Отруєння грибами розвивається через 6-35 годин після того, як людина їх поїла. Чим триваліший проміжок між грибним обідом і появою перших ознак отруєння, тим, як правило, важчі наслідки.
При перших же ознаках отруєння грибами — нудоті, блювоті, проносі — терміново звертайтеся по медичну допомогу.

Перша допомога при отруєнні грибами:
—  після виклику «швидкої» тому, хто отруївся, треба терміново промити шлунок: випити 5-6 склянок  кип'яченої  води чи блідо-рожевого розчину марганцівки; прийняти 4-5 пігулок активованого вугілля, коли промивні води стануть чистими;
— потім необхідно випити міцного чаю, кави, злегка підсоленої води — це допоможе відновити водно-сольовий баланс;
—  покладіть хворого на живіт і прикладіть  до  його ніг грілку;
—     з'ясуйте, хто разом із ним вживав гриби, проведіть профілактичні заходи.

Валентина Прибитько, методист навчально-методичного центру ГЗ і БЖД Чернігівської області, тижневик «ГАРТ» №32 (2420)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.

Додати в: