Как проверяет продукты питания в Чернигове санитарный контроль?

По закону о проверке предупреждают!

Начинается летняя жара. В это время особо важен контроль за качеством продуктов. В нашем городе есть несколько организаций, призванных стоять на страже нашего здоровья. Одна из них – санэпидемстанция.

Для того, чтобы узнать, каким образом проходят проверки и каков их результат, мы обратились к заведующему отделением гигиены питания городской санэпидемстанции Леониду Леонидовичу Лиждвою.
Оказалось, что плановая проверка на одном объекте может проводится  два раза в год. Хотя есть предприятия, которые относятся к объектам высокой степени риска (например, кондитерские цеха), на которых такие проверки можно проводить раз в квартал.
Но самое невероятное, что о них (то есть, о плановых проверках) санэпидемстанция должна предупреждать не позднее, чем за 10 дней до своего визита.

- И тем не менее, - отмечает Леонид Лиждвой, - по данным на 20 мая с начала 2008 года в результате проверок  на 301 нарушителя наложена штрафная санкция, вынесено 54 постановления на закрытие объекта, 53 случая –изъятия товара с реализации, 116 человек отстранены от работы, а также наложены 6 финансовых санкций на сумму 259 гривен. Трудно даже предположить, какими были бы эти цифры, не будь такого «замечательного» закона о предупреждении проверки.

Выборочный санитарный контроль пищевых продуктов в зависимости от эпидзначимости объекта может проводится 1 раз в месяц – на кондитерском производстве (изделия из крема, изделия изготовленные из яиц), 1 раз в квартал – на объектах общественного питания и 1 раз в полгода – на объектах низкой степени риска.
Согласно данным о последних на сегодняшний день контролях санэпидемстанции, из 459 выборочных химических исследований продуктов, а также 40-а исследований воды – не обнаружено ни одного нестандарта!
А при проведении 730 бактериологических исследований было выявлено 4 (!) некачественных продукта. Так, взбитые сливки в одном из кафе города оказались некачественными. Дальнейшее изготовление такого десерта было прекращено, а с ответственного за технологию изготовления лица взыскан штраф в размере 27 гривен.

Еще один «недостаток» был найден в результате 71 бактериологического обследования молочной продукции. Не качественным оказалось масло «Селянське» в одном из торговых киосков. Изготовление такого масла приостановлено.
Из 46 исследованных кулинарных изделий, продукция не отвечающая требованиям нормативной документации по бактериологическим исследованиям была также обнаружена в  пищеблоках одного из лечебных заведений Чернигова. Такими оказались рисовый отвар и  манная каша.

На мой вопрос  о том, куда попадает после вынесения вердикта о ее непригодности, некачественная продукция, Леонид Леонидович ответил:
- В полномочия санэпидемстанции не входит конфискация товара. При обнаружении некачественной продукции, санэпидемстанция вносит предложение об исключении их с реализации, то есть делает предписание - отправить товар обратно поставщику, выбросить или же отдать на корм животным. А хозяин товара уже самостоятельно занимается этим вопросом, после чего обязан отчитаться о принятых им мерах.

Всего под контролем отделения гигиены питания городской санэпидемстанции находится 777 объектов. Из них 200 – киосков, 36 – производственных предприятий, 352 – предприятия торговли, 189 – объектов общественного питания.

Вместимость нитратов в овощах и фруктах
(по результатам исследований санэпидемстанции, проведенных с 17.01 по 14.05.08 года)
Картофель -  5%
морковка - 4%
лук - 6%
огурцы - 6%
помидоры - 5%
капуста  - 4%
редиска - 6%
яблоки - 1%
укроп - 1%
петрушка - 1%.
Что касается ядохимикатов, то за последние несколько лет этих веществ ни в какой продукции обнаружено не было.

Екатерина Приступа

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.

Додати в: