З чого НАСПРАВДІ роблять крабові палички?

Крабові палички насправді роблять далеко не з крабів, і навіть не з м’яса риби -сурімі, як запевняють виробники.  Про це повідомив журналістам президент науково-дослідного центру Незалежних Споживчих Експертиз "Тест" Валентин Безруков під час семінару проекту "Спільнота споживачів та Громадські об’єднання". 

 "Крабові палички, що ми тестували, містили максимум 10% м’яса риби", - сказав він. У деяких виробників сурімі було 3-4%, у інших – дослідники взагалі не виявили риби у складі продукту. 90% продукту, за словами пана Безрукова було "невідомою пористою масою". Чим саме – дослідники довго не могли зрозуміти. 

 "Тепер ми можемо сказати, що невідомий складник – це скоріше за все каррагінани – продукт, отриманий із червоних водоростей", - додав керівник програми "Тест". Цей продукт не є шкідливим для здоров’я. Скоріше навпаки, вважається, він має антивірусну, антиракову, антивиразкову дію. У крабових паличках каррагінани використовуються для загущення, зв’язування води, щоб після розморожування продукт зберігав гарний вигляд та смак. 
     

Проте каррагінани мають іншу природу, ніж сурімі: вуглецеву замість білкової. Тому виробники крабових паличок просто обманюють покупців.
Із сайту виробників крабових паличок: "Основним компонентом крабових паличок є очищений рибний білок – сурімі. У крабових паличках… вміст сурімі складає не менше 40%. При цьому наше підприємство використовує сурімі, виготовлене із білих риб тріскових порід".  

     Прес-служба ДП „Чернігівстандартметрологія”

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.

Додати в: