Почім м'ясо в павільйоні на Центральному ринку

У м'ясному павільйоні Центрального ринку Чернігова свинини, як і раніше, більше, ніж телятини. В полудень вибору майже нема, на прилавках залишки. Зате продавці дві-три гривні уступають.

Стегно без кості, без сала — 45 гривень, стегно на салі — 42-43, шия — 45, балик — 43-45. Ніжки — 5 (за штуку). Печінка — 20. Сало —18-30.

Закупівельники, які постачають свинину на Центральний ринок, розповідають, що кілограм живої ваги коштує 19 гривень.
— 33 відсотки відразу відкиньте, це кишки. Виходить, приблизно 30 гривень за кілограм. Стільки, скільки коштує кілограм найдорожчого сала.

Домашня телятина: філейка — 100, язики — 80, стегно — 70-75, лопатка—55-60, грудинка — 35, ребро — 30, гомілка — 20, хвости —15, кості — 5. Яловичина гривень на 5 дешевша.

Телятину закуповують по 20-21 грн. за кілограм живої ваги. На Центральний привозять тварин із ближніх районів — Сосницького, Менського. І з віддаленого Новгород-Сіверського. Яловичина (жива вага) майже вдвічі дешевша —12-15 за кілограм.

У молочному павільйоні: сир — 25-28 гривень за кіло, молоко — 7-8 за літр, сметана —12-14. Яйця курячі домашні — 18-20 за десяток. Картопля
— 1,50-2 за кілограм. Морква — 4-6. Буряк — 5.

Тамара Кравченко, тижневик «Вісник Ч» №5 (1343)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.