Якими були ціни на продукти харчування у 2011 році

Рік, що минає, для продуктів харчування виявився спокійним: були штучні стрибки цін на борошно, крупи та овочі взимку та навесні й рекордні падіння на ті ж овочі, цукор, крупи восени. Тут свою роль зіграла погода. У 2010 році була рекордна спека і низький врожай, а у 2011-му — помірні зима та літо і рекордний врожай. Відповідно поводили себе і ціни, а в цілому ціни за рік зросли дуже помірно. Краще становище було лише у 2002 році, коли ціни взагалі впали за рік на 2,4%.

М’ясо втрималось

Якщо не рахувати останню декаду місяця, коли традиційно купляють м’ясо для новорічних свят, ціни практично не коливались. У супермаркетах свинина коштує, як у листопаді, — від 45,75 (лопатка) до 53,75 (ошийок). Рік тому свинина була на 5—7 гривень дешевшою. Однак цього року було незвичайне літнє подорожчання через обмеження імпорту, і тому ціни саме такі. Але після початку Великого посту вони можуть зменшитись.
На ринку свинина почала дорожчати ще в середині місяця. Минулого року була аналогічна картина. Але подорожчання досить помірне. Сало теж «заспокоїлося», а тривожить курятина. Філе у «Союзі» подорожчало з 34,5 грн. до 37 грн. Рік тому — аналогічна картина, але тоді діапазон був інший — з 32 до 34. У підсумку, річне зростання цін на 6—7%, хоча мало б бути здешевлення. Але хоча виробництво курятини зросло, провідні виробники почали її експортувати, і на внутрішньому ринку утворився поки невеликий, але дефіцит.

Молоко досягло стабільності

Ще у листопаді ціни на молочні продукти рухалися вгору, але в грудні зупинились. І не тому, що Антимонопольний комітет почав з’ясовувати, чому при однакових закупівельних цінах з жовтнем 2010 року ціни виробників зросли. А тому, що не може пересічний українець купляти молоко по 1,2 долара за літр, а сир — дорожче 10 доларів. Тож у грудні 3,2% молоко «Добряна» коштувало ті ж 8,89 грн. за 0,9 л (у «Союзі»). Для порівняння, ТМ «Злагода» із Дніпропетровська в АТБ рівно на гривню менше, і за повноцінний літр. І на ринку півтора літра коштували 10 грн., як і рік тому, і місяць тому. Сметана на ринках поки теж зупинилась на 12—14 гривнях (рік тому було 12). Пачка вершкового масла майже на попередньому рівні. «Добряна» і «Кринка» — 14,0—14,4 грн. при жирності 73%. Це рівень минулого року. Дивно, але у місцевих виробників (Куликівка, Новгород-Сіверський) масло дорожче за дніпропетровське, жашківське, житомирське і за білоруське. Слава братам-білорусам. Понад десяток виробників і ціна від 12 до 13 грн., а 13 гривень — за 82,5% жирності. Якби не вони, наше було б дорожче за 15 грн. І сир білоруський коштує 60—65 гривень. Щоправда, і наш у середньому подешевшав. Навіть у супермаркетах. Дорожче за 75 грн. ніхто купляти не хоче, тому і ціна коливається від 48 грн. на ринку до 75-ти у супермаркетах. Причому ціна на пирятинський «Російський» до 65 грн. Рік тому було 55—57 грн., але тоді трапився обвал через небажання купляти сир за високу ціну, і виробники «скинули» її дуже різко, навіть собі у збиток.

Щоб було не гірше

Ціни на решту продуктів не змінилися суттєво у порівнянні з листопадом. Яйця продовжували дорожчати, і їхня ціна зросла ще на 0,8—1,0 гривню, а до грудня 2010 року — в півтора разу. Але в АТБ і ЕКО вартість десятка непоганих яєць 9 гривень, а це не більше, ніж 2 роки тому. Олія і борошно в середньому трохи подешевшали, але, з огляду на рекордні врожаї, мали б бути дешевшими ще на 15—20%. До речі, рекордні врожаї і в сусідів, що має спонукати виробників до зниження цін. Адже можливості експорту не безмежні.

Цукор навіть на ринку дешевше 7 гривень, а в супермаркетах наближається до 6. В інших містах можна вже купити і за 5,80 (Житомир). Картопля теж на рекордно низькому рівні. Навіть у «Союзі» — 1,58 грн., в АТБ — 1,39. Гречка в супермаркетах вийшла на рівень 8,50—8,60 і має тенденцію до здешевлення.

Щодо інших продуктів, то великих змін до весни не передбачається, хоча, безумовно, подорожчають помідори та огірки, а з лютого почнуть дешевшати молочні продукти. Обіцяють, що на 6—7 гривень подорожчає пляшка коньяку, але це не продукт першої необхідності. Підбиваючи підсумки року, треба зазначити, що ми впритул підійшли до вимог ЄЕС щодо інфляції — середня по країнах ЄЕС +2%, але бувають, на жаль, неприємні коливання. Цим має займатись уряд, бо зміни в ціноутворенні мають прогнозуватись. Поки що ми цьому не навчились.

Аркадій Стежеринський, тижневик «Чернігівські відомост», 28 грудня 2011 року

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.