Почім риба на Центральному ринку

Хребти червоної риби на Центральному ринку Чернігова 22 листопада були по 22-23,90 за кіло. Хребти купують не тільки на суп. З них роблять пасту для бутербродів.
— Обшкрябую хребти (попередньо засолені або відварені.— Авт.). Перетираю цю масу з маслом, — розповідає чернігівка Теменужка Новосельцева. — Хребти недорогі, в них нема барвників. Кому прийде в голову фарбувати хребти?

Паста з хребтів — приємного коралового кольору, смачна, зручна для намазування.
— Беруть хребти, але лідери продажу — минтай і хек, — говорить молоденька продавчиня Альона із Михайло-Коцюбинського, вона допомагає мамі Наташі.
Минтай — по 28, хек — 37 гривень. Оселедець морожений
— 24,80 (на гривню дешевше, ніж солоний). Скумбрія морожена — 42,90. Тріска рожева — 45,80. Хамса —16,90, кілька — 19,80. Сом —32 гривні.

У рибному павільйоні продають живу рибу з великого акваріума. Близько двох місяців тому його поставило рибгосподарство з Жавинки. Товстолоб — 12, амур — 20, короп — 24 гривні. З ящика продається карась. 13 гривень за кіло. Малесенькі карасики — по 6,50, на базарі з усіх видів риби вони були найдешевшими.
— Карась — смітна риба. її промислово не розводять. Сама виростає, з випадкових мальків. Під замовлення привозимо осетрових, ціна до 100 гривень, — говорить продавчиня Тетяна Биковець.

— Часто замовляють?
— Нечасто. Поки що ніхто не замовляв.

Тамара Кравченко, тижневик «Вісник Ч» №47 (1333)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.