На весіллі в кафе «Золотий ключик» гості отруїлися куркою

У Ніжині на весіллі в кафе отруїлися більше десяти гостей. Дев'ять зверталися за допомогою до Ніжинської міської лікарні. Найстаршій з постраждалих — 72 роки. Молоді не поїхали у весільну подорож, натомість щодня провідують в інфекційному відділенні друзів та родичів. Усі потерпілі потрапили до лікарні у стані середньої тяжкості, попередній діагноз: гострий гастроентероколіт, харчова токсикоінфекція.
Кафе, в якому було весілля, — «Золотий ключик».

Знайшли сальмонелу

— Кафе «Золотий ключик» працює в сфері громадського харчування більше 20 років і вважається одним з кращих у Ніжині, — запевняє головний державний санітарний лікар міста Станіслав Василенко. — Сьомого жовтня було весілля. На другий день, у суботу, в інфекційне відділення з одинадцятої години ранку почали звертатися хворі з ознаками харчового отруєння: нудота, блювота, діарея, підвищена температура. Першого дня звернулося четверо, з них двоє отримали лікування і поїхали додому, в Донецьку область. Наступного дня, в неділю, звернулися ще двоє постраждалих. У понеділок — мама жениха і тамада. Повернувся ще один хворий, який відмовився від медичної допомоги в перший день звернення. Всього в інфекційному відділенні пролікувались дев'ять хворих. У чотирьох було підтверджено сальмонелу.
Через це були відібрані зразки харчових продуктів, що подавалися на весіллі. Дещо взяли в кафе, дещо — з того, що люди забрали після весілля додому. Правда, на третій день після святкування якість страв була вже сумнівною. В кафе санлікарі взяли 30 гігієнічних змивів. Були відібрані змиви на патогенну флору, в бактеріологічній лабораторії обстежена вода з міського водогону. Перевірили весь персонал кафе.

Із гігієнічних змивів отримали три негативних, що означає незначне забруднення зовнішнього середовища в закладі. Патогенних мікроорганізмів не виявлено (до них відноситься і сальмонела. — Авт.).
Вода в нормі. Сальмонелу знайшли в м'ясних рулетиках, м'ясному салаті і голубцях. Матеріали відпрацьовані в нашій баклабораторії та клінічній лабораторії міської лікарні.
На днях відібрані сироватки крові у персоналу і відправлені в баклабораторію обласної санепідемстанції. Хворі скоро виписуються, в задовільному стані.
Поки немає висновку обласної CEC, про причину отруєння говорити рано. Або збудник захворювання був у когось з персоналу, або мало місце порушення технології приготування страв.
Риба була закуплена в «Сільпо», у вакуумній упаковці, в ній нічого не виявлено.

«Всі, хто отруївся, їли курку, фаршировану млинцями»

У п'ятницю, 14 жовтня, під вікном інфекційного відділення тупцюють молоді чоловік і дружина, В'ячеслав та Юля Стременко. Прийшли провідувати своїх.
— Керівництво кафе розказувало телевізійникам, що частину страв ми готували вдома. Ні я, ні Юлина мама нічого не готували, — говорить мама В'ячеслава Людмила Михайлівна. Зараз вона також лежить в інфекційному відділенні. — У мене рука зламана, а вона інвалід. Ми в кафе зайшли на кухню, спитали, чим допомогти, а нам відповіли, що самі справляться.
— Адміністратор сама запропонувала нам принести нарізку: купити сирокопчену ковбасу, сир, балик. Фрукти, овочі. Червону ікру на бутерброди, червону рибу. Це все, що ми купляли самі. Рибу вибирав дуже ретельно, взяв найсвіжішу, із строком придатності до 23.11. Буженину також. Адже ми запрошували найкращих друзів, найближчих родичів. І взагалі, це таке свято, хотілося, щоб усе було якнайкраще. Довго ходити було ніколи, все закупили зразу, в «Сільпо». Збереглися всі чеки, — Говорить В'ячеслав. — Вони кажуть, що коли відкрили рибу, від неї був запах. А чому ж тоді подавали?

— Я їла рибу і червону, і смажену. І не отруїлась, — каже одна з запрошених на весілля Надія Костянтинівна. Вони з чоловіком прийшли провідувати родичів. — А чоловік отруївся.
— Температура була під 40, блювота, — підтверджує Юрій Булах, дядько нареченої. — Відлежався, поки вихідний був. На весіллі їв усе. І випивав за молодих, аякже.
— Усі, хто отруївся, їли курку, фаршировану млинцями з курячим м'ясом. Дуже смачно, — згадує Надія Костянтинівна.
— Мама інвалід першої групи, звичайно, спиртного не вживає. Теж отруїлась, усі ознаки, висока температура. Але з лікарні ми її забрали додому, бо їй не можна пропускати процедуру гемодіалізу (очищення нирок, по чотири години двічі на тиждень), — говорить Юля.

Павло Луговик та його мама Ольга Анатоліївна вже йдуть з лікарні додому.
— Розлад шлунка відчула ще в суботу, — розповідає Ольга Анатоліївна. – Думала: нічого страшного, трохи переїла. А вночі почалася блювота, температура 38,5. Звернулась в лікарню тільки в неділю після обіду.
— Їли і курку, і крученики, і салат з сиром та ананасами, - згадує Павло.
— Усе смачне було, обслуговували добре. Ми наприкінці застілля всьому персоналу подякували, сказали, що вони молодці.
Навіщо ж вони тепер на нас наговорюють, кажуть, що то нашими продуктами гості отруїлись? — не може зрозуміти Людмила Михайлівна.
— А нам як тепер перед гостями незручно, — журиться Юля. — Ми ж, як і всі молоді пари, хотіли, щоб наше свято всім надовго запам'яталося. Не поїхали у весільну подорож, замість цього щодня ходимо до лікарні.
— Я директора кафе випадково зустріла, — говорить Людмила Михайлівна.
— Побачила, що він своїх робітників привозив кров на аналіз здавати, вийшла до нього. Він сказав: «Збирайте чеки. Якщо виявиться, що кафе винне, ми оплатимо». Провідувати не приходив, навіть пляшки води без газу на всіх не передав.
Хворі сидять на строгій дієті: вода без газу, варений рис, нічого солоного, смаженого.

«Це не ми»

Хазяїн «Золотого ключика» Сергій Бутко причетність свого кафе до отруєння людей не визнає.
— Я не визнаю вину кафе в отруєнні. Не знаю, може, хтось із хворих був на весіллі, можливо, виною стали принесені замовниками страви. Нехай вирішує санстанція, остаточного її висновку ще нема. їжа, в якій знайшли сальмонелу, бралася на перевірку аж у понеділок, з дому у замовників. А строк зберігання, наприклад, того ж салату — близько трьох годин. До того ж весілля відмічали в кафе тільки один день, у п'ятницю. Але ж, мабуть, продовжували святкувати вдома і в суботу. І звертатись хворі почали в суботу. А гроші в мене потребували вже на третій день.
Я особисто вже зустрічався з усіма хворими в лікарні, ми поговорили, претензій до кафе вони не мають.

***

«Постановою головного державного санітарного лікаря міста Ніжин робота кафе призупинена до встановлення причин захворювання, усунення недопіків. Крім того, за виявлені порушення санітарного законодавства (відсутність особових медичних книжок на робочих місцях, відсутність супровідних документів, що засвідчують безпечність та якість продовольчої сировини та продуктів) накладено штраф на власника кафе, медпрацівників, небезпечна продукція заборонена до реалізації, відсторонено від роботи 10 працівників». (З офіційного сайта державної санітарно-епідеміологічної служби Чернігівської області)

Ольга Гобанова, тижневик «Вісник Ч» №42 (1328)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.