Валентин Бакуменко: Стандарты хорошие, но их еще «улучшают» не в ту сторону

Украина отмечает две даты, связанные с системой техническою регулирования 10 октября - День стандартизации и метрологии, а 14 октября - Всемирный день стандартов. Руководитель государственного предприятия «Черниговстандартметрология» Валентин Бакуменко убежден, что Украина имеет большой багаж стандартов, но как показывает практика, производители, например, пищевых продуктов, стремятся их «улучшать» не на благо потребителя.


Государству и потребителям

– Валентин Николаевич, как сработал коллектив вашего предприятия за год? На чем вы бы хотели акцентировать?
– Экономические показатели нашего предприятия на протяжении года улучшались по сравнению с соответствующим, периодом прошлого года. Самое главное - «Черниговстандартметрология», как государственное предприятие, работало эффективно, и ежемесячно платило к бюджетам всех уровней больше 450 тысяч гривен.
Думаю, что немного коммерческих предприятий, которые имеют чуть больше сотни работников, могут отчитываться такими показателями,

Откуда ждать опасности?

– Как за последние годы изменилось качество отечественной пищевой и промышленной продукции? Что улучшилось и что ухудшилось?
– Состояние дел с безопасностью продовольствия в Украине, особенно в последние годы ухудшились в связи с демонополизацией пищевой промышленности, увеличением объемов снабжения из-за границы, ослаблением контроля за производством и реализацией продуктов питания.
В целом по Украине не отвечают требованиям стандартов от 12 до 15% молочной продукции, рыбы и рыбной кулинарии, от 7 до 12% мясопродуктов по бактериологическим показателям. От 2 до 10% проб пищевых продуктов содержат тяжелые металлы, из них до 5% в концентрациях, которые превышают предельно допустимые нормы.

В последние годы пищевая промышленность начала использовать пищевые добавки (вещества или их смеси, которые вводятся в пищевые продукты с технологической целью увеличения сроков хранения).
Если сравнивать с советскими временами, мы употребляли молоко со сроком хранения 72 часа. Сейчас на полках магазинов можно встретить молочную продукцию с продолжительным сроком хранения - свыше 3 месяцев, хлебобулочную продукцию, которая сохраняет свой вид год. И все это благодаря пищевым добавкам.

– А можно от них отказаться?
– Введение добавок осуществляется в минимальном количестве, необходимом для достижения технологического эффекта. Не допускается использование пищевых добавок для утаивания порчи недоброкачественного сырья или готового продукта. Но, к сожалению, некоторые недобросовестные производители пищевой продукции игнорируют эти требования законодательства.
А вот использование медицинских антибиотиков как пищевой добавки, их применение в ветеринарной практике приводит к тому, что они оказываются в продукции животноводства.
Нерациональное использование удобрений в сельском хозяйстве ведет к избыточному содержимому нитратов, пестицидов и тяжелых металлов в продукции растениеводства.

На что надо смотреть?

– На что покупателю, заинтересованному у приобретенные качественной продукции, нужно обращать внимание?
– В первую очередь, на упаковку продукта, сроки хранения.
Согласно требованиям статьи 38 Закона «Про безпеку і якість харчових продуктів» на упаковке должны отмечаться номинальное количество товара в единицах массы, объема и отмечаться предельно допустимое отклонение от номинально количества.
Согласно Закона «Про захист прав споживачів», потребитель имеет право получения необходимой, достоверной и своевременной информации о продукции, которая обеспечивает возможность ее сознательного и компетентного выбора. Информация должна быть предоставлена потребителю до приобретения им товара.
Относительно продукции, которая подлежит обязательной сертификации, потребителю должна предоставляться информация о ее сертификации.
Относительно продукции, которая при определенных условиях может быть опасной для жизни или здоровья потре-бителя, производитель обязан донести потребителю информацию о такой продукции и возможных последствиях ее употребления.
Продукты, упакованые или расфасованые в Украине, должны сопровождаться информацией об их происхождении.

Качество и цена на примере колбас

– Где традиционно обнаруживают наиболее некачественные товары? Что взывает более всего замечаний?
– В современном ассортименте продуктов смущает, а не радует то, что - количество товаров преобладает над их качеством. Некоторые покупатели уже научились внимательно изучать этикетки чтобы понимать, какой именно продукт и какого качества ему предлагает производитель. Чтобы не допустить на потребительский рынок некачественных и опасных для здоровья человека продуктов питания, со стороны государства необходим жесткий контроль, в частности подразделениями государственного предприятия «Черниговстандартметрология».
Традиционными недостатками при производстве мясопродуктов является несоответствие готовой продукции требова-ниям нормативной документации. Предприниматели стараются „улучшать" рецептуру, увеличивая массовую часть влаги и нитрита натрия в колбасных изделиях.
Потребители должны четко понимать: что именно они ожидают от определенного вида колбасных изделий. Если стоимость мяса в 2 раза превышает стоимость колбас, сразу возникает вопрос: а насколько может быть такая колбаса мясной?
Беспокоят факты массового использования на предприятиях молочной промышленности сырья растительного происхождения.

Что исследуется?

– Какие исследования проводит ваше предприятие?
– Научно-испытательная лаборатория пищевой продукции и продовольственного сырья ГП „Чернигов-стандартметрология» аккредитована на проведение следующих видов работ: определение остаточного количества пестицидов, микотоксинов, гормональных препаратов, тяжелых металлов, радионуклидов, физико-химических и микробиологических показателей, а также на выявление фальсификации молочных и растительных жиров.
Для выполнения этих работ есть все необходимое - современные лаборатории с материалами для выполнения вышеизложенных заданий, оборудование и специалисты.

Сертификация не пропускает нестандартный товар

– Несколько слов о качестве ввезенной продукции. В какую сторону она изменилась за последние годы и как бороться с некачественным товаром? В чем наибольшие опасности для потребителей?
– Могу сделать небольшой экскурс, сравнив хотя бы 2010-й и 2011-й годы.
По нашим данным за неполный 2011 год было аннулировано, приостановлено и отказано в выдаче сертификатов соответствия в 79 случаях. Из них - в 51 -м случае на продукцию, которая импортируется.
Если сравнить с 2010-м годом, тогда было аннулировано, приостановлено и отказано в выдаче сертификатов соот-ветствия в 144-х случаях, из них на импортную продукцию - 83.

Причины отказа в сертификации наши специалисты называют такие:
- изменение нормативных документов, действующих в Украине, на гармонизованные европейские и международные стандарты;
- коррекция со стороны таможни кода товара общеэкономической деятельности;
- невыполнение финансовых обязательств заявителей перед исполнителем (ГП "Черниговстандартметрология").

- А выявлялись опасные товары?
- На протяжении 2011 года испытательной лабораторией было забраковано 29 наименований пишевой продукции по показателям безопасности, что составляет 4,8 процента от общего количества проверенной продукции.

Отдел сертификации сотрудничает более чем с 30-ю испытательными лабораториями на территории Украины.
В начале введения сертификации наши специалисты нередко забраковывали импортированную продукцию именно по показателям безопасности. Именно это привело к тому, что заграничные предприятия перестали рассматривать Украину как страну третьего сорта. Поэтому сертификация в свое время поставила барьер для всякого импортного хлама, который и там был никому не нужен.
Так были научены и недобросовестные украинские дистрибьюторы, которые стремились приобрести за границей дешевый некачественный товар, а здесь получить максимум прибыли.

Где искать фальсификат

– В чем же наибольшая опасность для потребителя?
– Она в фальсифицированной продукции, когда под известными торговыми марками реализуется продукция неизвестного происхождения и сомнительного, неопределенного качества.
Или реализация торговыми предприятиями продукции, срок которой закончился или теми же предприятиями "подкоректирован".
Сейчас пока существуют пробелы в законодательстве о защите прав потребителей.
Надеемся, что введение в действие Закона Украины "О государственном рыночном надзоре и контроле непищевой продукции "изменит ситуацию к лучшему.

– Пожелания?
– В украинский День стандартизации и метрологии хотел бы пожелать потребителям Черниговской области, чтобы они всегда внимательно читали на упаковке: ЧТО они покупают.
А производителям товаров Черниговщины пожелаю: всегда помните о стандартах продукции, потому что от их соблюдения, от добросовестности зависит здоровье каждого жителя нашей области. Предприятие «Черниговстандартметрология» всегда поможет, чтобы производители имели государственные стандарты и производили качественную продукцию.

Главная черниговская газета, №19 (19) от 10.10.11

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.