Чернигов славится рыбными местами

С 1995 года в Украине во второе воскресенье июля свой профессиональный праздник отмечают рыбаки.
В этот день нужно поздравить всех, кто соединил жизнь с этой романтической и сложной профессией, а также всех, для кого рыбалка – спорт, хобби, особенное состояние души. В День рыбака проводятся официально организованные соревнования рыбаков и рыбацких команд. Победителей награждают в разных номинациях: за наибольшее количество пойманной рыбы, самую крупную (мелкую) рыбу и т.п. Рыболовство пользовалось популярностью в Советском Союзе. В некоторых регионах СССР рыбалка была одной из основных профессий. Со временем появился и профессиональный праздник, объединивший трудовые коллективы рыбаков. Особенно широко он отмечался в приморских городах: устраивались гуляния, костюмированные представления и концерты, посвященные рыбной ловле.

В феврале 2011 года на территории Украины впервые провели Чемпионат мира по рыбной ловле под эгидой Международной Федерации рыболовного спорта (F.I.P.S.ed), объединяющей почти 100 стран. Рыболовы из 14 стран собрались на Печенежском водохранилище (Харьковская обл.) побороться за звание лучшего в искусстве подледного лова. Чемпионом мира по подледному лову­2011 стала команда Украины. Второе место заняла команда Польши, третье — Латвии.

Черниговщина издавна славилась рыболовами и рыбными местами. Но для некоторых рыбалка стала способом наживы. Как сообщил начальник главного государственного управления охраны, использования и воссоздания водных живых ресурсов и регулирования рыболовства в Черниговской области Иван Сова, с начала весенне­летнего запрета нынешнего года в области выявлено 932 нарушения правил рыболовства.
— Наши сотрудники задержали 875 человек, — говорит Иван Михайлович. — 375 из них грубо нарушали правила лова. Изъято 1537,5 кг рыбы. На рассмотрение суда направлено 23 дела о незаконном приобретении и сбыте рыбы.

Иван Сова привел примеры варварского отношения людей к природе. В начале июня, в период нереста, житель села Вишневое Репкинского района в урочище «Замглай» электроудочкой выловил 35 кг рыбы. В Прилукском районе двое мужчин на озере Новая Гребля девятью сетками поймали более 19 кг рыбы. А 20 июня двое жителей Новгород­Северского района сетками вытащили из Десны 34 кг рыбы.

Добавлю, что в области 1570 рек общей протяженностью 8336 км, а также 1334 озера общей площадью 3561,3 га.

Рецепт

Копченая рыба

Копчение рыбы – не такой сложный процесс, как кажется. Сначала готовим рыбу: чистим, накалываем соленым раствором с помощью шприца, натираем сверху и в животе специями.
В качестве коптилки используют любой металлический контейнер с двойным дном. Мы, например, берем медицинский стерилизатор для инструментов. На дно кладем опилки или тонко наструганную кору ольхи. Сверху кладем смазанную растительным маслом решетку, на нее – рыбу. Закрываем крышкой – и в жар. Готовится за 10 минут, запах сводит с ума.



Андрей Димич, еженедельник «СЛОВО Черниговщины» №12

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.