От ПТУ до Франции – рукой подать

Погостевать во Франции да еще поучиться у французов готовить – оказывается, такая практика в Черниговском центре профессионально-технического образования (ЧЦПТО, бывшее ПТУ №16) – далеко не новость. Еще с 2006 года это учебное заведение активно сотрудничает с благотворительной ассоциацией «Пиринеи Комменж». За это время и французы были у нас, и наши, то есть учащиеся Центра, были у них.

Удалось пообщаться с теперь уже друзьями французов и мне. Юля Евтушенко, Оля Католик и Яна Кулеш, учащиеся группы поваров-кондитеров, и о Франции, и об учебе в ЧЦПТО рассказывают с удовольствием:

- Я даже не поверила, когда нам сказали, что мы во Францию поедем! Думаю себе: это так, одни разговоры…- вспоминает Яна.

- А меня бабушка вообще не хотела отпускать – перелет на самолете и все такое. Волновалась, но потом отпустила, - добавляет Оля.

- Мы были в городе Гурдан-Полиньан – это южная Франция. Природа там вообще замечательная! – это уже Юля рассказывает. - Помню, стоим вечером на балконе, а прямо к нам сова подлетает! И люди там хорошие, внимательные. За то время, что гостевали, мы где только ни побывали – для нас были организованы различные экскурсии, показали нам предприятие, где пекут булочки, училище, подобное нашему, мы даже с французскими студентами вместе готовили – так интересно было!

- А как вы общались?

Юля: - Вообще у нас был переводчик. Но в быту пользовались разговорникам, применяли жесты – так и понимали друг друга… Помню, даже, когда домой приехали, по привычке продолжали все на жестах показывать.

Яна: - Теперь, правда, на курсы французского ходим с большим удовольствием. У нас в училище есть специальные обучающие курсы. После поездки мы переписываемся со своими новыми знакомыми. А еще они нам посылки присылают.

- Чтобы поехать во Францию, нужна была какая-то энная сумма?

Яна: - Нет. Нужно было только загранпаспорта сделать. Да и то потраченные на это деньги нам потом вернули.

- А как выбирали тех, кто поедет? Ездили же, наверное, не все…

Юля: - Ну да! Ездили те, у кого здесь возможностей меньше – кто из неполной семьи или из многодетной.

- Что касается будущей профессии, научились чему-то новому во Франции?

Оля: - Лягушачьи лапки или что-то в этом роде не готовили. А так много чего интересного увидели и узнали. У них некоторые блюда готовятся совсем не так, как у нас. А еще они мало что руками делают – все механизировано. О нас говорили, что мы, украинцы, – трудолюбивее. А они немного булочек вручную слепили – и уже устали…

Юля: - Да, они точно бы на практику в Крым не поехали! У нас каждое лето из училища набирают желающих поработать в Крыму, на базе отдыха, в санатории. Я в прошлом году ездила – устаешь страшно, работать на кухне в такую жару просто невыносимо. Но зато узнаёшь, что не всё так легко. Говорят, у нас даже когда на работу устраиваешься, спрашивают: был в Крыму или нет. Если был – значит, трудностей не боится.

Яна: - Вообще-то у нас практику проходят в самых различных заведениях города. Я сейчас, например, в «Этуале» поваром работаю. Конечно, с работой в столовой не сравнить. Если в столовой сделал первое, второе, что-то из полуфабрикатов, что-то сам приготовил – и свободен, то здесь бывает, что полдня практически гуляешь, а полдня такой завал – всё сразу: и мясо по-французски, и отбивные, и всё такое!.. А на работу хотят брать тех, кто уже ко всему этому готов.

Юля: - Да, у нас в училище практике уделяют особое внимание. В итоге мы, например, по окончанию получаем 5-й разряд повара и 4-й разряд кондитера.

Кстати, в Черниговском центре профессионально-технического образования готовят не только поваров и кондитеров. Отсюда выходят кассиры, в дальнейшем работающие в банке, продавцы продовольственных и непродовольственных товаров, а также тестомесы, пекари, официанты и бармены. И что касается последних, то, как рассказало руководство Центра, в ближайшем будущем планируется практиковать еще и стажировку учеников по профессии «сомелье» во Франции. Так что, как говорится, от ЧЦПТО не только до Франции рукой подать, но и, если повезет, то и до хорошей, нормально оплачиваемой работы! А это в наше время – чуть ли не самое главное в жизни.

Екатерина Приступа, еженедельник «Семь дней» №20 (497)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.