Глянеш – котлета, розріжеш – батон

Котлета у тісті від приватного підприємця-виробника ФОП Отвіновська з Ніжина не відповідала вимогам нормативних документів – мала на розрізі багато включень батону. Це виявила перевірка обласної дегустаційної комісії при державному підприємстві "Чернігівстандартметрологія".

Про результати роботи комісії розповіла її секретар Оксана Козинець. "Обласна дегустаційна комісія провела виїзне засідання у Ніжині та перевірила продукцію місцевих виробників", - сказала вона.

Так, фахівці оцінили продукцію ФОП Отвіновська. Два із перевірених видів – трубочка листова з білковим кремом та булочка листкова – одержали "двійки" за п’ятибальною системою. Булочка листкова мала включення сирого тіста. У кекс "Столичний" виробники додавали маргарин замість масла, а котлета в тісті складалася більше з батона, ніж з м’ясного фаршу.

Дві негативні оцінки - і у продукції підприємця-виробника ФОП Бутко. Виготовляючи булочки з сиром та ромові баби, кондитери порушували закладку сировини відповідно до рецептури.

Невідповідність продукції рецептурі виявили дегустатори і у підприємця-виробника Школьнікова. У результаті його рулет бісквітно-кремовий та тістечка одержали лише посередні оцінки ("трійки" за п’ятибальною системою).

Натомість кондитерські і хлібобулочні вироби кухарів їдальні Ніжинського державного університету та ТОВ "Ніжинський хлібобулочний комбінат" отримали від 4 до 5 балів.

Прес-служба ДП "Чернігівстандартметрологія"

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.

Додати в: