Встреча с итальянским виноделом прошла в Чернигове (фото)

Вівторок, 22 лютого 2011 10:41 | Переглядів: 2340

Стало уже доброй традицией организовывать встречи жителей города с известными мировыми производителями вин.

21 февраля в Чернигове прошла встреча с одним из ярчайших виноделов Италии – Ринальдо Корви (Rinaldo Corvi). Он представил винодельческую компанию из Венето - Gerardo Cesari, которая уважаема и знаменита во всем мире.

Отличительной чертой стиля Cesari является строгое соблюдение винодельческих традиций, которые передаются из поколения в поколение. Владельцы компании заботятся не только о соблюдении винодельческих традиций. Производство вина осуществляется с применением современных технологий, модернизации имеющегося оборудования, постоянным контролем качества.
Ринальдо Корви рассказал о виноградниках хозяйства. Самыми крупными из них являются Bosan и Bosco, они находятся на юго-востоке района Верона, на них произрастают такие сорта винограда как Rondinella и Corvina. Виноградник Boscarel, который располагается на холмистой местности неподалеку от озера Гарда. Благоприятная почва и особенности климата дают идеальные условия для полноценного созревания винограда в этой местности.

Собравшиеся на дегустацию попробовали шесть марок вин:
Soave Classico – белое классическое вино;
Merlot – красное вино;
Bardolino Classico – красное классическое вино;
Valpolicella Classico – красное вино, хорошо передающее аромат виноградников;
Ripasso Bosan – красное вино, изготавливается из винограда, который предварительно 15 дней высушивается;
Amarone della Valpolicella – знаменитое итальянское вино, изготавливается из сортов: Corvina, Rondinella и Molinara. Виноград предварительно подсушивается на специальных стеллажах примерно до середины января.

После процесса брожения, вино переливается в дубовые бочки, где оно стареет. После положенного срока вино разливают в бутылки и отправляют на дозревание в подвалы.
Дегустация вин прошла в дружественной и познавательной беседе.

Владимир Коваль