На Центральному ринку квашена капуста — хіт сезону

На Центральному ринку квашена капуста — хіт сезону. Продають її поряд з картоплею, з виноградом і навіть поряд із сиром. За півлітрову банку просять шість гривень, можна знайти і по п'ять. Стоїть капуста на столах у капронових відрах, каструлях. Куштувати дають, щедро набираючи в столову ложку.

У Федора Зацнова капуста хрумка, в міру кисла, в міру солона, біленька, з яскравою морквою. Ну дуже апетитна!

— Це, мабуть, дружина наквасила, — здогадуються сусідки по торговому місцю.
— Ні, я сам, — заперечує Федір. — Дружина не може. Недавно народила. Донечка у нас!

Федір Зацнов ріже капусту ножем, не на шатківниці. Солить за смаком. Складає відразу у трилітрові банки. Ущільнює дерев'яною товкачкою. Використовує старі, перевірені сорти. Білокачанну Харківську, Колобок, Амагер.

Капуста білокачанна у головках продається по 4 - 4,5 гривні за кілограм. Пекінська — по 6. Цвітна — по 15. Брокколі — по 27.

Тамара Кравченко, тижневик «Вісник Ч» №44 (1278)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.

Додати в: