Какой сметане можно доверять (эксперимент)

Еще в Советском Союзе было принято перед едой съедать полстакана сметаны. Этот продукт очень полезен для здоровья, поэтому до сих пор многие кушают его просто ложками. К сожалению, теперь, при выборе того или иного продукта, надо быть очень внимательным. Ведь наше здоровье напрямую зависит от питания.

И если раньше, покупая сметану, пельмени и другие продукты, все были уверены в их качестве, то теперь 90% из них являются не только совершенно непригодными для еды, но и вредными для здоровья.

Можно ли вообще есть сметану? И какая торговая марка еще не совсем потеряла «свою совесть», решили выяснить журналисты. Отправившись в магазины, мы приобрели образцы сметаны 5 различных торговых марок и продегустировали их.

Что написано на упаковке

Первым делом при покупке сметаны надо обратить внимание на ее состав. Настоящая сметана должна содержать исключительно сливки и закваску. Если верить производителю, все экземпляры, кроме «Чернігівської спокуси», содержали только сливки, молоко коровье и бактериальную закваску. А вот «Чернігівська спокуса» содержала в себе еще и дополнительные ингредиенты — жир растительный, стабилизатор, желатин, натуральный ароматизатор...

Эксперимент

Разобравшись с составом продукта, журналисты решили провести два небольших эксперимента. Для этого мы растворили чайную ложку сметаны в стакане горячей воды. Если продукт качественный — сметана растворится без остатка. Фальсифицированная сметана полностью не растворится, а осядет на дно. В нашем случае не все образцы оказались качественными. Так, сметана «Домашня» и «President» не растворилась полностью в воде. Большое количество нерастворимых частиц плавало сверху. Чуть лучше оказались остальные. Хотя тоже не без замечаний.

Для тестирования в домашних условиях рекомендуют поместить сметану в холодильник, а затем в комнатную температуру. В холодильнике сметана должна стать гуще, а, нагревшись в комнате, — более жидкой.
К сожалению, образцы своей консистенции не меняли. Это свидетельствует о том, что торговые марки добавляют в сметану стабилизаторы.

Вкусная сметанка?

Теперь давайте оценим вкусовые качества тестируемых продуктов. Сметана «President» оказалась довольно вкусной, но в сравнении с другими немного кислила. «Щодня» по консистенции напоминала хлопья и горчила. «Чернігівська спокуса» оказалась неплохой по вкусу и довольно густой. Но, исходя из того, что на ней указывалось — растительно-сливочная — ее нельзя назвать настоящей сметаной. А самыми вкусными оказались «Кринка» и «Простоквашино». Эта сметана не имела никаких посторонних привкусов.

Итак, подводя итог, можно смело сказать: по составу практически все выбранные нами образцы отвечали утвержденным стандартам, но, проведя опыт, можно предположить, что все-таки не все ингредиенты были указаны на упаковках. Также этому свидетельствует и срок годности. На каждой упаковке указано, что сметана может храниться до 2-х недель, хотя настоящая сметана без консервантов хранится не более одной недели.

Лучшими показателями могут гордиться производители сметаны «Простоквашино», и «Кринка». Хотя и здесь не без изъянов. Ну, а оптимальным образцом, в котором цена соответствует качеству, мы единогласно признали сметану «Кринка».

Приятных и полезных Вам покупок!

Маргарита Реброва, еженедельник «Эспрессо» №5 (91)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.

Додати в: