Аренда домиков на пляже — 15 тысяч гривен за месяц. Продавцы жалуются: людей мало!

Четвер, 2 серпня 2018 13:44 | Переглядів: 189 | Обновлено 27 квітня 2021 13:50

Пляж «Золотой берег» летом одно из самых популярных мест в Чернигове. С голоду здесь точно не умрешь. В прошлом году после реконструкции пляжа на территории появились деревянные домики с выпивкой и едой. Чем можно поживиться на «Золотом берегу» и на какой бюджет рассчитывать?

Прошлым летом продавцы жаловались: лето плохое, людей нет. В этом году, говорят, еще хуже.

— Пирожки горячие, кукуруза, беляши, — словно где-то на море в Одессе. Это по пляжу с сумками ходит 34-летняя Татьяна Маруга. — На голове у нее намоченная панамка. Готовит дома еду, приносит на пляж. Говорит, конкурентов у нее на «Золотом берегу» больше нет.

— Беляш по 15 гривен. Жapeные пирожки с картошкой, капустой — 10 гривен. С яблоком — по 7. Кукуруза — 15, — говорит Татьяна.

Работаю так уже пять лет. На пляже — три года.

Мама — повар третьего разряда. А я швея-мотористка. Попробовала готовить. Страшно было: «А будут ли брать, а будет ли вкусно?» Рецептуру попробуй угадать. Но справилась.

Делаю все сама. Как пчелка, с шести-семи часов утра на ногах. Я ни разу еще не искупалась. Три недели хожу в этом сезоне. И мои ребенок тут на пляже отдыхает.

— Берут вашу продукцию или не очень?

— Сегодня — нет, людей мало, погода не та. А вчера я два раза приходила. В прошлом году выторг был получше. Все сметали за первый раз. Было, и по 70 пирожков в день съедали. Как пляж отремонтировали — клиентов стало больше.

На рынке у меня картошка и капуста сейчас по 8 гривен. Беляш — 10. А туг пляжная наценка.

— Как меняются вкусы? Пять лет назад и сейчас?

— Рецептура и начинка те же. Но сейчас спрашивают печеные пирожки еще. Духовочные. То язвы, то для детей. У меня духовки нет. Знаете, на пирожках . сильно не заработаешь.

Купили кукурузу и пирожок с яблоком.

Съели без последствий. За все заплатили 22 гривны.

Идем в деревянные домики. Людей (покупателей) почти нет. Даже стулья у столов рядом с домиками во многих местах сложены.

— У нас директора имеют несколько точек по городу. Как такового названия тут нет, — рассказывает 17-летний продавец Илья Россомаха.

Он только закончил школу. Будет поступать в медуниверситет, решил перед этим подработать. — Две недели назад открылся наш гриль-ресторан «На Белова». Еще есть в «Пивном дворике» на Рокоссовского точка с шаурмой. И еще точка на Боевой.

На пляже мы первый год. Всего тут десять домиков.

Точного графика работы, как с 8 до 6, — такого нет. Работаем где-то с 10-11 и до 9-10 вечера.

Когда дождь идет, мы вообще не открываемся.

Многие отдыхающие приносят еду с собой — экономят.

— Что больше всего покупают?

— В ходу пиво. И шаурма с охотничьими колбасками, свининой или курицей. Потому что это вкусно, сочно, много. И относительно дешево — 40 гривен.

Пиво стоит 20 гривен 0,5 литра. Еще есть квас и ситро — они по 15 гривен. Бутылочное все идет по 25. Обычная вода несладкая, «Моршин» объемом 0,5, — 15 гривен. 0,75—20. И полтора литра —25 гривен.

Пиво — ходовой продукт, поэтому рыбка заходит хорошо. У нас есть мойва во фритюре. Фритюрница стоит в домике. Порция 100 граммов — 30 гривен. Готовится минут 8.

— Какая пляжная наценка?

На Белова шаурма стоит 35 гривен.

Тут — 40, аренда дорогая.

Заказали рыбку во фритюре. За 30 гривен нам дали несколько небольших мойвочек с головами. Вкусно. Но солоновато. Без пива не пойдет.

День работаем три выходных. Домики не промокают хоть, слава Богу. В прошлом году пляж открылся 1 июня. А в этом — 16-го, — рассказывает реализатор Оксана Таран в домике от ресторана «Армения». — Но меню поменялось: добавились хот-доги, картошка-фри и люля-кебаб.

Алкогольных напитков на пляже ни у кого нет. Только пиво. Даже мохито во всех домиках безалкогольный. Крепкие напитки нашли только в «Кредо-баре».

— Везде только пиво. У вас есть и другой алкоголь. Берут?

— В солнечную погоду от людей нет отбоя. Берут коктейли, — говорит бармен «Кредо-бара» Алиса Кущик.

— У нас бабл-вафли (вафли с пупырышками и начинкой внутри). Сейчас уже кафе с такими вафлями и на Сережникова открыли. Но первыми были мы — начали делать в мае. Есть пицца в виде конуса (та же обычная пицца, но свернутая в стаканчик) — рассказывает 33-летний бармен, он же владелец точки, которое называется кафе «Конус», Андрей Кугук. — Это первое мое заведение, пилотный проект. Отработал 12 лет на баре. На дискотеках. В «Монархе», «Лимонаде», «Градецком». Захотелось чего-то своего.

Много шишек набил. Много понял. Никогда не думал, что очень сильно будет влиять погода. Мы зависим от потока людей. Потока нет. Было обещано кучу маршруток. Их нет. Перерыта улица Савчука. Идешь вроде бы на нормальную дорогую аренду, и тебе обещают в день по две-три тысячи человек, но...

Сейчас аренда 15 тысяч гривен в месяц. Плюс еще свет, охрана.

— Не в минус хоть работаете?

— Честно скажу: я ничего не заработал. В ноль вышел. Арендовать нужно на три месяца — на сезон. Платишь в первый и последний месяц. Будем надеяться на жаркий август.

— Почему «Конус»?

— Кухню разработал я — готовят повара. Как уже заметили, у нас пицца в виде конуса, вафли. Вся подача, даже картошка фри, в специальных конусовидных стаканах. В упаковке для картошки, например, есть специальное местечко для соуса. Чтобы было удобно. Кафе «Смолл» уже, кстати, передрало нашу идею. А вообще, это итальянская упаковка для чурас (такая итальянская сладость продолговатая).

Соответственно у нас и на столах есть слециальные деревянные подставки не дырками. Туда можно ставить и пиццу, и вафли.

За пиццу маялону (29 гривен) и безалкогольный мохито (35 гривен) заплатили 64 гривны. Пицца вкусная, но по вкусу больше похожа не на пиццу, а на своеобразную шаурму.

— У нас есть фри, кукурузка, шашлычки в лаваше, бургеры, картошка по-деревенски, салатики, овощи-гриль, колбаски в лаваше, обычные колбаски-гриль, — рассказывают продавцы, 24-летняя Екатерина Вересюк и 18-летняя Виктория Макаренко. Они работают в домике от кейтеринговой компании «Банда вкуса». — Завтрак у нас есть, супчик. Берут лучше всего бургеры. Пьют в основном пиво. Крепкое запрещено владельцами пляжа.

У нас кейтеринговая компания. Выездные банкеты. Дни рождения, свадьбы, юбилеи. Компания работает давно, а в этом году еще и на пляже. У нас еще будет открываться ресторан. На Еськова. Владельцы: Евгений Лобань и Александр Шевченко

— Проверяете ли вы деревянные домики на «Золотом берегу» на наличие чего-либо обязательного? Например, чтобы все продавцы работали в перчатках или везде были умывальники? Какие к ним требования? — спросила у директора КП «Парковка и рынок» Николая Гоголя. Именно у них на балансе пляж.

— Двумя кафе и шестью домиками заведует арендатор Антон Ковтун.

— Город не проверяет?

— Мы контролируем, чтобы не было крепкого алкоголя: водки, коньяка. На пляже есть колонки. Те, кто работают в домиках, там набирают воду, греют.

У некоторых есть в наличии умывальники. Посуды в домиках как таковой нет. Одноразовая выбрасывается в мусор. Шашлыки — шампура промываются. Мы смотрим за этим, я лично. Жалоб на то, что что-то несвежее, нет.

Мороженое запаковано, в морозильных камерах. Пиво в кеговых установках наливается в одноразовую посуду. Все запаковано, нет ничего скоропортящегося.

Сейчас кафе сами заинтересованы в том, чтобы продукция была качественная, чтобы завлекать клиентов.

— На наличие санитарных книжек работников проверяли?

— У нескольких проверяли.

* * *

То же самое спросили у инвестора пляжа «Золотой берег» Антона Ковтуна.

— Проверяем время от времени, — успокоил.

* * *

Откуда на пляже песок?

Из Олешни, Голубые озера. Заключаем договор с Укртрансбудом, — ответил начальник управления жилищно-коммунального хозяйства Ярослав Куц.

Алина Сиренко, Марина Забиян, «Весть» № 31 (811) от 2 августа 2018