Дядя Захар выращивал арбузы в Херсоне, теперь жарит шашлык в Чернигове

На проспекте Мира (в районе улицы Борисенко, нынче Громадской) — заведение «Каспи».



Хозяин — 33-летний Замир Касимов, азербайджанец. В народе больше известен как Захар Дядя.

В зале с полдесятка столиков. Напротив входа—барная стойка. Возле нее спрятался от жары черный лабрадор Арчи.

— Он у вас не кусается?

— Вы что?! Он добрый, — заверяет 21-летняя Юлия Лысенок, официантка. — Если мало людей, Арчи гуляет по территории. Если много, идет на свое место. Никому не мешает.



Меню в письменном виде в «Каспи» нет. Девушка быстро перечисляет блюда и цены. Шашлык, люля-кебаб, скумбрия на мангале. Есть овощная нарезка. Чай, кофе, пиво на разлив. Раньше здесь был бар «СВ». Заказываем порцию шашлыка — 60 гривен (примерно 200 граммов), пепси и воду по пол-литровой бутылке. За все — 87 гривен.

— Можете пройти на летнюю площадку, — предлагает Юлия.

Проходим. Столики, стулья, диваны. Но лучше выбирать стулья, так как диваны, мягко говоря, не новые.

Обстановка ну очень демократичная, даже простоватая. Радует музыкальный автомат. Бросаешь в него две гривны — играет песня. Говорят, самые популярные — «Золотые купола» и «ВВВ. Ленинград».

Есть туалет. Там жидкое мыло, туалетная бумага. Это плюс. Но с чистотой в тот День было не очень. Это минус.

Шашлык принесли минут через пятнадцать. На стеклянной тарелке в виде ракушки. Шесть кусочков, посыпанных зеленью. Дополнительно можно взять соус и лаваш. Но мы отказались. Вкусно и так. Мясо хорошо прожарено, но при этом сочное.

Готовит здесь сам же владелец, Захар.

— Я себя хозяином не считаю. Сам готовлю, сам убираю, сам подметаю, — говорит мужчина. — Общепитом занимаюсь Семь лет. До этого была палатка в районе «Градецкого». Еще раньше в Херсонской области арендовал поля. Выращивал там арбузы, дыни, помидоры. Потом оптом продавал. Зимой елками занимался. Есть земля в Киенке Черниговского района. В общем, если хочешь жить, нужно вертеться.

— Почему «Каспи»?

— Каспи — это наше море. Я родом из Азербайджана. Воевал с армянами в Нагорном Карабахе. После лечился в Трускавце. Там познакомился с девушкой из Чернигова.

Я шашлык по своему фирменному рецепту мариную. Даже когда-то в конкурсе победил. Часто звонят и просят пожарить на природе.

— Сколько это стоит?

— Как договоримся. Точной таксы нет.

— Официанты у вас вежливые.

— Воспитываю. Поощряю. Если хочешь заработать, старайся. За выход плачу 100 гривен. Это минимум. Все зависит от количества людей. Бывает и 200, и 250. Если меня нет, остается за старшего. Тогда больше плачу.

— На летней площадке очень скромно. А люди, по вашим словам, ходят солидные. Может, стоит окультурить?

— Все в планах. Если дело пойдет, сделаю ремонт.

— Музыкальным автоматом пользуются?

— Конечно. Танцуют. Я светомузыку включаю.

В основном народ летом отдыхает. Зимой разве что согреться заходят, — Захар щелкает себя под подбородок.

Марина Забиян, Юлия Семенец, «Весть» № 19 (799) от 10 мая 2018

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.

Додати в: