В городе открылось новое кафе "Шарлотка"

Вівторок, 22 вересня 2009 11:35 | Переглядів: 10173

«Шарлотка» в подарок

ПОЗИЦИЯ. Так уж у нас принято: ко дню рождения делать подарки. А что подарить на день рождения родному городу? Два молодых предпринимателя, два Игоря − Сухомлин и Вареник приняли решение подарить Чернигову и его жителям к празднику кофейню. Нет, естественно − подарить не в смысле права собственности, а в смысле − порадовать современным дизайном помещения, вкусом ароматного кофе и фирменного пирога с таким романтическим названием «шарлотка». То, что фирменным блюдом кофейни станет именно шарлотка – никто не сомневался. Почему? Да потому, что «Шарлотка» − это и есть название заведения, расположенного неподалеку от центральной площади города…

Место, в котором расположена новая кофейня, просто предназначено для заведения такого типа. «Шарлотка» разместилась в послевоенном здании на проспекте Мира, между Красной площадью и «Янтарем». Кстати, это помещение изначально и проектировалось под кафе. Еще в начале 50-х здесь размещалась булочная и небольшой кафетерий, где каждый желающий мог отведать сладости и выпить чашку чая или кофе. Конечно, оформление помещения сегодня изменилось. Новая кофейня рассчитана на 40 посетителей и оформлена в стандартном европейском стиле. Над ее дизайном «плотно» поработали киевские специалисты. Техническое оснащение кофейни, естественно, отличается от того, что было здесь 50 лет назад. Современные аппараты для помола и приготовления кофе воплотили в себе отточенность инженерных решений.

Нюансик

От взгляда наблюдательных посетителей «Шарлотки» не ускользнет миксер советских времен производства Воронежского завода, покрытый краской «молотковая эмаль» (кстати, аналог американского аппарата всемирно известной фирмы). Те, кто постарше, наверное, помнят такие аппараты. Они были практически в каждом кафе или гастрономе. При их помощи за считанные минуты вам могли приготовить вкуснейший молочный коктейль, который, если не изменяет память, стоил тогда всего 11 коп. Стоящий здесь экземпляр примечателен тем, что, несмотря на свой полувековой возраст, еще не эксплуатировался и находится в полной боевой готовности.
− Многие люди любят кофе, многие обожают сладкое. Кофейне давно уж пора было появиться в Чернигове! Поэтому мы и подумали: «А почему бы нам не сделать это?» - так начал свой рассказ об истории создания нового черниговского кафе один из его создателей, известный в Чернигове предприниматель Игорь СУХОМЛИН.

О хобби

То, что для одного человека является хобби, для другого может быть профессией. Но иногда хобби и профессия у людей совпадают. Такие люди ощущают себя счастливыми, свободными и имеют цель в жизни. Игорю Сухомлину и Игорю Варенику в этом плане повезло. И. Сухомлин − уже много лет коллекционирует кофейные чашки, причем не просто кофейные, а чашки для эспрессо! Часть его коллекции посетители смогут увидеть в интерьере кофейни. И. Вареник – по сути, ходячая кофейная энциклопедия. Он знает о кофе практически все, но более того − умеет приготовить его по всем правилам! Посетителям кофейни он может не только рассказать о кофе, но и поделиться секретами его приготовления.

Игорь Сухомлин:
- Первая чашка появилась у меня в 2002-м году − и теперь их у меня около пятисот. У меня чашки со всего мира − из разных стран и континентов. Первой на полке стоит «джамейка» - чашка из дома-музея Боба Марли. Третья чашка – из Metropolitan Museum of Art (это Америка, США – авт.). Следующая чашка – из Бутана – страны, куда довольно сложно попасть. Есть чашки из таких «экстремальных» регионов, как Ирак, Афганистан, Ливан, Иран…

Игорь Вареник:
- Классическая эспрессо-смесь состоит из 7-8 разных сортов зерен. То есть в каждом пакете – не одно зерно. Если внимательно посмотреть, то они будут разными – по размеру, степени обжарки, цвету. Таким образом достигается неповторимость вкуса каждого эспрессо. Чем характерно эспрессо? Небольшим количеством напитка в чашке, большой пенкой, тягучим жирным вкусом и характерным «длинным» послевкусием. После классического эспрессо его вкус должен оставаться во рту (если ничего не пить) в течение часа…

Наша справочка:
Шарлотка − сладкий пирог из яблок, запеченных в тесте, в состав которого входят мука, яйца, сахар, корица. Это блюдо − традиционное для центрально-европейской кухни, родом оно − из французской кухни. Об истории возникновения пирога существует несколько версий. По одной из них, этимология названия шарлотки связана с именем королевы Шарлотты Мекленбург-Стрелицкой, жены английского короля Георга III. Согласно другой теории, достаточно правдоподобной, название десерта происходит из староанглийского charlyt, что в переводе означает «блюдо из взбитых яиц, сахара и молока». В Украину этот десерт, вероятнее всего, пришел из Польши или Австро-Венгрии. Во Франции шарлотка популярна и до сих пор.
В кафе «Шарлотка» можно заказать традиционный пирог с яблоками. Но есть и не совсем обычная шарлотка, например, с грушами и тархуном. Кроме многообразного кофейного меню, фирменной шарлотки и других сладостей, в ассортименте кафе много салатов и несладких пирогов. Так что, при желании, в «Шарлотке» можно будет быстро перекусить. А учитывая тот факт, что кофейня открывается в 8 часов утра − то и позавтракать.

Шарлотка в "Шарлотке" - на любой вкус

Кому не нравится шарлотка - можно заказать, например, тортик

Часть коллекции чашек для эспрессо

Эспрессо по-правилам