Понад 16 мільйонів сніданків та обідів для чернігівських учнів приготувало КП «Шкільне» за 10 років

Чим дитина харчується у школі — питання не менш важливе, ніж те, як вона навчається. В цьому переконаний керівник КП «Шкільне», заслужений працівник сфери послуг України Станіслав Смирнов.



Цього року підприємство, створене рішенням міської ради в 2003 році, відзначило свій перший солідний ювілей — 10 років. Уявіть собі, що протягом цього часу шкільні кухарі приготували чернігівським учням щонайменше 16 мільйонів 320 тисяч 700 сніданків та обідів! До речі, сам колектив КП «Шкільне» складається зі 152 чоловік, переважно це кухарі ІІІ—ІV розрядів.

Від самого початку й до сьогодні, за словами Станіслава Смирнова, для них найголовнішим завданням є забезпечення здоровим та якісним харчуванням учнів шкіл міста. Годувальники школярів переконані: те, що в Чернігові зберегли традиційне організоване харчування, — це однозначно позитив, і він тільки на користь здоров’ю дитини. Такою можливістю організованого гарячого харчування сьогодні користуються майже 72% дітлахів усіх чернігівських шкіл. Здебільшого це учні початкової та середньої шкіл, на комплексні обіди кожного з яких щодня з міської скарбниці виділяється 4 гривні (на початку року 3,45 грн.). Решту, тобто 2,25 грн., як і раніше, сплачують батьки.
— Наше завдання — організувати завезення якісної сировини й продуктів до кожної шкільної їдальні (це, до речі, забезпечують понад 30 постачальників), приготувати їжу і в найкоротші терміни роздати її дітям. Потім помити посуд, прибрати зі столів — і так практично всі перерви, адже більшість шкіл працюють цілий день, є й групи продовженого дня, — розповідає Станіслав Смирнов.

За його словами, меню, розроблене технологами підприємства, дозволяє урізноманітнити страви по днях тижня (за 14 днів це щонайменше 30 різних страв), а також використовувати різні продукти, необхідні дитячому організму.
— Завдяки виділеним із міського бюджету коштам і підтримці батьків харчування дітей відбувається у відповідності до нормативних вимог згідно з фізіологічними нормами за основними видами продуктів: м’ясо, риба, молочні продукти, вершкове масло, фрукти, соки, — каже керівник підприємства.

Згадайте, яке найзаповітніше місце для дитини у школі? Звісно, буфет. Саме звідти линуть запаморочливі запахи випічки та страв, особливо у дні національних кухонь, там можна смачно перекусити. «Щодо асортименту нашої продукції, що реалізується в шкільних буфетах, то він відповідає вимогам як санітарних служб, так і більшості батьків. Адже торік ми відмовилися від кондитерських виробів, що містять барвники, ароматизатори, консерванти та інші шкідливі складники, також ми не використовуємо маргарин та комбіновані жири», — уточнює керівник. Власне, буфет і визначає результат господарської діяльності КП «Шкільне», доказом чого є його товарообіг, що торік склав 14,7 млн. грн.

2013 рік планується закінчити з показником 16,2 млн. грн., а 2014 — 17,8 млн. грн. Тенденція до зростання доходів дозволила колективу зважитися на те, щоб самим купувати основне обладнання до шкільних їдалень, виділяючи на це щороку по 50 тис. грн. Так були придбані 7 тістомісильних машин, 2 конвекційні пекарські шафи, 8 електрочайників тощо.

Звісно, щодо оновлення технологічного й холодильного устаткування, без якого їжу не приготуєш, визначальною є підтримка управління освіти, а також депутатів міськради. Результатом стала прийнята у 2009 році Програма з покращення організації харчування дітей у школах міста. Один із її пунктів визначає устаткування для їдалень, що потребує першочергової заміни. «Таким чином, більше ніж у 20 школах ми встановили пекарські шафи, холодильники, котли для варіння, тістомісильні машини. Сподіваємося, що й до кінця цього року ми зможемо придбати сучасне, а отже, менш енергоємне обладнання (в їдальнях встановлені лічильники) на 300 тисяч гривень для шкіл № 1, 3, 7,11, 12, 22, 29, 30, 31, 34, 35», — зазначив Станіслав Смирнов.

Інга Вітковська, тижневик «Чернігівські відомості» №46 (1182)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.

Додати в: