Ягоди на ринках: користь чи шкода?

Літо у розпалі… Саме час куштувати свіжі ягоди та фрукти, наповнювати організм вітамінами. Люди кажуть: добре те, що вирощене власноруч, мовляв, немає там ані нітратів, ані інших шкідливих речовин. Проте не всі, особливо міські жителі, можуть поласувати домашніми, самостійно вирощеними ягодами та городиною. Тож більшість купує це джерело вітамінів на ринку. Чи безпечно це? Серед людей коли не коли ходять розмови про те, що фрукти й овочі з базару не лише не корисні, а навіть шкідливі… Чи так це насправді – перевіряла журналіст «Деснянки вільної».

Відповідно до українського законодавства на руках у кожного продавця рослинних продуктів має бути експертний висновок ветеринарно-санітарної лабораторії про те, що товар пройшов перевірку на нітрати, радіологічний контроль та органолептику (зовнішній вигляд). Іду рядами на Центральному ринку Чернігова, де продають ягоди. Запитую у продавців цей документ. Показують усі, проте дата не завжди сьогоднішня. Видно, що нечасто покупці перевіряють наявність цього «папірця», адже торговці дивуються моєму проханню. Лише на одному торговому прилавку біля ящиків з чорницею лежить цей документ. Решта – дістають із кишень…

– Щодня перевіряють ягоди, – каже реалізатор чорниці Юлія. – Поки що перевищень норми не було. Чорниця зібрана в Щорському районі.
Між рядами зустріла лише одного чоловіка, який вибирав чорницю з побутовим приладом для вимірювання радіації. Решта покупців навіть не цікавилася документом з лабораторії.

Запитую у продавців, де розташована ветеринарно-санітарна лабораторія на ринку, і прямую туди, аби дізнатися, як часто перевіряють рослинну продукцію, чи було нинішнього року перевищення норми нітратів і радіації та найголовніше – чи може покупець перевірити безпечність продукції, що придбав.
– Усе, що потрапляє на ринок, перевіряємо відповідно до законів про ветеринарну медицину, якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини, – розповідає завідувачка ветеринарно-санітарної лабораторії Центрального ринку Алла Кульбако. – Зокрема, ягоди досліджують на нітрати, органолептику та радіацію. Коли є перевищення норм, ми складаємо акт щодо цієї продукції і знищуємо її або повертаємо власнику (якщо порушено органолептику – ягода зім’ята чи трохи зіпсована).

Дослідження триває 15–20 хвилин. За словами завідувачки лабораторії, працівники щодня зранку беруть усі ягоди на пробу і видають експертні висновки.
– Люди мають завжди вимагати у продавців ці документи, – наполягає Алла Кульбако. – Якщо його не дають, – ідіть до іншого продавця.
Щоправда, гарантії, що вся продукція перевірена немає, адже реалізатори можуть до перевіреного товару докласти недосліджений. Проконтролювати це працівники лабораторії не можуть.

Перевірити продукцію можуть і покупці. Для цього їм потрібно звернутися до управління держветмедицини в Чернігівській області за адресою: вул. 1 Травня, 180. Ця послуга платна.
– Просять і нас зробити такий аналіз. Ми йдемо назустріч, хоча наша функція – перевіряти продукцію у продавців, а не в покупців. Коли товар придбано на нашому ринку, я разом із покупцем іду до реалізатора, і якщо він показує нам експертний висновок – перевірки не робимо (адже ми її вже провели). Буває ж, люди звертаються, аби перевірити зібрані у лісі ягоди чи придбані в інших місцях, тоді допомагаємо. Для покупця цей аналіз у нас безкоштовний. Аби провести радіологічне дослідження, потрібно хоча б 200 грамів ягоди, щоб перевірити на вміст нітратів – достатньо шматочка фрукта чи овочу. Вживати ягоди, з якими проводилося радіологічне дослідження, не можна, – зазначила пані Кульбако.
Щоправда, за словами пані Алли, покупці нечасто звертаються з таким проханням.

– Ягоди цьогоріч чисті, – зазначає завідувачка ветеринарно-санітарної лабораторії Центрального ринку. – Раніше було перевищення вмісту нітратів у редьці, буряках, кабачках та в першій молодій картоплі. Ми забороняли реалізовувати таку продукцію. На сьогодні ж – усе в нормі. Тож покупці можуть не боятися споживати ягоди та городину з ринку. Головне – усе треба ретельно мити теплою водою.

P.S.: Висновки такі: якщо хочете, аби ягоди та фрукти принесли вашому організму тільки користь, вимагайте у продавців експертний висновок ветеринарно-санітарної лабораторії. Без нього краще не купувати товар. Це ж стосується й продуктів у магазинах, супермаркетах. Якщо не довіряєте лабораторії – вихід один: ходіть за покупками зі спеціальними приладами, які показують вміст нітратів та радіації. Щоправда коштують вони щонайменше по 1500 гривень. Але ж здоров’я дорожче…




Наталія Чечота, лікар ветмедицини, завідувачка рослинного відділу ветеринарно- санітарної лабораторії проводить радіологічне дослідження чорниці

Наташа Найдюк, тижневик «Деснянка вільна» №51-52 (350-351), фото автора

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.