В понедельник, 25 апреля, нам позвонили из Городни:
- Вы не поверите, но у нас продают самые вкусные куличи на Черниговщине!
Чтобы узнать, в чем секрет городнянских хлебобулочных изделий, мы связались с исполняющей обязанности директора ГПТО (Городнянское производственно-торговое объединение) Ларисой Козел:
— В прошлом году нашему предприятию исполнилось 20 лет. Все это время мы выдумывали что-то интересное и вкусненькое. Сейчас мы выпускаем 7 разновидностей хлеба, 35 — булок и 30 — кондитерских изделий. Открою вам секрет вкусного кулича - мы всегда прислушиваемся к мнению потребителя. Люди захотели, чтобы он был более сладким, поэтому мы немного «подправили» рецепт, добавив туда сахара. Кроме того, в этом году мы пекли куличи на дровах, а не на газу, как в прошлом. Возможно, вы подумаете, что мы возвращаемся к старинным технологиям приготовления хлеба, но это не так. У нас была мощная печь ФТЛ, которая потребляла около 300 кубических метров газа ежесуточно. Голубое топливо подорожало, и пришлось искать выход, чтобы предприятие выжило. Мы приобрели итальянскую печь, которая в сутки потребляет 50 кубических метров газа, еще и на дровах может работать. В этом году мы таким образом испекли 5 тонн куличей трех «весовых категорий» - 800, 500 и 300 граммов. И лучше всего покупали последние, потому что они самые дешевые.
Ольга Мусий, еженедельник «ГАРТ» №17 (2510)
Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш
Telegram.
Теги: куличи, «ГАРТ», Ольга Мусий