На сусідів сподівайся, але нагодують свої

Під час небаченої, як свідчать синоптики, за 100 років негоди, чернігівці, побачивши зранку в суботу в деяких магазинах пусті полиці замість продуктів, згадали буремні 90-ті. Серед дефіциту опинився навіть хліб.

Але якраз ось цей дефіцит вдалося швидко ліквідувати, і саме місцевим постачальникам. Вже з 11-ї, коли майже не ходив громадський транспорт, а найсміливіші чернігівці пересувалися по дорогах пішки, на полицях магазинів та в кіосках з’явився хліб виробництва ПАТ «Чернігівський хлібокомбінат». А до вечора він був у всіх торговельних точках, що подали заявки, навіть на околицях міста. Як це вдалося зробити нашим пекарям?

Не чекаючи команд згори

У нас є багато підстав не довіряти прогнозам Гідрометеоцентру України, але ще за три дні до березневої негоди всі прогнози стверджували, що в п’ятницю, 22 березня, на Чернігівщині розпочнуться сильні снігопади з вітром і зниження температури повітря. На жаль, небагато керівників звернуло на попередження належну увагу. Голова правління ПАТ «Чернігівський хлібокомбінат» Микола Ніколаєнко на підприємстві працює вже 43 роки і не один рік його очолює, тому має такий досвід, який не отримаєш у жодному підручнику. Він вирішив не чекати вказівок «згори», а утворив напередодні прогнозованих подій надзвичайну комісію зі спеціалістів підприємства з цілодобовим чергуванням.
Незважаючи на важке фінансове становище, був створений тижневий запас сировини — борошна, дріжджів, маргарину, цукру, солі. Було розконсервовано і підготовлено до роботи додаткову технологічну лінію для випічки хліба. Але головне — не випекти хліб, а його вчасно доставити до споживача, а це не тільки Чернігів, але й райони області. Тому був підготовлений транспорт (хлібні фургони), у тому числі й для перевезення додаткової кількості хліба у важких умовах. На обох потужностях (вул. Любецька та Борисенка) організували цілодобове чергування двох тракторів, які, за необхідності, мали своєчасно розчищати під’їзні шляхи як на територіях підприємств, так і до підприємства. Уся техніка була забезпечена паливом.
Але і технологічне обладнання, й автомобільна техніка у важких умовах мають працювати безперебійно. Тому склали графік роботи додаткового персоналу у вихідні — слюсарів з ремонту виробничого обладнання та транспортних засобів, електриків, представників інших служб. І, забігаючи наперед, підприємство всі дні негоди працювало цілодобово, без зупинки на жодну хвилину.

За себе і «того хлопця»

Про важливість хліба не треба говорити зайвий раз, бо він не менше важливий, ніж електрика, вода, газ. Ще треба мати на увазі, що хліб — це загальне поняття, що включає десятки одиниць асортименту хлібобулочних виробів. Так, споживання хліба скорочується, але абсолютна більшість людей не уявляє, як можна без нього обійтися. Це добре розуміють наші пекарі, і хоча слово «відповідальність» тепер і не в моді, працювали так, що не зірвали жодної заявки торгівлі.
Не ходив транспорт — йшли на роботу пішки, за тих, хто запізнювався або взагалі не міг дістатися, працювали колеги, деякі по дві зміни. Уся продукція була доставлена за призначенням. Там, де магазинів було не дістатися через замети, водії носили лотки з хлібом вручну.
А коли розчистили дороги, працювали всі хлібні фургони, адже, починаючи з суботи, замість 43 тонн щоденно реалізовувалося 53 тонни. Чому? Усі чернігівці знають, що останнім часом значно збільшили свої поставки хліба постачальники з інших регіонів, переважно з Києва і Київської області. Вони вже окупували не тільки супермаркети Чернігова, але й приватні кіоски, районні центри і навіть села. Але, за даними М. Ніколаєнка, незважаючи на договори, заявки, умови постачання, за три дні негоди хліб у наш регіон сусіди не завозили. Тож це додаткове навантаження лягло на плечі чернігівців.
Що маємо, не бережемо

Зараз багато розмов про пріоритет власного виробника, але власний виробник — це не означає, що український взагалі. Адже є депресивні регіони, і, на жаль, Чернігівщина серед них. Хоча є одним із лідерів сільськогосподарського виробництва, але переробляють цю продукцію інші. Вони мають податки в місцеві бюджети, створюють робочі місця. А в нас тільки за останні роки «загинули» Чернігівський м’ясокомбінат, «Нивки», замість комбінату хлібопродуктів на Жабинського — склади будматеріалів, ледь животіють «Млибор» та «макаронка», і навіть хлібокомбінат скоротив добовий випуск продукції з 60-70 до 40-45 тонн. Чому це відбувається і як цьому запобігти? Думка голови правління ПАТ «Чернігівський хлібокомбінат» Миколи Ніколаєнка:
— Березневі події показали, що місцева влада не може спитати з виробників з інших регіонів за зрив постачання і невиконання договорів, навіть якщо мова йде про найважливіший соціальний продукт — хліб, адже їхні власники — за межами області. Є ще і приватні міні-пекарні, але вони виготовляють більш дорогі, більш прибуткові види хлібобулочних виробів. А так звані «соціальні сорти» залишилися нам. Рентабельність їх виробництва складає 1—2%, а частка в загальному обсязі — 60%. У таких умовах важко купляти нове сучасне обладнання, оновлювати транспорт, вирішувати соціальні питання. Та ще й маємо дебіторську заборгованість понад 3 млн. грн. Боржники — торгівля, бюджетні організації, військові частини. Нонсенс, коли торгівля повертає кошти за реалізацію хліба через два тижні-місяць, а термін реалізації — доба. І ми вимушені підписувати такі договори, бо погрожують, що підуть до «киян». І підуть, а ми будемо вимушені скорочувати обсяги й робочі місця. Адже лише у 2012 році й першому кварталі цього року мусили скоротити 80 людей.

Стихія закінчилась, і знову повернулися кияни, а люди швидко забули, що вони кілька днів тому залишили їх без хліба, що є рідний хлібозавод, де працюють такі ж жителі міста, які не тільки їх годують, але й наповнюють бюджет. Нинішні події показали, що, в разі екстремальних ситуацій, місто може залишитися без хліба. Ми ж готові забезпечити своєю продукцією і місто, й область, бо використовуємо свої виробничі потужності лише на 40%. Ми звертаємося до адміністрації міста й області: підтримайте місцевого виробника, не допустіть закриття місцевих хлібозаводів і закриття робочих місць. Життя показало, що ми надійні партнери і на нас можна покластися в будь-якій ситуації.

Аркадій Стежеринський, тижневик «Чернігівські відомості» №14 (1152)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.