Солодке життя від Юлії Дарницької, або як зупинитися на одній цукерці

Коли вперше приготувала щось смачненьке для своєї родини, молода чернігівка Юлія Дарницька вже й не пам’ятає. Ще з дитинства була такою «солодкоїжкою»!



А коли захопилася здоровим харчуванням, її любов до ласощів переросла у... власну унікальну справу!

Одну, іншу і всі

Ідея виготовляти натуральні цукерки з’явилася в Юлії нещодавно. Саме відтоді, як разом із коханим чоловіком відмовилися від алкоголю, почали відвідувати тренажерну залу й правильно харчуватися.

- Одразу зрозуміла, що не зможу без солодкого! - посміхається дівчина. - Думала, як його бути? Щоб і смачно, і без шкоди для організму?

Довго вивчала цю тему, відвідувала всі можливі виставки та фестивалі, де презентували цукерки ручної роботи. Згодом впевнилася сама і змусила повірити рідних: солодощі можуть і мають бути корисними!

- Вирішила зробити акцент не на шоколаді, а на сухофруктах та горіхах. Завжди їх обожнювала! - продовжує пані Юлія. - Ніколи не забуду, як втілювала свій перший рецепт. Стільки було хвилювання! Продукти підготувала, змішала. Скуштувала одну цукерку. Потім іншу. А тоді всі, що зробила... Це було неперевершено!

Як спробувала себе у кондитерській справі, то вже не змогла зупинитися, - каже. - Попервах готувала цукерки для друзів та близьких, а потім замислилася: чом би не відкрити свій маленький бізнес?

«З нуля», але з любов’ю

Першим критиком і поціновувачем домашніх ласощів став чоловік Олександр. Він її більше всіх підтримує!

- Цукерки, можна сказати, наша спільна справа. Постійно раджуся з ним щодо смаків, пропорцій, інколи - з організаційних чи юридичних питань, - зізнається моя співбесідниця. - Якщо чесно, без рідних, мабуть, не впоралася б зовсім!

Здійснити солодку мрію жінці вдалося вже цієї весни - успішно й без труднощів. Найважчим етапом була, власне, підготовка: пошук постачальників, створення бренду «Уо! Sweets». А це довгий і копіткий процес з чималою кількістю запитань і нюансів.

- Стартувала «з нуля», так би мовити. Але з великим бажанням і натхненням, а головне - з любов’ю, - каже Юлія. - І знаєте, отримала найціннішу подяку: люди відчули, що в кожну цукерку вкладено душу!

Як інакше?! У солодощах цукерниці - жодних хімічних додатків, несправжнього шоколаду, барвників і, навіть, цукру. Лише все натуральне та максимально якісне. Какао, мед, кілька видів горіхів і насіння, сухофрукти та спеції. Майже всі інгредієнти - привезені на замовлення із закордону, хоча є й українського виробництва.

Особливі стікери, листівки та наліпки для солодощів продумує персональний дизайнер. Для батончиків - це індивідуальні обгортки, а для цукерок - пакунки на чотири і дев’ять штук. Скільки в них простоти і шарму!

Запас для себе

- Весь мій невеликий асортимент - це власна рецептура. Буває, нафантазую собі якийсь смак, а потім намагаюся відтворити його у цукерці. Тож готую кілька разів по-різному, обираю смачніше, щось додаю чи навпаки - пропорційно зменшую, - пояснює Юлія Дарницька.

Одне з улюблених поєднань дівчини - шоколад із бананом, який втілила у батончику. Інший варіант швидкого перекусу для поці-новувачів корисних продуктів - зі злаками та насінням льону, гарбуза, соняшнику. Також є чотири види цукерок: з інжиром і мигдалем, з кокосом, схожа на «рафаелло», шоколадно-апельсинова та чорносливова з горіхами.

- Комусь один смак найбільше до вподоби, комусь - інший. Я ж люблю усі! Колись запитали, мовляв, як можу готувати таку смакоту для продажу? То відкрию таємницю: щоразу роблю солодощі з запасом для себе! Хто я без цього? - з посмішкою додає.

Зупинятися на досягнутому Юлія аж ніяк не збирається. Запевняє, що це лише початок. У планах майстрині - розширити вибір цукерок, почати виробництво печива та сухих сніданків із натуральними продуктами.

На Чернігівщині дівчина єдина, хто виготовляє корисні солодощі. За ці півроку пропонувала свою продукцію на фестивалях, на Зеленій сцені та в соціальних мережах. Налагодила співпрацю з кав’ярнями та тренажер-ними залами, а це - сімнадцять місць Чернігова. Втім, щодо відкриття фірмового магазину Юлія Дарницька не задумується. Каже: «Ще рости й рости!»

Ексклюзів і повсякденність

- Дуже вдячна чернігівцям за те, що прийняли мене і мою ідею, - продовжує. - Численні замовлення, вподобання, відгуки - це так надихає на щось нове!

Насправді дівчина дуже переймалася. Бо на здорове харчування містяни не часто зважуються, та й гаманець не всім дозволяє.

- Якщо у мегаполісах це свідомий вибір стилю життя, то у нас радше... креатив. Солодощі зазвичай замовляють як ексклюзивний подарунок, на дитячі та корпоративні заходи. Але тільки деякі - собі та малечі замість цукерок з крамниці, - запевняє Юлія.

Нині в неї напружений період. Були замовлення до Святого Миколая, тепер - до Нового року та Різдва. Часу більше ні на що не вистачає. Хоча, на перший погляд, здається, що роботи лишень на кілька хвилин!

- На партію зі ста цукерок доводиться витратити два дні. Але сам процес цікавий і нескладний. Насамперед, готую потрібні складові - відбираю, видаляю кісточки й обробляю термічно, подрібнюю в спеціальному комбайні. Потім з’єдную всі інгредієнти у відповідних пропорціях і грамах, формую цукерки чи батончики, - ділиться Юлія Дарницька.

Від економіка — до творчості

Виготовлення солодощів - особистий творчий момент Юлії. Саме цього вона прагнула все життя!

- У мене економічна освіта, за плечима -Чернігівський технологічний університет і спеціальність «Фінанси та кредит», - каже Юлія. -Наразі я успішний спеціаліст із просування бізнесу в інстаграмі! Раніше працювала і в інших соціальних мережах, але коли всерйоз взялася за цукерки, зрозуміла, що з усім не впораюся. Тому залишила одну... До того ж, мені з дитинства подобалися більш творчі заняття.

Близькі дівчини в захваті: у них вдома є людина, котра щодня чимось смачненьким та й балує. Інколи недуже корисним, наприклад, тістечками. Але і їм раді безмежно!

Від себе додам, що ласощі в Юлії справді унікальні. Зовсім не схожі на жодні з полиць супермаркетів, а ще смачніші від них. Поєднання інгредієнтів вражає! Спробуєш, і зупинитися на одній цукерочці справді вже не можеш...

Валерія Шеремет, "Деснянка" №52 (685) від 28 грудня 2017

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.