Чи можна обійтися без свинини?
Чи можна обійтися без свинини?
Сергій Сердюк, студент IV курсу економічного факультету Чернігівського державного технологічного університету, Чернігів:
— З весни 2010 року не їм червоного м'яса. Прочитав в Інтернеті: погано перетравлюється, гниє у шлунку, виділяє токсини, сприяє розвитку атеросклерозу. Ще там можуть бути глисти. Родина спочатку була проти, потім змирилася. Однодумці у мене поки що є тільки у соціальних мережах. Їм сир, сметану, мед, картоплю, борошняне, фрукти. Після фізичних навантажень люблю з'їсти щось солоденьке. Від риби та морепродуктів не відмовився: мені здається, вони не такі шкідливі для організму і цілком можуть замінити живильні властивості м'яса. Чи сильно відмова від м'яса вплинула на мій організм, не знаю — одночасно я ще й перестав вживати алкоголь і зайнявся спортом. Тепер почуваюсь краще, не так втомлююся. До колишнього способу життя повертатися не збираюся. У майбутньому планую стати сироїдом — їсти тільки сиру рослинну їжу.
Олександр Мусієнко, графічний дизайнер, Чернігів:
— Відмовився від м'яса три роки тому. Потім поступово виключив з раціону продукти тваринного походження, пов'язані з насильством або вбивством тварин. Рибу, яйця. Зараз не їм усе, що повзає, плаває і стрибає, навіть ікру. Коли за столом мені кажуть «пригощайся котлетками», делікатно відповідаю, що такого не люблю. Не ходжу до лікарів. Минулої осені для цікавості здав кров. Лікар був здивований результатами, а особливо рівнем гемоглобіну в крові— 160.
Михайло Коршун, юрист Новгород-Сіверської міськради:
— Я без свинини обійтися не можу. Щоранку п'ю чорний чай і з'їдаю шматочок сала. Засолюю його сам. Кусень сала добре обсипаю сіллю, протягом доби воно стоїть на столі, на відкритому повітрі. Потім загортаю у лляний або у бавовняний рушничок. Запаковую у целофановий пакет. Кладу в морозилку. Сало виходить з м'якою шкіркою. За смаком нагадує те, яке колись засолювали у селах у ящиках чи діжках. Колись я соромився того, що люблю сало. Здавалося, любити ковбасу престижніше. Тепер від ковбас відмовився, не так через ціну, як через якість.
Костянтин Лубенцов, керівник обласного виборчого штабу ВО «Свобода», Прилуки:
— Навіть не уявляю, як можна обійтися без свинини. На прилуцькому ринку найкращий вибір саме цього виду м'яса, його пропонують місцеві виробники, які ручаються за якість продукції. Телятини, яловичини малувато. Отож на нашому столі, як правило, страви зі свинини. Чи з курятини, що теж доступна.
Тетяна Черевко, село Киселівка Чернігівського району:
— Не можемо, до свинини у нашій сім'ї всі звикли. Любимо котлети, пельмені. У фарш для пельменів додаємо сіль, перець, цибулю. Ліпимо руками. Особливо вправно виходить у доньки з невісткою. Наліпимо — і в морозилку. Буває, що тісто замішуємо не на воді чи молоці, а на кисляку із содою. Тоді виходять вареники з м'ясом.
Свиней вирощуємо корейських. М'ясо у них, на мій смак, ніжніше та наче аж солодше. Смачне й сало. Але шкірка твердіша, ніж у білих свиней. У холодну зиму з поросятами важко. Недавно свиноматка опоросилася, а мороз під тридцять. Наші хліви хоч і утеплені, для таких суворих морозів не пристосовані. Лампу для обігріву страшно на ніч вмикати. От і носишся з тими поросятами. Із хліва — в хату. Зігрієш їх, знову у хлів, а потім знов у хату...
Віктор Овдак, начальник управління агропромислового розвитку Козелецької райдержадміністрації, Козелець:
— Як сьогодні українець може обійтися без свинини? Не може! Я був на різних посадах: і головою колгоспу, і головою адміністрації, і головою ради. Та свинки дві-три ми з дружиною завжди тримали. І зараз двійко є. Вона часом скаже: «Краще б ми сходили кудись розвіялись, ніж поратись по господарству». Але ж як заріжемо порося, є своє сало і м'ясо. Магазинних ковбас я вже певний час не вживаю і дружині не рекомендую. Загалом у Козелець-кому районі люди тримають 7 з половиною тисяч голів свиней. Крім того, чотири тисячі у господарстві «Чайка», і планують збільшувати поголів'я. До тисячі голів у фермерському господарстві «Лео і партнери».
Аліна Сіренко, Тамара Кравченко, Ольга Макуха, тижневик «Вісник Ч» №7 (1345)
Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш
Telegram.