Скоро черниговчане смогут оценить новый вкус хлеба

Скоро любой желающий сможет купить хлеб с салом, хлеб с мёдом и другие виды хлеба, проверенные и одобренные специальной комиссией.

 Производители хлебобулочных изделий Черниговской области предоставили на сенсорное оценивание качества 29 новых видов хлебобулочных изделий с последующим согласованием рецептур и внедрением в производство, сообщают СМИ.

— На последнее заседание дегустационной комиссии 2011 года новые виды продукции предоставили ООО «Бобровицкий хлебозавод» и ООО «Пава» (Чернигов), — сообщает секретарь областной дегустационной комиссии при ГП «Черниговстандартметрология» Оксана Козинец.

Так, Бобровицкий хлебозавод предоставил на утверждение 7 новых видов хлебобулочных изделий: хлебец с пряностями, хлебец солодовый с сыром, булочка с яблоками и другие. Специалисты ООО «Пава» разработали и предоставили почти 2 десятка видов продукции. Среди них хлеб с салом, хлеб домашний с гречкой, хлеб домашний кукурузный, хлеб с мёдом, хлеб овощной и т.п.

Члены дегустационной комиссии проверили продукцию на соответствие нормативным документам по органолептическим показателям. Они обратили внимание не только на рецептуру предложенных новых изделий, а и на происхождение использованных ингредиентов, правдивость и полноту информации, предоставленной на маркировке.

По результатам дегустации комиссия большинством голосов рекомендовала все виды продукции к внедрению в производство, а нормативную и технологическую документацию — к регистрации.

Еженедельник "СЛОВО Черниговщины", №2 (39)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.