Мужчины и женщины в Чернигове ходят в разные кафе. Почему? (журналисты выясняли)
По улице Пятницкой (бывшая Урицкого) друг против друга два кафе – «Предслава» и «Картопляна хата». Первое больше любят женщины, второе – мужики. Почему? Журналисты решили пообедать и все подробно разузнать.
«Картопляна хата»: свиные ребрышки, стейки...
В обед понедельника все столики а «Хате» заняты. Кто-то пьет пиво, кто-то кофе с пирожным, кто-то коньяк под мясо. У длинного стола, что вплотную прилегает к стенке, находим два местечка. Оставляем вещи и направляемся к кассе. Здесь сначала расплачиваются за выбранное, а потом уже получают заказ.
На стене возле кассы — огромный стенд, на нем — меню. В витринах — салатики «Цезарь», «Оливье», десерты, на полках — всевозможная выпивка. К кассе очередь. И парни, и девушки.
Пока стоим в очереди, девушек в «Хате» все меньше, а вот парни и мужички «подтягиваются»,
Девушки за барной стойкой в ковбойских шляпах, клетчатых рубашках — форма.
— А что у вас фирменное на обед? Желательно мексиканское, — спрашиваем.
— Буритос (мясо, овощи, сыр в лаваше), тостада (то же, что буритос, только запекается под прессом), стейк «Торба» (свинина со специями), картофель со специями «Торро», — перечисляет длинный список кассир Ирина Буркеня, — А возьмите свиные ребрышки.
О, вот и все понятно. Это ж самая что ни на есть мужская еда. Следуй совету, берем порцию ребрышек — 33 гривны за 165 граммов, 2 порции картошки — 4 гривны 30 копеек каждая, к мясу — перуанский соус — 2 гривны 80 копеек и салат «Цезарь» — 18 гривен за 260 граммов. Многие блюда в «Картоплянной хате» идут на вес.
— А давай «Бабкой Кончитой» все это запьем, — предлагает один из нас. В меню значилось — томатный сок со специями.
Немного посовещавшись между собой, девушки сообщили, что человека, который готовит коктейль, сейчас нет. Берем по соку — 5 гривен за стакан.
— Вообще-то, персонал у нас универсальный, — объясняет Ирина. И показывает на девушку, что печет блинчики на огромной сковородке. Блины, буритосы, пироги готовят при посетителях. — Могу коллегу подменить, а она меня на кассе.
Оплачиваем заказ — 72 гривны 46 копеек, Ирина вручает нам деревянный поднос и табличку — металлическая цифра «17» (это номер столика). На поднос ставит салат и сок.
— Остальное вам принесут.
Ждем, попутно рассматривая незамысловатые рисунки на стенах — мексиканцы в огромных сомбреро, изображение шкур... Запад. Уж очень все это — и картинки, и подносы, и табпички, и принцип обслуживания — напоминает пиццерию «Челентано», что возле Красной площади. Один хозяин, что ли?
— И «Картопляна хата», и «Челентано» — это франчайзинговый проект, — объясняет директор Игорь Шиш. — Главный офис находится в Тернополе. У нас множество заведений по всей Украине. Я всего лишь наемный работник. Меню, формы официанток, дизайн заведения, даже стройматериалы, из которых все сделано, диктуют из главного офиса.
Ребрышки и картошку принесли минут через пять после заказа. Жуем. Мясо нежное, жирное, прямо сладкое. Вкусно. Соус, картошка — все очень острое. Тушим стаканом сока.
— Говорят, к вам больше мужчины ходят? — спрашиваем у официанток. — Это из-за красивого персонала или специфической кухни?
— То, что парней больше, — это точно. А вот почему? — сама себе задает вопрос кассир Ирина и кокетливо поправляет шпяпу. — Ну, коллектив у нас женский. Есть зал для курящих. И блюда сытные, острые, мужские.
— В «Картоппяной хате» бываю каждый день, И завтракаю, и обедаю, и ужинаю, — говорит посетитель Саша Кузьмин, частный предприниматель. — Очень тут солянка вкусная и чай.
— А мне нравится, что тут демократично. Бывают и студенты, и бизнесмены, и чиновники. Можно прийти и в деловом костюме, и в спортивном, — показывает на свои спортивки посетитель Александр Басанько, частный предприниматель. — И что самое интересное — сдачу всю до копейки отдают, а ты уже сам решай — оставлять на чай или нет. Только места маловато. Вот бы еще столиков. По вечерам сесть трудно. Я тут блинчики люблю и закуску «Тачаманка» — это селедка с приправами.
«Предслава»: женщины любят сладкое
Сытно отобедав в «Хате», переходим дорогу и оказываемся в «Предславе». Уже у входа чувствуем аромат
фирменных слоек и кофе.
— Кто к вам больше ходит — мужчины или женщины?
— Одинаково. Нет различия, — не понимает вопроса завпроизводством Раиса Губко. И тут же на ее глазах у витрины со слойками выстраивается очередь человек из пяти. И все женщины, — Хотя... Кулинария у нас хорошая. Курить запрещено. Чай-кофе вкусные. Мы их и на вес продаем.
Подходим к женщинам в очереди.
— Я здесь недалеко работаю, В обед постоянно за слойками забегаю. Да и после работы иногда беру для домашних. В очереди почти всегда приходится стоять. Не одна я любительница. И все в основном женщины, А вот мужиков возле витрины в очереди редко увидишь, они все больше за столиками сидят, — поделилась посетительница Елена Носенко, главный специалист государственного архива области.
Справка
Франчайзинг (англ. «franchising» — льготное предприниматепьство) — одна из форм делового сотрудничества, при которой фирма с целью расширения бизнеса выдает предпринимателю лицензию на производство своей продукции или право на торговлю под торговой маркой данной фирмы.
Обед по-мексикански - ребрышки, картофель "Торро" и салат "Цезарь"
Марина Забиян, Геннадий Гнып, еженедельник «Весть», №4 (377)
Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш
Telegram.