На проспекте Мира отрылась десятая кофейня

На проспекте Мира, центральном в Чернигове, а именно на участке до Вала от «Мегацентра», открылась десятая кофейня. «Аромо кава». Это уже тридцатое заведение, где готовят кофе на вынос (его еще называют «кофе с собой» или «кофе ту гоу»).



Ходить со стаканчиком по улице стало просто-таки модно в Чернигове.

«Дилетанты ликуют»

— Все просто: люди стали пить кофе, — называет причину кофе-бума в Чернигове 27-летний Павел Вальков, владелец кофейни «Кофе конер». Это его первая кофейня. — Почему бы не взять по дороге на работу кофе с выпечкой? Так что пекарни — это следующий шаг. В ближайшее время они разовьются и у нас. Для открытия кофейни не нужно очень большого стартового капитала. К тому же, на первый взгляд, рентабельность кажется высокой. Хотя, при тщательных подсчетах, оказывается средней.

Да и не требуется особых навыков, чтобы варить кофе для людей, которые в нем не разбираются. В общем, дилетанты ликуют.

«А мне говорили, не получится»

Одна из самых первых черниговских кофеен — «Кофемания» недалеко от площади. Открылись 14 лет назад.



— Культуры кофепития как таковой в городе нет, — говорит Валентина Дегтяренко, владелица кофейни «Кофемания». В меню — более 30 видов кофейных напитков. Каждый можно как выпить на месте, так и взять с собой. И здесь до сих пор варят кофе в турке, а не в кофемашине. — Пришла мода пить кофе быстро, на ходу, на скаку, в пробежку — в таком ритме заставляет жить время.

— Почему в свое время решили открыть именно кофейню?

— Я любила собирать дома подружек на кофе. А потом решила выйти за рамки дома. И открыть заведение, где бы не курили, не продавали алкоголь. Тогда мне говорили: не получится. Мы первые стали здороваться с посетителями.

Хотя на то время кафе, магазины — это были территории, на которых главным был продавец.

Сейчас действительно открывается много новых кофеен. Потому что это модно, это классно. Вопрос: будет ли это работать завтра?

— Появление все новых и новых кофеен вас не напрягает?

— У нас их еще мало. Конкуренция — это хорошо.

Эспрессо и капучино

Мы прошлись по всем кофейням и заведениям, где можно взять кофе с собой. Его предлагают практически во всех кафешках. За исключением «Библиотеки» (они направляют в соседнее «Бон Ами»), кафе «Суши студия» (за кофе можно зайти в соседнее дружественное «Авеню, 33») и пиццерии «Базис».

Самые популярные классические напитки: эспрессо (крепкий кофе, подают в небольших количествах) американо (то же эспрессо, только с водой) и капучино/латте (кофе с молоком).

Стоимость эспрессо/американо в основном 15-18 гривен. Латте/капучино — от 16 до 30 гривен. Притрусить напиток корицей, какао или ванилином — обычно бесплатно. А вот за сиропчики нужно платить отдельно, в среднем 5-7 гривен. Из самых необычных в «Бон Ами» — со вкусом поп-корна.

Цена на вынос и выпить прямо в заведении практически не отличается. Но есть исключения, например, в «Мафии» на напитки с собой скидка 20 процентов. В «Пасте Баете» возьмут символически копейку за стаканчик.

Молоко в кофе добавляют не сухое, а из пакетов разных торговых марок и разной жирности. Его можно попросить подогреть и добавлять комнатной температуры.

Также можно просить взбивать молоко для лапе или капучино сразу с сахаром, тогда сладким будет не только кофе, но и сама пенка.



От кофе не отказались и мы. Брали и классический латте за 20 гривен, и со свежевыжатым соком за 45, и с сиропами за 33. Принципиальной разницы, кроме цены и вкусовых добавок, не заметили.





Марина Забиян, Алина Сиренко, «Весть» №40 (775) от 23 ноября 2017

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.