Черниговские хозяйки заготавливают на зиму огурцы с аспирином

Тамара Мазило на Привокзальном рынке Чернигова продает огурцы, помидоры. Заодно делится с покупателями рецептами. Женщины прислушиваются, переспрашивают. Надежда Артюшенко из Михайло-Коцюбинского записывает. Не надо ничего кипятить, стерилизовать, а огурцы — как малосольные!

— На трехлитровую банку беру одну столовую ложку сахара, две с половиной ложки соли, четыре таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты. — Авт.). — рассказывает Тамара Михайловна. — Добавляю один листок винограда для крепости огурчиков и традиционный букет для консервации. В нем ветки укропа, листья смородины, вишни, хрена. Заливаю огурцы холодной водой. Закрываю обычной капроновой крышкой.

С аспирином можно закатать и помидоры. На трехлитровую банку беру три столовые ложки сахара, две ложки соли, четыре таблетки аспирина, — продолжает хозяйка. — Добавляю «букет», как в огурцы, но без хрена. Можно добавить три-четыре лавровых листочка, пять-шесть зубчиков чеснока.

У плиты стоять не нужно, пот по спине не течет, и при этом к зиме — полная готовность. Но аспирин (ацетилсалициловая кислота) — это же лекарство. Может, с врачом посоветоваться, прежде чем консервировать с аспирином?

Николай Потатуркин, диетолог областной больницы:

— Я бы в жизни не добавлял аспирин. Аспирин — это жаропонижающее средство, влияет на сосуды, используется для разжижения крови, против атеросклероза. В качестве консерванта используется потому, что аспирин — это кислота. Но как консервант можно применять любую кислоту. Лимонную. Уксусную.

Консервы — это вообще не диетическая еда. Злоупотреблять ими нельзя. Но нельзя рекомендовать, что все — давайте откажемся от консервов. От огурцов, лечо, перцев, салатиков. Они должны быть на столе, но в меру. А если есть возможность, лучше не консервировать, а замораживать.

Заведующий терапевтическим отделением горбольницы №2 Игорь Вапняр:

— Аспирин в консервах — это нехорошо. Образуются отрицательные радикалы (элементы). Они вредны для здоровья. Кроме того, аспирин как кислота действует раздражающе на слизистую желудка.

— А если вместе с аспирином положить в консервы омез (популярное лекарственное средство для лечения желудка) :) ? — спрашиваю.

— Никто не исследовал, что при этом получится. Да и зачем класть омез? Чтобы прикрыть? Лучше бы не прикрывать. А то выходит, что одним раздражаем, другим прикрываем. Лучше все-таки консервировать традиционным способом, без лекарств. Со специями.

* * *

Если кушать аспирин пачками, да еще и на голодный желудок, конечно, он может вызвать гастрит, повлиять на печень, почки. Аспирин в консервах, если поедать их банками, может вызвать привыкание. Простудишься, захочешь подлечиться, а организм уже не реагирует, привык. Все хорошо в меру.

Тамара Кравченко, еженедельник «Весть», №33 (510)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.