Как черниговчанка с кафе «Куба» поссорилась

«Где мои баклажаны?» — спросила я официантку Ирину, — рассказывает 50-летняя Людмила Тарасенко. На что та ответила: «Я буду с вами спорить. Баклажаны в салате есть. А не видно их потому, что они водянистые и просто-напросто разварились».

1. Не было и нет

— 25 октября я вместе сыном и его девушкой пошла в кафе-бар «Куба», — говорит Людмила Тарасенко. — Заведение это я люблю, много раз в нем бывала. Заказала салат с баклажанами — «Горячая кубинка».. Стоит около 39 гривен. До этого я его уже ела в «Кубе». Он мне нравился. Но на этот раз баклажанов в салате не оказалось. А официантка начала доказывать, что они там есть.

Но это еще не все. Дети заказали запеченную картошку. Прошло сорок минут. Я попросила официантку поторопиться. На что девушка заявила: «Картошки нет из-за поломки оборудования». Как так? Прождав сорок минут, пришлось делать новый заказ — пиццу! Перед нами даже не извинились. Заявление в книгу жалоб я написала.

2. Жалуйтесь. Должно помочь

— Что делать, если заказ не соответствует тому, что указано в меню?

— Следует написать заявление нам, — говорит и.о. начальника управления по делам защиты прав потребителей в Черниговской области Петр Калюх. — Нужно пересказать кратко суть дела, приложить кассовый либо товарный чек.

Через 10-14 дней мы получаем разрешение Госпотребстандарта Украины на внеплановую проверку. Максимум в течение 5 дней наши технологи сделают в заведении закупку — придут, сядут, закажут, например, тот же салат. Без предупреждения. Затем представятся, покажут приказ, удостоверения.

— Салат раскладывается на месте по технологической карточке (на кухне, например. — Авт.). — говорит начальник отдела услуг управления Александр Зенов. — Такая карточка должна быть на каждое блюдо. В ней указывается, чего и сколько должно быть. Например:100 граммов баклажанов, 100 граммов колбасы и т.д. Специалисты сравнивают, что указано в карточке и что есть на самом деле. Рассматривают, нюхают, пробуют. Также в карточке указывают технологию приготовления. Если в ней указано, что баклажаны должны быть кусочками, а они разваренные, то блюдо подавать было нельзя.
Несоответствующая нарезка — это уже нарушение технологии приготовления.

— Какой штраф грозит?

— На должностное лицо (того, кто готовил салат и ответственный за его приготовление. чаще всего повар) от 17 до 170 гривен. Обычно — 136-153 гривны (ст. 155 Кодекса об административных правонарушениях).

Плюс админштраф на предприятие (ст. 23 Закона «О защите прав потребителей»),

50% от стоимости изготовленной с нарушением продукции. Но не менее 170 гривен. Например, если забраковали продукцию на 1000 гривен, штраф — 500.

Если через некоторое время мы проверим заведение, а оно снова готовит блюда неправильно, встанет вопрос о временном прекращении деятельности кафе.

— Обязан ли официант предупреждать об отсутствии блюда, продукта заранее?

— Сразу же. Чтобы человек не ждал. Не предупредил — это нарушение. Административный штраф — максимум 153 гривны. Может быть на администратора, бармена, повара, официанта, — говорит главный специалист управления Валентина Нашиванько.

— Обязан ли официант предупреждать, сколько готовится блюдо?

— Если официант не предупреждает — это скорее нарушение правил этикета.

— Возместят ли обиженному клиенту ущерб? Кто?

— До обращения к нам клиент имеет право обратиться с письменным заявлением в дирекцию кафе либо написать в книгу отзывов и предложений. Ему обязаны в двухнедельный срок ответить письменно или перезвонить — сказать, как они отреагируют. Если это не сделано, идет админочка (административный штраф. — Авт.) на директора.

Ну и можно обратиться в суд. Возможно, предприятие общественного питания и возместит моральный ущерб.

3. Итого

— 4 ноября, в пятницу, (на десятый день после конфликта с салатом. — Авт.) мне позвонила хозяйка «Кубы» Людмила Ивановна (Рябцева. — Авт.) и извинилась,— говорит Людмила Тарасенко.

— Назначила встречу в «Кубе», на следующий день. При встрече сказала, что дорожит авторитетом своего заведения, попросила прощения за поведение своих сотрудников. К тому же предложила клубную карточку со скидкой пятнадцать, а потом — даже двадцать процентов.

По словам Людмилы Ивановны, они провели собрание. Мол, смена, которая была в тот день, действительно проблемная, и двух официанток, с одной из которых я общалась, увольняют.

Еще хозяйка добавила: повар сказал, что баклажаны в салате были. И она этому верит. Т.к. повар работает у них давно — семь лет.

А я думаю: если баклажаны разварились, в салате должны быть хотя бы зернышки от них. А зернышек не было!

— Людмила Григорьевна, вы взяли карточку со скидкой?

— Не взяла из принципа. Хотя муж и сын говорят, что нужно было забирать. Мне же важно было получить не финансовую выгоду, а моральное удовлетворение.

— Часто жалуются на ваше заведение? — спросила в кафе.

— Первый раз, — ответила завпроизводством Ольга Галич.

Я посмотрела «Книгу жалоб». Запись Людмилы Тарасенко там действительно была.

Были жалобы и от других клиентов. Но в основном — позитивные отзывы.

Алина Сиренко, еженедельник «Весть», №45 (470)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.