Чи любите ви яйця?

Осінь. На базарі і в магазині подорожчали яйця. Не кожен докупиться. А яка ж вона смачна, яєчня з п'яти яєць. Хоча, можливо, наші читачі так не думають?

Ніна Крикун, село Стара Басань Бобровицького району:
— Ми три роки тримали з десяток африканських страусів. Місяць тому звели, бо наш батько, Олексій Макарович, заслаб. Самців і самочок забрали люди, щоб і далі розводити. Страусихи несли яйця. Білі, крупні. З одного яйця виходило омлету на дві гарні сковорідки. Можна багато людей нагодувати, втім, у кого який апетит. Ми так любили: цубулі насмажу, яйце розбиваю, розколочую, додаю молока і в сковорідку. Нормальний омлет, хоча трохи жорсткіший, ніж з курячих яєць.

Петро Мекшун, пенсіонер, Чернігів:
— Люблю яєчню, смажену на салі. Два роки тому вичитав у газеті, що перепелині яйця корисні тим, хто хворіє на виразку шлунка і гастрит. І став пити щоранку натщесерце по три яйця. Тепер ні весною, ні восени ніяких загострень. Яйця купую на Центральному ринку. Якось біля прилавку познайомився з чоловіком, якому 70 років. Дід виглядав моложаво. Він розповів мені рецепт для зміцнення чоловічої сили. Треба щодня випивати за раз чотири яйця і запивати столовою ложкою горілки.
Дружина моя навіть шкаралупкам від яєць застосування знайшла. Висушує їх, потім товче у мисочці на порошок. Засипає порошок у літрову банку, заливає водою, настоює тиждень. А потім тим настоєм поливає квіти.

Тетяна Здор, реалізатор на Центральному ринку, Чернігів:
— Люблю яйця у будь-якому вигляді: смажені, варені, сирі, головне, щоб домашні були, а не фабричні, які піками відгонять, їздила до куми у Прилуцький район цьогоріч на Великдень, так вона мене крашанками з гусячих яєць пригощала. Прикольно виглядають, великі, ледь у руку вміщаються, а на смак гірші від курячих. Ще й у дорогу дала чотири штуки. Викидати крашанки гріх, так я ті яйця в олів'є покришила. А ще хочу страусові яйця скуштувати. Та поки що на халяву ніде цього зробити не довелося.

Юлія Мороз, чернігівка, фіналістка пісенного телешоу «Супер-зірка»:
— Яйця я не люблю. Їм одне-два на місяць для підтримки балансу речовин в організмі. Жовтки — цінне джерело унікальних речовин, необхідних для здоров'я кожної людини. А розмови про те, що вони допомагають підтримувати голос, — розповсюджений міф. Голосові зв'язки вони не обгортають і не пом'якшують. Краще для голосу допомагає алкоголь або перець. Деякі артисти зв'язки розігрівають краплею коньяку. Я алкоголь не вживаю, а для голосу з'їдаю дольку лимона, притрушену перцем.

Станіслав Василенко, головний державний санітарний лікар міста Ніжина:
— Люблю їх ще зі студентських років, коли найперша їжа була — яйця та ковбаса по 2,20. Більше подобаються не круті. І сирі люблю, але в них багато холестерину. Моя сім'я яєць не купує. Маємо приватний будинок і приватних курей, які несуть нам приватні яйця. їх і вживаємо. 15 курей, несуться добре, всім вистачає — і собі, і дітям: дочці в Київ даємо, сину — в Ніжин. Коли з нами жив онук, регулярно купували перепелині, на базарі. В цих яйцях хороший склад амінокислот, вони корисні. І проти радіації їх добре вживати, і при різних токсичних отруєннях, і холестерину в перепелиних яйцях менше. А от яйця водоплавної птиці небезпечні в плані сальмонельозу. Качині, гусячі — треба піддавати добрій термічній обробці, наприклад, додавати в тісто, робити омлет.

Ольга Макуха, Валентина Тимошко, Геннадій Гнип, Олена Гобанова, тижневик «Вісник Ч» №42 (1328)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.