На 50-летие мэру Чернигова подарили торт с долларами

Они были не настоящие, а съедобные.

Без вкусного торта нет настоящего праздника. Вот мы и задались вопросом — где покупают торты черниговцы? Или сами пекут? Какие торты самые-самые?


Красивый, двухъярусный чемодан с долларами весил 13 килограммов. Шедевр для мэра 35-летняя Наталия Луговая из Чернигова делала три дня.

Приоткрытый коричневый чемодан был доверху наполнен «зелененькими» номиналом в 100 долларов. Еще три купюры лежали рядом, на белой круглой подставке для чемодана. На ней — съедобные фотографии драмтеатра, Екатерининской церкви, памятника Богдану Хмельницкому, герб Чернигова.

— Доллары были настоящие?

— Из вафельной бумаги (вафельная бумага делается в основном из рисовой муки. Белая и слегка пористая, а самое главное — почти не имеет вкуса), съедобные. — рассказывает Наталия Луговая. — Из этой же бумаги были изготовлены и фото церквей, троллейбуса, фонтана, проектов ЗАЗа. Обычные фото заносят в компьютер. А потом распечатывают. Только не на простом принтере, а на пищевом. Из него выходит съедобная бумага с картинками из пищевых красителей.

Первый ярус торта (белая подставка) был из сметанного коржа с курагой, черносливом, маком, слоем заварного крема с добавлением орехов. Второй ярус (чемодан) — это шоколадный корж со
сливочно-шоколадным муссом и хлопьями. Поверхность торта-чемодана была из мастики. Кожаный рельеф чемодана получился с помощью специальной силиконовой пластинки.

Торт представительского класса готовили три дня. Первые два собирали необходимые составляющие, выпекали и оформляли.

Ирина Должикова, арт-директор ресторана «Градецкий», директор эвент-агентства (агентство, которое занимается организацией мероприятий) DIA company :

— Торт на 50-летие мэра, Александра Соколова, 27 июня нынешнего года дарили от коллектива и руководства ресторанно-развлекательного комплекса «Градецкий». Я позвонила Наталье, она предложила сделать чемодан. Ну, а я придумала вложить в него еще и деньги. Они символизировали инвестиции. Вокруг поместили фото церквей, достопримечательностей Чернигова, того, что есть только у нас в городе.

Наталия делает настоящие произведения искусства. Готовила шоколадную корону с вишней в ликере и бриллиантами из орехов. Ее мне подарили дети на 38 лет 8 августе. Еще мы заказывали торт в виде феечек на день рождения моей младшей шестилетней дочери в августе. На свадьбу старшей дочери в мае заказали торт из трех слоев — йогуртовый, белый (ананас, персик, орех) и из вишни в шоколаде.

В магазинах торты и сладости я не покупаю. Для женщины сладости — излишество. Заказываю, ем торты только на большие праздники, по случаю.

Торт из Киева сделали в Куликовке

Сергей Кушнир, менеджер по сбыту ЧП «Калачи»:

— «Нивки» закрылись и появилось много частников. Большая часть заказов перешла к ЧП «Калачи». Бизнес не бывает золотым. Случаются и неудачи, но у нас удач больше. Торты покупают, едят и нахваливают.

Стандартный торт весит от трех до пяти килограммов. Но мы делали и 45-килограммовый ночному клубу «Даймонд».

За 60 гривен за кило делаем простой торт из белого бисквита со сгущенкой в один ярус, обычно оформленный, прямоугольной формы. Свадебный 5-килограммовый, трехъярусный с мастичными цветочками и лебедями будет стоить 450 гривен. Отдельно фигурки — 40 гривен самая маленькая.

Мы тоже заказали тортик. В кафе – «Крендель».

— Цена торта у нас зависит от его веса, — сказала продавец Галина Пузин. — Вес же колеблется от 1,8 до 12 килограммов. Цена за торт весом 1,8 килограмма составляет 200-240 гривен. Можем испечь обычный, можем многоярусный, можем объемный, можем с фруктами (особенно ходовые с клубникой и персиками). Доставка изделий бесплатная. Выпекают торты в Киеве, поэтому заказ нужно сделать за три дня.

Но, судя по накладной, торт нам изготовили в Куликовке, ЧП «Калачи». Доставил его Сергей Кушнир.

Коричневый бисквит с фруктовой пропиткой был съеден коллективом редакции минут за 15. Претензий к качеству не было. Торт в форме паровоза мы выбрали по каталогу. Там он был красный, а привезли оранжевый.

За 3 килограмма 400 граммов торта заплатили 250 гривен.

Где ещё?

1. ПАО «Черниговский хлебокомбинат».

— Самый необычный торт уехал в Киев. Это женская загорелая грудь 3-го размера весом пять кило в ажурном белом белье. Ее подарили на день рождения мужчине, —рассказывает бактериолог Лидия Домашенко и начальник смены кондитерского цеха Надежда Зозуля, ПАО «Черниговский хлебокомбинат».

45-килограммовый торт с масленым кремом, суфле и вареной сгущенкой делали на юбилей магазина «Вена». С кирпичами, лопатами, граблями, дверями из мастики и шоколада. Самый большой свадебный торт весом 25 килограммов заказывали армяне.

Медики из областной больницы заказывали на профессиональный праздник четырехкилограммовый торт в виде чаши со змеей. Милиционеры на профессиональный праздник трехкилограммовый торт в виде их милицейского знака.

Самые дорогие торты «До свята» (заказной) — по 48 гривен за килограмм.

Слишком сложные торты на хлебокомбинате не делают. Например, женихов и невесту из мастики на свадебный торт не смастерят. Максимум лебедей. Не оденут настоящую куклу в съедобное платье из бисквита, крема и суфле (например, как в «Кренделе»).

2. Кондитерская фабрика ЗАО РК «Евротек» делает торты для сети супермаркетов «Союз» и эконом-магазинов «Квартал», магазина-кондитерской «Золотой ключик».

— Делаем торты такого состава: белый и шоколадный бисквит, масляный крем со сгущенным молоком и сливки с вишневым вареньем, — говорит мастер цеха Ирина Гаевская — Размер торта и форма — в зависимости от толщины кошелька. Стоимость 60 гривен кило. Свадебные (многоярусные) — 70 гривен кило.

3. СПД Черненко Д.М.

— Делаем торты в Чернигове, — говорит кондитер Анастасия Кукла. — В основном мастичные. Начинка может быть любая. 70-90 гривен за килограмм. Можно заказать любой домашний торт.

Многие заказывают тортики в свадебном агентстве «Love is» и т.д., и т.д.

"Орехов не оказалось!"

— За три недели до свадьбы созвонилась с кондитером Сергеем Леонидовичем, — рассказывает организатор промо-акций Руслана Яковлева. — Встретились у меня дома. Часа два выбирали оформление для торта. Я выбрала двухъярусный шоколадный в белый горох с табличкой с инициалами.

Начинку захотела такую: шоколадный бисквит с шоколадной прослойкой, бананами и цельными орехами. По словам Сергея, стоимость торта зависит от начинки. Цена начинается от 80 грн. Мой торт оценили в 120 грн/кг. В итоге торт имел следующий вид. Белый бисквит с тонюсенькой прослойкой шоколада, бананами и ни одного цельного ореха. Я очень расстроилась. Шоколадную прослойку я представляла другой. Бисквит оказался белым. Ну, а орехи... Орехов вообще не оказалось. Ни цельных, ни дробленых, никаких!

А где вы заказываете себе торты?

Игорь Сухомлин, черниговский ресторатор:

— Некоторые годами худеют. Я же предпочитаю получить удовольствие и съесть кусочек любимого тортика — глядишь, и жизнь налаживается. Самые вкусные торты я ел именно в Украине. Ни в Москве, ни в Нью-Йорке, ни в Париже. В Чернигове торты по сравнению с львовскими, одесскими тоже на уровне. Очень люблю «Киевский». Под заказ этот торт не делаю, покупаю в самых обычных магазинах.

Еще нравятся классические европейские торты. К счастью, у меня есть любимые «Шарлотка», «Чашка» и «Велюров». Я всегда могу зайти в одно из этих заведений и съесть кусок торта. Например, шоколадного «Захера» или сырного. У нас можно заказать и целый торт, и забрать с собой на праздник. Конечно, он будет не десятикилограммовым.

А камерный, в два-три килограмма. Выбрать его можно из того арсенала, что есть в меню заведения. Например, йогуртовый, сырный или шоколадный. Экзотических тортов пробовать не довелось. Самым запоминающимся, пожалуй, было поедание по кусочкам вместе со всеми фигурок с торта виновников торжества.

Подготовила Алина Сиренко и Виктория Товстоног, еженедельник «Весть», №39 (464)

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.